Ένα χρυσό τυποποιημένο αγρόκτημα στην Ούμπρια προωθεί την έρευνα για την αειφορία και την υγεία

Το Castello Monte Vibiano Vecchio κέρδισε δύο Χρυσά Βραβεία στο NYIOOC 2017 χάρη στη συνεχή έρευνα για την ποιότητα και τη βιωσιμότητα.

Ιούνιος 29, 2017
Με την Ylenia Granitto

Πρόσφατες Ειδήσεις

Σε μια ζεστή μέρα στις αρχές Ιουνίου, οδηγήσαμε στην καταπράσινη καρδιά της Ιταλίας και λατρέψαμε το υπέροχο προφίλ του τοπίου που περιβάλλει Το Castello Monte Vibiano Vecchio.

Οι άνθρωποι που ζούσαν εδώ πέρα ​​από τα χρόνια ασχολήθηκαν με αυτό το έδαφος με αγάπη και σεβασμό. Αυτό είναι αυτό που κάνουμε σήμερα και ο τρόπος να αποκτήσετε το καλύτερο από τη γη σας.- Maria Camilla Fasola Μπολόνια, Castello Monte Vibiano Vecchio

Όταν μίλησα με τον Lorenzo Fasola Bologna για το δύο Χρυσά Βραβεία που παραλήφθηκαν στο 2017 NYIOOCΈνιωσα το πάθος και την επιθυμία του να κάνει καλύτερα, παρόλο που μερικοί εντυπωσιακοί στόχοι έχουν ήδη επιτευχθεί από την φάρμα της Ούμπρια.

Andrea, Lorenzo και Maria Camilla Fasola Μπολόνια

Συνδέθηκε με τον πατέρα του Andrea Fasola Bologna στη διοίκηση της εταιρείας το 1998 και πήραν αποφασιστικά το δρόμο προς τη βιωσιμότητα με μια σειρά μέτρων που οδήγησαν σε »360 πράσινη 'επανάσταση. "Μειώσαμε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και επιτύχαμε την πλήρη βιωσιμότητα της παραγωγής, ενισχύοντας τόσο την ποιότητα των προϊόντων όσο και την ποιότητα ζωής των ανθρώπων και της επικράτειας », τόνισε, σημειώνοντας ότι με την πάροδο των χρόνων έχουν φυτευτεί 10,000 δέντρα διαφορετικών τύπων.

Στην εταιρεία 2008 η εταιρεία έλαβε την πιστοποίηση #00001 από την ανεξάρτητη αρχή DNV, σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο ISO 14064, για τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Ως πρώτο αγρόκτημα για την εκπλήρωση αυτού του στόχου, πήγαν από 287 τόνους σε πλην 764 τόνοι CO2 σε λίγα χρόνια.
Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από την Ιταλία
Τώρα, εκτός από μια ιδιαίτερη έμφαση στη βιώσιμη φυτοϋγειονομική διαχείριση, χρησιμοποιούν μόνο τρακτέρ και ηλεκτρικά οχήματα με βιοντίζελ. Η ενέργεια παράγεται από τα φωτοβολταϊκά πάνελ, ενώ περαιτέρω ρυθμίσεις εξοικονόμησης ενέργειας, όπως η εφαρμογή του φαινομένου albedo στις στέγες, επιτρέπουν τη μείωση αρκετών τόνων CO2.

"Σήμερα, η βιωσιμότητα είναι μια μοντέρνα ιδέα, αλλά εκείνα τα χρόνια η φιλική προς το περιβάλλον στάση μας ήταν πρωτοποριακή », μου είπε η Fasola Bologna. "Πιστεύουμε ότι αυτό είναι το θεμέλιο ενός υγιούς μέλλοντος, αλλά πάνω απ 'όλα το σημείο εκκίνησης για την ποιότητα, καθώς νομίζω ότι οι ελιές πρέπει να μεγαλώνουν σε ένα περιβάλλον όσο το δυνατόν πιο υγιεινό ».

Περπατήσαμε στη σκιά ενός κοσμικού ελαιώνα, σε μονοπάτια που κάποτε περπάτησαν από τους Ετρούσκους, οι οποίοι έδωσαν το όνομα Βούβια στη ρωμαϊκή φυλή που αποίκησε την περιοχή. Ένα τείχος από εκείνη την εποχή εξακολουθεί να αποτελεί σύνορο ανάμεσα σε ελαιόδεντρα και αμπέλια.

"Η ενέργεια αυτού του τόπου φαίνεται να δρα στα προϊόντα του εδάφους που είναι πάντα εξαιρετικά ", δήλωσε η αδελφή του Lorenzo, η Maria Camilla Fasola Bologna. "Και μάλιστα ιστορικά στοιχεία εμπλουτισμένα με θρύλους μας λένε ότι οι άνθρωποι που ζούσαν εδώ πέρα ​​από τα χρόνια ασχολούνταν με αυτό το έδαφος με αγάπη και σεβασμό. Αυτό είναι αυτό που κάνουμε σήμερα και ο τρόπος να πάρουμε το καλύτερο από τη γη σας. "

Από την προέλευση αυτού του τόπου, ονόμασαν Βούβια το μείγμα Moraiolo, Leccino, Frantoio και Dolce Agogia που κέρδισαν ένα Χρυσό Βραβείο, χάρη στον εξαιρετικό αισθησιακό συνδυασμό της αγκινάρας, του γλυκού αμυγδάλου και των βοτάνων με απολαυστική πικρία και πικρία.

Η οικογένεια κέρδισε ένα άλλο χρυσό βραβείο για τους Tremilaolive Monocultivar Borgiona, το οποίο αποτελείται από μια γηγενή ποικιλία και πήρε το όνομά του από τον αριθμό (tremila σημαίνει τρεις χιλιάδες) ελιών που συνήθως απαιτούνται για την παραγωγή μισού λίτρου του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου τους.

Μπορούν να βασίζονται σε 14,000 ελαιόδεντρα, εκ των οποίων τα αρχαιότερα εκτιμάται ότι είναι περίπου τετρακόσια ετών. Έντεκα διαφορετικές ποικιλίες, όπως Moraiolo, Frantoio και Dolce Agogia, και άλλες λιγότερο κοινές ποικιλίες όπως οι Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, San Felice, Pocciolo, Nostrale di Rigali, Borgiona και Capolga Umbra, δίνουν ζωή σε μια μοναδική »κοσμικό "μείγμα, που χαρακτηρίζεται από τις νότες των αρωματικών βοτάνων.

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το CNR της Perugia επέτρεψε στο Castello Monte Vibiano Vecchio να είναι από τους πρώτους που χρησιμοποίησαν την αναγνώριση του DNA για την πιστοποίηση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. "Λαμβάνουμε ένα μέρος των ελιών από μικρούς παραγωγούς αυτής της περιοχής », εξήγησε ο Lorenzo Fasola Bologna. "Καλλιεργούν μόνο τοπικές ποικιλίες σύμφωνα με τη βιώσιμη και πιστοποιημένη προσέγγισή μας και θέλουμε να παρέχουμε στους καταναλωτές μας μια επαληθευμένη διασφάλιση ποιότητας. "

Πιστοποιούν όλα τα προϊόντα τους, συμπεριλαμβανομένου ενός νέου κατεψυγμένου εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μίας δόσης. Οι δοκιμές έδειξαν ότι το πάγωμα του EVOO αμέσως μετά την εμφιάλωση το διατηρεί σε άριστη κατάσταση και προωθεί την κατανάλωση. "Σχεδιάσαμε μια εφάπαξ δόση καθώς δίνει τη δυνατότητα να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια ενός δείπνου, κάνοντάς σας να νιώσετε ότι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μόλις βγήκε από τον μύλο », είπε, προτείνοντας τη χρήση του με gazpacho και άλλα φρέσκα καλοκαιρινά φαγητά.

Επιπλέον, διεξάγουν τρέχουσες ερευνητικές δραστηριότητες σχετικά με τις ιδιότητες των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων και των υποπροϊόντων του, όπως ένα συμπυκνωμένο υγρό εκχύλισμα με υδροξυτυροσόλη, που αναπτύχθηκε σε συνεργασία με μια ομάδα ερευνητών και γιατρών.

Είναι μια εξαιρετική ουσία, της οποίας πολλά οφέλη δεν έχουν ακόμη ανακαλυφθεί, θεωρούνται Fasola Bologna. "Αναπτύξαμε αυτό το προϊόν για να βοηθήσουμε στην πρόληψη των προβλημάτων που σχετίζονται με τη χοληστερόλη και την υψηλή αρτηριακή πίεση, για να βελτιώσουμε τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και να λάβουμε προφυλάξεις για πολλές άλλες ασθένειες », εξήγησε υπογραμμίζοντας τον μεγάλο αριθμό ερευνών που έδειξαν τα ευεργετικά αποτελέσματα αυτού του φαινολικού φυτοχημικού μείωση οξειδωτικού στρες.

"Μερικοί αθλητές χρησιμοποιούν το συμπλήρωμα διατροφής μας και αυτό με κάνει υπερήφανους ", αποκάλυψε. "Ένας υγιεινός τρόπος ζωής με βάση τη μεσογειακή διατροφή είναι το σημείο εκκίνησης για να νιώσετε καλά! "

Ο ήλιος δύει στον ελαιώνα, ενώ απολαμβάνουμε ένα απαλό βραδινό αεράκι και τα ελαιόδεντρα βρίσκονται σε πλήρη άνθιση γύρω μας.


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις