EVOO Ένας Επίτιμος Επισκέπτης στο Αρχοντικό Gracie

Η Paola Aranci είναι ο εκτελεστικός σεφ του Gracie Mansion, η επίσημη κατοικία του Δημάρχου της Νέας Υόρκης, Bill de Blasio. Σε αυτήν την αποκλειστική συνέντευξη, μοιράστηκε την αγάπη της για το μαγείρεμα και την ιδιαίτερη σύνδεσή της με το επιπλέον ελαιόλαδο virgen.

Gracie Mansion
Αύγουστος 1, 2017
Με την Ylenia Granitto
Gracie Mansion

Πρόσφατες Ειδήσεις

"Μεγάλωσα στη Ρώμη και πέρασα τα καλοκαίρια της παιδικής μου ηλικίας σε μια όμορφη πόλη στην Ούμπρια, όπου η μητέρα μου Μαρία με πήρε για να απολαύσω τον καθαρό αέρα της υπαίθρου », δήλωσε η Paola Aranci, η εκτελεστική σεφ του Gracie Mansion - την επίσημη κατοικία του δήμαρχου της Νέας Υόρκης. "Σε ένα σπίτι που περιβάλλεται από ελαιώνες και αμπέλια, η γιαγιά μου μου έδειξε πώς να μαγειρεύω. "

Δεν είναι μόνο θέμα φαγητού. Αφορά επίσης την αίσθηση της καλής, και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ενσωματώνει την ουσία της ιδέας μου για φαγητό.- Paola Aranci, εκτελεστικός σεφ του Gracie Mansion

"Αναρριχήσαμε σε αυτές τις ακατέργαστες σκάλες, πήραμε τις ελιές με τσουγκράνες ", θυμάται η συγκομιδή της ελιάς με την οικογένεια. "Το ελαιόλαδο ήταν από τα πρώτα συστατικά με τα οποία ήρθα σε επαφή και ήταν φυσικό για μένα να εκτιμήσω αυτό το πολύτιμο στοιχείο στη βάση της μεσογειακής διατροφής, την οποία χρησιμοποιώ κυρίως ωμή », μας είπε. "Είναι απαραίτητο για την κουζίνα μου και ως εκ τούτου έχει γίνει πολύ ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο Gracie Mansion, επίσης για τα πολλά οφέλη του - εκτός από την ενίσχυση των γεύσεων του φαγητού, έχει την εξαιρετική ιδιότητα να είναι νόστιμο, κατάλληλο για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. "

Εκτελεστικός Chef Paola Aranci κατά τη διάρκεια εκδήλωσης στο Gracie Mansion

Πριν από τη Νέα Υόρκη, η ικανότητα και το πάθος πήραν τον σαράνταχρονο σεφ σε όλο τον κόσμο. Ακολουθώντας μια πορεία εκπαίδευσης που περιελάμβανε τη μαγειρική σχολή Fiuggi και μαθήματα στο Πανεπιστήμιο της Μαδρίτης, πλαισίωσε υπέροχους μάγειρες και σεφ ζαχαροπλαστικής. Δούλεψε σκληρά κάθε καλοκαίρι, μαγειρεύοντας σε εστιατόρια και ξενοδοχεία, και ήταν η εκτελεστική σεφ μιας ιταλικής ομάδας ποδοσφαίρου πρωταθλήματος, τροφοδοτώντας εκδηλώσεις και διαχειρίζονταν τις δίαιτες των παικτών. Στη συνέχεια μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες όπου εργάστηκε ως ιδιωτικός σεφ και σύμβουλος στην Καλιφόρνια.

Χάρη στην εμπειρία της στον τομέα, η Aranci επιλέχθηκε να υπηρετήσει σε μια κουζίνα μεγάλης θεσμικής και ιστορικής αξίας στο Gracie Mansion. Και είχαμε τη διαίσθηση ότι επιλέχθηκε όχι μόνο για την εξοικείωσή της με την ιταλική κουζίνα αλλά και για το στιλ της μαγειρικής. Τα καλύτερα πιάτα της αναφέρονται συχνά ως »απλά εξελιγμένο, και ο υγρός χρυσός είναι βασικό στοιχείο.

"Δεν είναι μόνο θέμα φαγητού. Πρόκειται επίσης για την αίσθηση καλής αίσθησης, και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ενσωματώνει την ουσία της ιδέας μου για φαγητό, που προορίζεται ως διατροφή και απόλαυση », σχολίασε ο Aranci. Αυτό είναι επίσης που σας κάνει να εκτιμήσετε τον τρόπο που συνδυάζει τα τρόφιμα, που είναι φυσικός και κομψός.

"Αγαπώ όταν οι καλεσμένοι μου αισθάνονται την αυθεντική γεύση των διαφόρων συστατικών και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει τη δυνατότητα να ενισχύσει τις ατομικές γεύσεις », σκέφτηκε. Χάρη στην ικανότητά του να κάνει ελαφριά και μαλακή ζύμη, το χρησιμοποιεί συχνά με αλεύρι ολικής αλέσεως για την παρασκευή υγιεινού και νόστιμου ψωμιού focaccia.

Focaccia ολικής αλέσεως με επιπλέον ελαιόλαδο virgen

"Η ιταλική και η μεξικάνικη κουζίνα είναι οι σπεσιαλιτέ μου, αλλά μου αρέσει να πειραματίζομαι τα στυλ και τα συστατικά των μεσογειακών ακτών που ανακάλυψα κατά τη διάρκεια μιας όμορφης εργασιακής εμπειρίας στην Ελλάδα », επεσήμανε ο σεφ.

Ο υγρός χρυσός είναι επίσης ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής στα πιάτα που ετοιμάζει για τον έξι χρονών γιο του, Σέργιο.

"Αγαπά τα σπαγγέτι ή το orecchiette που παρασκευάζονται με το τυρί παρμεζάνα και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο το οποίο ο θείος μου Fernando Neri και η θεία μου Gabriella Marinari παράγουν στον οικογενειακό ελαιώνα του Parrano στην Ούμπρια υπό βιολογική διαχείριση »αποκάλυψε. "Είμαι τόσο ευτυχής που μεταδίδω στον γιο μου αυτή τη γεύση και την ευαισθησία της ποιότητας ».


Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις