Το ηλεκτρονικό βιβλίο προσφέρει συμβουλές για το μαγείρεμα με ελαιόλαδο
Δύο food bloggers συνεργάστηκαν για τη δημιουργία ενός νέου ηλεκτρονικού βιβλίου που περιλαμβάνει συνταγές και συμβουλές για το μαγείρεμα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Μια ομάδα συγγραφέων που αυτοαποκαλείται «Two Extra Virgins» έγραψε το νέο της βιβλίο «Τεχνικές μαγειρικής με ελαιόλαδο» για μάγειρες όλων των επιπέδων που αναζητούν νέες προσεγγίσεις στη μαγειρική με ελαιόλαδο. Στο βιβλίο, η Mary Platis και η Laura Bashar δείχνουν στους αναγνώστες πώς να αξιοποιήσουν το «υγρό χρυσάφι» τους πολύ περισσότερο από το να το χρησιμοποιούν απλώς ως σάλτσα για σαλάτες ή ως βάση για σοτάρισμα.
Συνταγές για βράσιμο, σιγοβράσιμο, μαρινάρισμα, μαγείρεμα στον ατμό, ψήσιμο και αρωματισμό με ελαιόλαδο συνοδεύονται από τεχνικές συμβουλές και έγχρωμες φωτογραφίες. (Στις ευχαριστίες του βιβλίου, η Bashar ευχαριστεί την οικογένειά της που περίμενε με ανυπομονησία να φάει το δείπνο της, ενώ τα πιάτα φωτογραφίζονταν.)
Παϊδάκια αρνιού με σκόρδο και δεντρολίβανο, σφηνάκια καρπουζιού με σιρόπι περσικής μέντας και κέικ μαύρης σοκολάτας με ελαιόλαδο και φράουλες είναι μερικές από τις προτάσεις του βιβλίου. Οι περισσότερες συνταγές είναι μεσογειακές, επειδή «είναι μια υγιεινή διατροφή και είναι αυτό που γνωρίζουμε», είπε ο Platis, ο οποίος είναι ελληνικής καταγωγής. Η Bashar έχει περσική καταγωγή.
Εκτός από τις συνταγές, το βιβλίο περιέχει μια εισαγωγή στο ελαιόλαδο — την ιστορία, την παραγωγή, τις ποικιλίες και τις γεύσεις του, καθώς και τον τρόπο επιλογής και αποθήκευσής του.
Η Πλάτις είναι καθηγήτρια μαγειρικής, δημιουργός συνταγών, εκπρόσωπος ελληνικού ελαιολάδου και food blogger (το blog της ονομάζεται California Greek Girl). Εμπνεύστηκε να γράψει το βιβλίο μετά από ένα ταξίδι στην Ελλάδα με την οικογένειά της, όπου έζησαν από κοντά όλη τη διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου. Η Μπασάρ είναι επίσης food blogger (Family Spice), φωτογράφος, δημιουργός συνταγών και πρώην γραφίστρια και διαφημιστική υπεύθυνη. Η Μπασάρ λέει ότι συνειδητοποίησε για πρώτη φορά την ύπαρξη ποιοτικού ελαιολάδου όταν της το σερβίρησαν με το ψωμί της σε ένα ιταλικό εστιατόριο και το βρήκε «εξαιρετικό».
Το «Cooking Techniques with Olive Oil» έχει προταθεί για το βραβείο Global Ebook Award 2013. Το βιβλίο διατίθεται (9,99 δολάρια) σε μορφή βελτιωμένου PDF ή μέσω λήψης σε Kindle, Nook ή άλλες ηλεκτρονικές συσκευές. Οι λήψεις ή περισσότερες πληροφορίες είναι διαθέσιμες στον ιστότοπο Two Extra Virgins.
