` Extra Virginity - Olive Oil Times

Εξαιρετική Παναγία

Νοέμβριος 18, 2011
Curtis Cord

Πρόσφατες Ειδήσεις

Σε συνέδριο στην Κόρδοβα της Ισπανίας το περασμένο καλοκαίρι, ο Τομ Μούλερ μίλησε σε μια συγκέντρωση πολιτικών, παραγωγών ελαιολάδου, επιστημόνων και δημοσιογράφων και τους παρότρυνε να επαναλάβουν τα λόγια "εξαιρετικό παρθένο "τρεις φορές αργά. Οι λέξεις σύντομα γίνονται, είπε, "όχι ένα φαγητό, αλλά μια παράξενη θρησκευτική λατρεία, μια γλώσσα μύησης ή κάποιο μέρος στο Διαδίκτυο όπου πραγματικά δεν θα θέλατε να πάνε τα παιδιά σας. "

Πρέπει να το ξέρει. Ο Mueller είναι ο ερευνητής του οποίου το κομμάτι 2007 στο The New Yorker, Ουσιαστικό κτίριο: Το εμπόριο νοθευμένου ελαιολάδου, άλλαξε για πάντα τη συζήτηση για την ποιότητα του ελαιολάδου αποκαλύπτοντας πολλά μέρη που δεν θα θέλατε να πάνε τα παιδιά σας.

Extra Virginity: Ο Υψηλός και Σκανδαλώδης Κόσμος του Ελαιολάδου είναι το πρώτο βιβλίο του Mueller και, ενώ ο τίτλος τονίζει το βάρος και την πολυπλοκότητα αυτών των λέξεων, είναι όλα σχετικά με τους ανθρώπους.

Ο Mueller καθοδηγείται από έναν βαθύ σεβασμό για τους αφοσιωμένους ανθρώπους που κάνουν καλό ελαιόλαδοκαι περιφρόνηση για τους απατεώνες και τους κερδοφόρους που είχαν πάντα το δρόμο τους μαζί μας. Αλλά πολύ περισσότερο από το να βλέπεις τους καλούς και τους κακούς, λέει γιατί έχει σημασία. Και μετά το καταλαβαίνετε - καταλαβαίνετε τι είναι πραγματικά το ελαιόλαδο και γιατί τόσοι πολλοί το ενδιαφέρουν τόσο βαθιά.

Μετά από τις υπερβολικά γρήγορες σελίδες του 256, οι οποίοι δεν σκέφτονται ποτέ τον κασσίτερο του ελαιολάδου στον πάγκο της κουζίνας, θα ξέρουν γιατί έφερε το καλύτερο και το χειρότερο στους ανθρώπους για χιλιάδες (ναι χιλιάδες) ετών.

Έσκισα το βιβλίο και μετά επέστρεψα στην αρχή και το έκανα ξανά. Οι μόνες φορές που σταμάτησα ήταν να διαβάσω ένα απόσπασμα για να το πάρω για δεύτερη φορά, θαυμάζοντας τον τρόπο του Mueller με λόγια.

Οι αναγνώστες αυτών των σελίδων γνωρίζουν ότι αυτή είναι μια κρίσιμη στιγμή για την κατάσταση του ελαιολάδου στον κόσμο. Οι παραγωγοί σε κάθε περιοχή κινούνται στο χείλος της βιωσιμότητας ως κρίση απίστευτα χαμηλών τιμών - που προκαλούνται από χαμηλής ποιότητας, συχνά απατηλά λάδια και σκιερές επιχειρηματικές πρακτικές - αλέθονται συνεχώς.

Οι ευγενείς του ευρωπαϊκού ελαιόλαδου, ή όπως τους αποκαλούν οι Mueller, "Big Oil ", θα χάσουν σύντομα σε σημαντικό βαθμό τις επιδοτήσεις που τους επέτρεψαν να υποχωρήσουν ανταγωνιστές. Και οι παραγωγοί του Νέου Κόσμου, ενισχυμένοι εν μέρει από την έκθεση του Mueller για το 2007, καλούν την Παλαιά Φρουρά, αμφισβητώντας την ποιότητα των ελαιολάδων τους και ενώνουν τις δυνάμεις τους για να πολεμήσουν για την επιχείρησή σας.

Διακυβεύονται πολλά. Το ελαιόλαδο είναι, όπως το έθεσε ο Mueller, "ένα παλιό φαγητό με ιδιότητες διαστημικής ηλικίας που η ιατρική επιστήμη μόλις αρχίζει να καταλαβαίνει. "

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει βρεθεί ότι είναι εξαιρετικά καλό για σας - με τρόπους που ποτέ δεν θα μπορούσαμε να φανταστούμε. Αλλά όταν κατευθυνόμαστε στο τοπικό κατάστημα για να αγοράσουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για το οποίο διαβάζουμε, πολύ συχνά αυτό που φέρουμε στο σπίτι είναι κάτι άλλο εξ ολοκλήρου.

"Μια γρήγορη και ευρέως διαδεδομένη ποιότητα ελαιολάδου έχει συμβεί, η οποία τελικά είναι η απώλεια όλων », γράφει ο Mueller.

Ο Andreas März, ένας ελβετός αγροπόνος και αγρότης της ελιάς, ο οποίος ξεκίνησε τη δική του έρευνα για τη νοθεία του ελαιολάδου το 2004, δήλωσε στον Mueller "Εφ 'όσον δύσοσμα, τα λάστιχα και τα πρώτης ποιότητας έλαια με το άρωμα των φρέσκων ελιών φέρουν το ίδιο όνομα, οι ποιοτικοί παραγωγοί στην Ιταλία και σε ολόκληρη τη Μεσόγειο δεν έχουν καμία πιθανότητα να καλύψουν το κόστος τους. Εφόσον οι ελαιοπαραγωγοί δεν μπορούν να κερδίσουν δίκαιο κέρδος για τις ελιές και το ελαιόλαδο τους, οι ελαιώνες θα εξαφανιστούν. "

Τι κρίμα θα ήταν, όταν υπάρχουν τόσα πολλά στόματα να τρέφονται - τόσοι πολλοί πολιτισμοί που μόλις τώρα ανακαλύπτουν αυτό το αρχαίο φαγητό που θα τους βοηθούσε να ζήσουν περισσότερο.

Ο Τομ Μούλερ εξανθρωπίζει σήμερα την εστία του ελαιολάδου με τρόπο που είναι καθαρός, αξιόπιστος και συναρπαστικός. Εξαιρετική Παναγία, η οποία θα κυκλοφορήσει στις 5 Δεκεμβρίουth, θα μπορούσε να αποδειχθεί το σημείο ανατροπής του ελαιόλαδου που ο κόσμος περιμένει.

.

Αγορά Extra Virginity: Ο Υψηλός και Σκανδαλώδης Κόσμος του Ελαιολάδου.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις