Νέο πρόγραμμα πιστοποίησης στοχεύει στην αποκατάσταση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών

Οι καταναλωτές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου έχουν περιορισμένες επιλογές για να διαπιστώσουν αν τα χρήματά τους δαπανώνται για το γνήσιο προϊόν. Ακόμη και αν γνωρίζουν ότι πρέπει να ελέγχουν τη φιάλη ελαιολάδου για τις ημερομηνίες λήξης ή για σφραγίδα πιστοποίησης από αξιόπιστο φορέα, ενδέχεται να προκύψουν προβλήματα ποιότητας, όπως αυτά που οφείλονται σε ακατάλληλο χειρισμό.

Η Extra Virgin Alliance (EVA) είναι ένας νέος οργανισμός που ιδρύθηκε από τον Paul Miller, πρόεδρο της Αυστραλιανής Ένωσης Ελαιοκαλλιεργητών, και την Alexandra Kicenik Devarenne, σύμβουλο και εκπαιδευτικό στον τομέα του ελαιολάδου. Η EVA είναι μια μη κερδοσκοπική εμπορική ένωση με στόχο την αποκατάσταση της εμπιστοσύνης στην αγορά.

Οι παραγωγοί σε όλο τον κόσμο που συμφωνούν να υποβάλουν τα προϊόντα τους σε δοκιμές και πληρούν τα πρότυπα μπορούν να αποκτήσουν το Σήμα Ποιότητας και Αυθεντικότητας της EVA. «Μια σφραγίδα ή εγγύηση είναι ο μόνος τρόπος για να έχουν οι άνθρωποι τη βεβαιότητα ότι παίρνουν αυτό που νομίζουν ότι παίρνουν», δήλωσε ο Miller.

Αυτό που διακρίνει το πρόγραμμα EVA από κάποια άλλα είναι η έμφαση που δίνει στην «ποιότητα στο ράφι», είπε ο Miller. Η αξιολόγηση του ελαιολάδου κατά την παραγωγή του είναι ένα πράγμα, αλλά υπάρχουν πολλές πιθανότητες να υποβαθμιστεί η ποιότητα μετά από αυτό το σημείο, όπως κατά τη διαδικασία μεταφοράς ή λόγω προβλημάτων με τον λιανοπωλητή, σημείωσε.

Στο πρόγραμμα EVA, οι συμμετέχοντες παραγωγοί θα αναγράφουν ημερομηνία «ανάλωσης πριν από» στα ελαιόλαδά τους. Εξωτερικοί ελεγκτές θα αγοράζουν ελαιόλαδα από τα ράφια της αγοράς πριν από την ημερομηνία αυτή και θα τα ελέγχουν για συμμόρφωση με τα πρότυπα EVA. Οι δοκιμές για την τήρηση των προτύπων EVA θα περιλαμβάνουν τόσο χημικές όσο και οργανοληπτικές αναλύσεις.

Ο Kicenik Devarenne ανέφερε ότι οι περισσότερες τρέχουσες οργανοληπτικές αναλύσεις εστιάζουν στην ανίχνευση ελαττωμάτων. Η δοκιμή της EVA θα προχωρήσει περαιτέρω και θα περιλαμβάνει «περιγραφικές αναλύσεις των θετικών χαρακτηριστικών, ώστε οι παραγωγοί και οι καταναλωτές να μπορούν να επικοινωνούν καλύτερα τη γεύση των ελαιολάδων και τον καλύτερο τρόπο χρήσης τους».

Η EVA σκοπεύει να παρέχει ενημέρωση στους καταναλωτές μέσω της ιστοσελίδας της, συμπεριλαμβανομένων πληροφοριών για τον παραγωγό, τα γευστικά προφίλ των ελαιολάδων του και τις βέλτιστες χρήσεις τους σε συνδυασμό με φαγητό. Ο στόχος είναι να «γίνουν τα πρότυπα πιο χρήσιμα και ουσιαστικά εργαλεία», δήλωσε ο Miller.

Σύμφωνα με την EVA, υπάρχουν ήδη παραγωγοί από έξι ηπείρους και εννέα χώρες που έχουν γίνει μέλη του προγράμματος. «Είναι οι παραγωγοί που έχουν το όραμα και μπορούν να δουν ότι οι καλοί παραγωγοί ελαιολάδου από όλο τον κόσμο έχουν κοινούς στόχους και κοινά προβλήματα», δήλωσε η Kicenik Devarenne.

Αν και άλλες ομάδες προσφέρουν σφραγίδες ποιότητας ελαιολάδου, ο Miller πιστεύει ότι αυτές οι ομάδες θα δουν το πρόγραμμα της EVA ως μια ευπρόσδεκτη προσθήκη. «Πολλοί από τους πιστοποιητές ενδιαφέρονται για την ονομασία προέλευσης και αυτό θα βοηθήσει σε αυτό», είπε.

Ο Miller ανέφερε ότι οι ποιοτικοί παραγωγοί ήδη δίνουν το παράδειγμα και προβλέπει ότι με τη συμμετοχή τους, η EVA θα βελτιώσει την αλυσίδα εφοδιασμού και θα αποκαταστήσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών.