Ο χρυσός για την Τυνησία αναγγέλλει την αρχή της νέας αρχής

Ο Καρίμ Φιτούρι του Ολίβκο λέει το χρυσό του βραβείο στο NYIOOC σηματοδοτεί την αρχή του μετασχηματισμού της Τυνησίας από έναν παραγωγό χύδην για την εξαγωγική αγορά σε μια χώρα γνωστή για το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο.

Ο Karim Fitouri ζήτησε χρυσό βραβείο στο 2017 NYIOOC για τον μονόβριτα του Τστούου.
Ιούνιος 19, 2017
Από την Ίσαμπέλ Πούτινγια
Ο Karim Fitouri ζήτησε χρυσό βραβείο στο 2017 NYIOOC για τον μονόβριτα του Τστούου.

Πρόσφατες Ειδήσεις

Κερδίστε εισόδους στο 2017 Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης (NYIOOC) περιελάμβανε εξαιρετικά ελαιόλαδα από τις χώρες του 20, με την Ιταλία να κατατάσσεται στον κατάλογο με τα βραβεία 123, ακολουθούμενη από την Ισπανία όχι πολύ πίσω με το 110. Αλλά η εθνική υπερηφάνεια είναι πιθανώς υψηλότερη στην Τυνησία τα πρώτα χρυσά βραβεία at NYIOOC: ένα για τον Όλιβκο και ένα για τον Ζέετ.

Αυτό που με ενδιαφέρει περισσότερο είναι η αντίδραση της υπερηφάνειας και της ζεστασιάς από τους απλούς ανθρώπους που συναντώ, συμπεριλαμβανομένων των εργαζομένων στο άλσος μας.- Κάριμ Φιτούρι, Ολίβκο

Ο ιδιοκτήτης και ιδρυτής της Olivko, ο Karim Fitouri, ήταν στη Νέα Υόρκη για να λάβει το βραβείο αυτοπροσώπως. Αυτός είπε Olive Oil Times πώς είδαν τα νέα της νίκης στην Τυνησία:
Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα παγκοσμίως
"Είχαμε συγχαρητήρια από συναδέλφους παραγωγούς, από τις αρχές, τη βιομηχανία ελαιολάδου, και φυσικά τον Τύπο, ο οποίος έχει αναφέρει εκτενώς τα νέα του βραβείου. Ωστόσο, αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία για μένα είναι η αντίδραση της υπερηφάνειας και της ζεστασιάς από τους απλούς ανθρώπους που συναντώ, συμπεριλαμβανομένων των εργαζομένων στο άλσος μας. Αυτό το βραβείο τους έκανε να αισθάνονται σαν τη σκληρή δουλειά τους και η παράδοση τελικά αναγνωρίστηκε και επιβραβεύτηκε, και αυτό θα λειτουργήσει ως κίνητρο για ακόμη καλύτερα αποτελέσματα στο μέλλον. "

Ο Πρεσβευτής της Τυνησίας στο Ηνωμένο Βασίλειο, Nabil Ammar, συγχαίρει το Fitouri

Χρυσό-κερδίζοντας Ολίβκο παράγεται βιολογικά και παρασκευάζεται με μια ποικιλία ελιάς της Τυνησίας που ονομάζεται Chetoui, μία από τις δύο μεγάλες ποικιλίες που παράγονται στο βόρειο τμήμα της χώρας. Το αγρόκτημα του Φιτούρι βρίσκεται στην καταπράσινη κοιλάδα Dougga στην περιοχή Beja, η οποία τυχαίνει να είναι ένας αρχαιολογικός χώρος με το καθεστώς Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO. Το Dougga είναι η τοποθεσία των ερειπίων μιας αρχαίας ρωμαϊκής πόλης με θέα στην εύφορη κοιλάδα του Oued Khalled όπου καλλιεργήθηκαν οι ελιές από τα 8th αιώνα π.Χ.

Με μια τόσο μακρά ιστορία καλλιέργειας ελιάς, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το ελαιόλαδο είναι κεντρικό στοιχείο της καθημερινής ζωής εδώ, καθώς και για την οικονομία της Τυνησίας: το ελαιόλαδο είναι η μεγαλύτερη γεωργική εξαγωγή της χώρας.

Το αγρόκτημα του Fitouri περιέχει έναν αρχαιολογικό χώρο με την παγκόσμια κληρονομιά της UNESCO

"Για εμάς, το ελαιόλαδο βρίσκεται στο DNA μας ", δήλωσε ο Φιτούρι. "Έχουμε μια σχέση 3,000 ετών με αυτό το δέντρο και με αυτόν τον καρπό. Οι περισσότερες οικογένειες στην Τυνησία κατέχουν δικά τους δέντρα, που περνούν από γενιά σε γενιά, οπότε οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν λάδι από τη δική τους παραγωγή, μόνες ή συγκεντρώνονται με τους γείτονές τους. Συλλέγεται απευθείας από το μύλο κάθε χρόνο μετά τη συγκομιδή, αρκετό για να διαρκέσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Το χρησιμοποιούμε σε όλα, και ίσως το θεωρούμε δεδομένο. Το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη διατροφή και τη συνολική προσωπική φροντίδα. Οι Τυνήσιοι χρησιμοποιούν ελαιόλαδο για κάθε γεύμα, και ένα τυπικό πρωινό, για παράδειγμα, αποτελείται από ψωμί και ελαιόλαδο, ίσως με μέλι στην κορυφή - και φυσικά το χρησιμοποιούμε επίσης καλλυντικά, για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών. "

Μια οικογενειακή επιχείρηση, η Olivko παράγει ελιές από το 1928. Αν και η τελευταία περίοδος συγκομιδής δεν ήταν τόσο άφθονη όσο την προηγούμενη χρονιά, ο Φιτούρι χαιρόταν που μπορούσαν να αντισταθμίσουν αυτό με ένα υψηλής ποιότητας λάδι. "Μια υπέροχη σεζόν ακολουθείται πάντα από μια δύσκολη σεζόν », εξήγησε. "Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο συμπεριφέρονται τα δέντρα μας, πολύ πάνω και κάτω, όλο αυτό το μεσογειακό ταμπεραμέντο υποθέτω. Την περασμένη σεζόν τα δέντρα δεν ήταν πολύ γενναιόδωρα με ποσότητα, αλλά ήταν γενναιόδωρα με ποιότητα. Δώσαμε προσοχή σε λεπτομέρειες για να αξιοποιήσουμε στο έπακρο τη συγκομιδή και χαιρόμασταν που το αναγνωρίστηκε από το βραβείο. "

Fitouri με τον Hichem Gassab

Για το Φιτούρι, η νίκη αντιπροσωπεύει όχι μόνο ένα σημαντικό σήμα αναγνώρισης για τον Olivko, αλλά και την αρχή του μετασχηματισμού της Τυνησίας από έναν χύδην παραγωγό για την εξαγωγική αγορά σε μια χώρα γνωστή για το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο. Κατηγορεί τους δύσκολους οικονομικούς καιρούς και την πολιτική αναταραχή των τελευταίων ετών για το λόγο ορισμένων παραγωγών "πήραν άπληστοι και τεμπέληδες και πωλούσαν το πετρέλαιο τους χύμα στην Ιταλία για να εμφιαλωθούν εκεί για τιμές ντάμπινγκ, κρυμμένες κάτω από τα ιταλικά εμπορικά σήματα. "

Αλλά είναι σίγουρος για το δυναμικό της Τυνησίας: "Έχουμε 80 εκατομμύρια δέντρα, ένα νέο και δυναμικό εργατικό δυναμικό και μια ενεργή διασπορά. Αλλά πρέπει να τολμήσουμε, να εκμεταλλευτούμε τις πιθανότητες και να βγούμε εκεί με το όνομά μας και τις μάρκες μας και να είμαστε περήφανοι που πουλάμε το λάδι μας ανοιχτά ως προϊόν της Τυνησίας, ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. "

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου 2014/2015, η Τυνησία είχε μια εξαιρετική συγκομιδή ελιάς, παράγοντας ρεκόρ 340,000 τόνων ελαιολάδου, το οποίο το έβαλε στη δεύτερη θέση μετά την Ισπανία. Έγινε επίσης ο μεγαλύτερος εξαγωγέας στον κόσμο, με 304,000 τόνους να εξάγονται εκείνο το έτος. Σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (ΔΟΕ), η Τυνησία είναι σήμερα ο τρίτος μεγαλύτερος εξαγωγέας ελαιολάδου στον κόσμο και ο τέταρτος μεγαλύτερος παραγωγός. Το Εθνικό Γραφείο Πετρελαίου της Τυνησίας παραθέτει τους μεγαλύτερους πελάτες για το ελαιόλαδο της Τυνησίας: Ιταλία, Ισπανία, Ηνωμένες Πολιτείες, Γαλλία και Μαρόκο. Η Τυνησία εξάγει επίσης εξευγενισμένο ελαιόλαδο σε 39 χώρες.

Ο υπουργός Τουρισμού της Τυνησίας, Σάλμα Έλλουμι Ρέκικ, ευχαριστεί τον Κάριμ Φιτούρι του Ολίβκο για την επιτυχία του στο να κερδίσει το Χρυσό Βραβείο NYIOOC 2017

Η Fitouri πιστεύει ότι έχει έρθει η ώρα οι τυνησιακοί παραγωγοί να επικεντρωθούν στην ποιότητα και όχι στην ποσότητα για να πάρουν τελικά την αναγνώριση που τους αξίζει. Όταν ρωτήθηκε τι πρέπει να αλλάξει για τους παραγωγούς της Τυνησίας για να το επιτύχει αυτό, προκάλεσε την ανάγκη για περισσότερη εκπαίδευση και επενδύσεις.

"Δυστυχώς, πολλοί παραγωγοί δεν μπορούν να επιταχύνουν τις τελευταίες τεχνολογικές εξελίξεις », επεσήμανε, "γι 'αυτό πρέπει να εκπαιδευτούν για να μειώσουν τα απόβλητα και τις απώλειες ποιότητας. Και πρέπει να μορφωθούν για να είναι περήφανοι για αυτή τη σοδειά και να το πουλήσουν με το δικό τους όνομα και τη σημαία της Τυνησίας, αντί για χύμα στην Ιταλία. Για να μπορέσουμε να το κάνουμε αυτό, πρέπει να υπάρξει επένδυση σε υποδομές για την παραγωγή, οπότε ακόμη και οι μικροί παραγωγοί είναι σε θέση να συγκομίσουν και να εμφιαλώσουν και να εξάγουν το λάδι τους σε ίσους όρους ανταγωνισμού με άλλες χώρες ».

"Και μετά από αυτό, φυσικά, "πρόσθεσε, "χρειαζόμαστε υποστήριξη στο μάρκετινγκ και την πώληση του προϊόντος, διότι η ποιότητα μπορεί να διατηρηθεί μόνο εάν η προσπάθεια είναι επιτυχής και υπάρχουν χρήματα. Έτσι, στην περίπτωσή μου, για παράδειγμα, ένας μικρός παραγωγός που μόλις κέρδισε ένα βραβείο κύρους για την ποιότητα του προϊόντος του Χρειάζομαι υποστήριξη από τους κρατικούς φορείς για να φτάσω σε λιανοπωλητές και νέες αγορές που θα ανοίξουν πρώτα το προϊόν μου, το οποίο φυσικά θα ανοίξει το δρόμο και για άλλους παραγωγούς της Τυνησίας ».

Μετά το επίτευγμα του Ολίβκο στη Νέα Υόρκη, ο Φιτούρι έχει προσκληθεί σε πολλές συγχαρητηριακές συναντήσεις με αξιωματούχους της Τυνησίας στο Λονδίνο, τις Βρυξέλλες και τη Μαδρίτη προτού κατευθυνθούν στην Τυνησία για συνεντεύξεις στα ΜΜΕ. Του δόθηκε επίσης μια ψήφος ευχαριστιών με τη μορφή προσωπικού βραβείου από την κυβέρνηση της Τυνησίας ως εκτίμηση της επιτυχίας του και για την τοποθέτηση του ελαιολάδου της Τυνησίας στον παγκόσμιο χάρτη των παραγωγών ποιότητας. Στη συνέχεια θα συναντηθούν στη Ρωσία και την Αυστραλία, προτού το Φιτούρι επιστρέψει στη Νέα Υόρκη για το Fancy Food Show αργότερα αυτήν την εβδομάδα.

Αφού πέρασε 24 χρόνια ζωής στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο Fitouri είναι στην ευχάριστη θέση να επιστρέψει στην Τυνησία φέρνοντας το πολυπόθητο NYIOOC βραβείο και αισιοδοξία για το μέλλον της ελαιουργικής βιομηχανίας της χώρας. "Επέστρεψα στην Τυνησία για να οδηγήσω τους ανθρώπους της βιομηχανίας ελαιολάδου να φτιάξουν τέλειο χυμό ελαιολάδου και να αλλάξω την εικόνα της Τυνησίας για πάντα. Κάνουμε ιστορία εδώ αυτήν τη στιγμή και βλέπω αυτό το βραβείο ως ιστορική στιγμή για την εταιρεία μας και για τη βιομηχανία ελαιολάδου της Τυνησίας. "

"Αλλά είναι μόνο η αρχή και πρέπει να διατηρήσουμε την ορμή. Το τυνησιακό πετρέλαιο μπορεί να συναγωνιστεί στη διεθνή σκηνή και να υπερασπιστεί περήφανα το βάθρο με τα λάδι παγκόσμιας κλάσης από εργοστάσια όπως η Ισπανία και η Ιταλία, αλλά πρέπει να συνεχίσουμε να εργαζόμαστε σκληρά, να μιλάμε για ποιότητα, να καταργούμε τις παρανοήσεις των ανθρώπων και να τους δοκιμάσουμε », δήλωσε ο Fitouri .

"Έτσι, σε όλους τους εμπόρους λιανικής πώλησης και τους προμηθευτές ανά τον κόσμο ανάγνωση αυτού Olive Oil Times - γράψτε μου και ζητήστε ένα δείγμα Olivko, ή καλέστε μου στη χώρα σας για να κάνω μια επίδειξη. Ανοίξτε το μυαλό σας και αφήστε αυτό το προϊόν που φτιάξαμε με μεγάλη προσοχή να σας μεταφέρει στην κοιλάδα Dougga κάτω από τον ήλιο της Τυνησίας. Δώστε μας μια ευκαιρία, θα σας εκπλήξουμε και θα σας καταπλήξει. "



Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις