Στη Μπρέσια, συγκομίζονται οι παραμελημένες ελιές της πόλης

Μια ομάδα πολιτών συγκεντρώθηκε για να μαζέψει ελιές από δέντρα σε όλη την πόλη της Μπρέσια και να παρασκευάσει ελαιόλαδο.

Η πρωτοβουλία μιας ομάδας πολιτών στη Μπρέσια, μια μεγάλη πόλη της βόρειας Ιταλίας, οδήγησε στη συγκομιδή πολλών ελαιόδεντρων, των οποίων οι καρποί είχαν παραμεληθεί για καιρό.

Είναι η πρώτη φορά που πραγματοποιείται μια τέτοια πρωτοβουλία στην πόλη, όπου καλλιεργούνται περισσότερες από 50 διαφορετικές ποικιλίες ελιάς, διάσπαρτες τυχαία σε δημόσιες και ιδιωτικές εκτάσεις.

Στο Villaggio Sereno, μια από τις νότιες συνοικίες της Μπρέσια, τα μέλη μιας τοπικής ομάδας ενεργών πολιτών γνωστής ως Community Point αρχικά επικοινώνησαν μόνο με λίγες οικογένειες που κατέχουν μερικά από αυτά τα δέντρα. Ο στόχος της πρωτοβουλίας τους, την οποία ονόμασαν «Ας μαζέψουμε τις ελιές μας», ήταν να αποφευχθεί η σπατάλη των πολλών ελιών που κοσμούν τα δέντρα.

Δείτε επίσης: Οι αγροτικές εκμεταλλεύσεις στην Ιταλία καλωσορίζουν την άνοδο του αγροτουρισμού καθώς ξεκινά η δύσκολη συγκομιδή

«Απλά θέλαμε να αποφύγουμε τη σπατάλη τροφίμων. Πολλοί από τους ιδιοκτήτες αυτών των δέντρων δεν συγκόμιζαν τους καρπούς, οι οποίοι στη συνέχεια χάνονταν. Έτσι ξεκίνησαν όλα, και από τις 20 οικογένειες που έδειξαν αρχικά ενδιαφέρον, φτάσαμε στις 36. Τον Οκτώβριο, χάρη σε τέσσερις εθελοντές, συγκεντρώσαμε τα απαραίτητα δίχτυα, τσουγκράνες για φρούτα και υπομονή», δήλωσε ο Τζιόρτζιο Μπαϊτίνι, διοργανωτής του Community Point, στην τοπική εφημερίδα Giornale di Brescia.

«Πιστεύαμε ότι θα συλλέγαμε όχι περισσότερο από 100 ή 120 κιλά. Αντ' αυτού, συγκομίσαμε πάνω από 900 κιλά», πρόσθεσε.

Τα ελαιοτριβεία που βρίσκονται κοντά στην πόλη έχουν παράγει δεκάδες λίτρα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από τις ελιές που συγκομίστηκαν. Δεδομένης της προέλευσης των ελιών, το Community Point ονόμασε το προϊόν «Olio Sereno» («ευτυχισμένο ελαιόλαδο» στα ιταλικά), σημειώνοντας ότι θα πρέπει επίσης να θεωρείται προϊόν Κοινωνικής Προέλευσης (DSO).

Σύμφωνα με τον Baitini, σε αντίθεση με τις πιστοποιημένες από την ΕΕ ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη), η ανεπίσημη ονομασία ταιριάζει στην πραγματική φύση της πρωτοβουλίας.

«Είναι ένα παράδειγμα του πώς η ένωση δυνάμεων επιτρέπει στην κοινότητα να λύσει τα προβλήματά της, να αξιοποιήσει αυτό που διαφορετικά θα κατέληγε στα σκουπίδια. Είναι ένας σταθερός ορισμός [για το λάδι], είναι νόστιμο και αποτελεί έναν τρόπο να δώσουμε αξία στις αυλές και τους κήπους μας», σημείωσε ο Baitini.

Η τοπική κοινότητα συγκεντρώθηκε αργότερα σε μια δημόσια εκδήλωση «Bruschettata» που διοργάνωσε το Community Point για να δοκιμάσει το λάδι σε παραδοσιακή μπρουσκέτα με ελαιόλαδο, μια φρυγανισμένη φέτα ψωμιού γαρνιρισμένη με το φρεσκοτριμμένο ελαιόλαδο.

Το ελαιόλαδο που παρήγαγαν οι εθελοντές έχει πλέον μοιραστεί μεταξύ τους, των ιδιοκτητών των δέντρων και της πρωτοβουλίας «Let’s be family» της φιλανθρωπικής οργάνωσης Caritas.

Η πρωτοβουλία Olio Sereno βασίστηκε στον ισχυρό δεσμό μεταξύ της Μπρέσια και της παραγωγής ελαιολάδου. Η πόλη συνορεύει με μια μεγάλη περιοχή στην περιοχή της λίμνης Γκάρντα, όπου η παραγωγή ελαιολάδου αυξάνεται και όπου παράγονται μερικά από τα πιο πολύτιμα ιταλικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα.