`Σε ένα αρτοποιείο του Μπρούκλιν, το ελαιόλαδο που βοηθάει στο χτύπημα του πλαστικού

News Briefs

Σε ένα αρτοποιείο του Μπρούκλιν, το ελαιόλαδο που βοηθάει στο χτύπημα του πλαστικού

Οκτώβριος 28, 2019
Σάιαν Σάλαμπι

Πρόσφατες Ειδήσεις

Σε ιταλικό εστιατόριο και αρτοποιείο στη συνοικία Bedford-Stuyvesant του κεντρικού Μπρούκλιν, τα κονσερβοποιημένα ελαιόλαδα και τα εμφιαλωμένα ελαιόλαδα προστίθενται για μια εμπειρία βρύσης.

Σαραχίνα παρέχει γυαλί από γυαλί με πράσινο χρώμα που γεμίζουν και γεμίζουν με ιταλικό ελαιόλαδο. Αποφεύγοντας τα δοχεία μιας χρήσης, το ελαιόλαδο της Saraghina δεν είναι μόνο βιώσιμος και φιλικό προς το περιβάλλον, αλλά προάγει μια τοπική πίστη γύρω από το πετρέλαιο και όπου το πετυχαίνουν οι Μπρούκλινοι.

Είναι ωραίο να έχουμε κάπου τοπικό για να γεμίζετε το ελαιόλαδο και να μην χρειαστεί να βγάλετε άδειες φιάλες κάθε δεύτερη εβδομάδα.- Jordi Ng, πελάτης και κάτοικος της περιοχής

"Παρέχουμε τα ελαιόλαδά μας σε κουτιά των πέντε λίτρων που χρησιμοποιούμε για να γεμίσουμε τα φούστες που μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι πελάτες μας για να γεμίσουν τα δικά τους μπουκάλια ", δήλωσε η Anne Hoberg, διευθυντής του αρτοποιείου της Saraghina από την έναρξη του στις αρχές του 2014.

Αυτό που οδήγησε αρχικά τη Hoberg να επιλέξει τα ελαιόλαδα δεν ήταν κατ 'ανάγκη να μειώσει το οικολογικό αποτύπωμα της Saraghina, αλλά να προσφέρει εξαιρετικά ελαιόλαδα σε μειωμένη τιμή, περίπου $ 18 για 750 χιλιοστόλιτρα.

Δείτε περισσότερα για: Νέα για τη βιωσιμότητα

"Είναι πολύ πιο εύκολο για τον παραγωγό να συσκευάσει τα ελαιόλαδα σε ένα κασσίτερο από ότι σε συσκευασμένα μπουκάλια ", δήλωσε ο Hoberg. "Μπορεί να μειώσει την τιμή κάθε ελαιολάδου κατά περισσότερο από 50 τοις εκατό. "

Διαφήμιση

Καθισμένος σε αυτά τα φούρτα από ανοξείδωτο ατσάλι, στην κορυφή ενός αμαξιδίου δύο επιπέδων με φιμέ από γυαλιστερά γυάλινα δοχεία και επαναχρησιμοποιούμενα δοχεία από κάτω, η Saraghina προσφέρει δύο ελαιόλαδα: ένα από την Puglia και το άλλο από το Pianogrillo. Το πετρέλαιο Puglia προέρχεται από τον εισαγωγέα Marovato με έδρα το Μπρούκλιν και το Pianogrillo προέρχεται από τον εισαγωγέα Gustiamo με έδρα το Μπρονξ.

"Και τα δύο μας ελαιόλαδα προέρχονται από εισαγωγείς που γνωρίζουμε πολύ καλά ", δήλωσε ο Hoberg, ο οποίος εργάστηκε στο Gustiamo πριν από την είσοδό του στο προσωπικό της Saraghina. "Και οι δύο πηγές τα προϊόντα τους από μικρές, οικογενειακές εκμεταλλεύσεις που δεν μπορείτε να βρείτε αλλού στο Ηνωμένες Πολιτείες. "

Κατά το χειρισμό των ελαιολάδων τους, ο Hoberg είπε ότι ο στόχος δεν είναι να επηρεάσει τη γεύση.

"Διατηρούμε όλα τα κουτιά ελαιόλαδου στο πίσω μέρος του καταστήματός μας όπου το φως του ήλιου είναι περιορισμένο », είπε. "Χρησιμοποιούμε τύμπανα ανοξείδωτου χάλυβα. Πηγαίνουμε τα σκοτεινά, φιμέ πράσινα μπουκάλια, ώστε να μην υπάρχει ηλιακό φως που να επηρεάζει το λάδι μόλις χυθεί. "

Σε μια πόλη που βρέθηκε πρόσφατα να έχει περισσότερα απορρίμματα από οποιαδήποτε άλλη στις ΗΠΑ, Τα ξαναγεμιζόμενα ελαιόλαδα της Saraghina έχουν φαινομενικά ικανοποιημένους τόσο για τις γεύσεις γεύσης όσο και για τις συνειδήσεις των αγοραστών τους.

"Τα λάδια τους γεύονται πάντα φρέσκα ", δήλωσε ο Jordi Ng, κάτοικος του Bedford-Stuyvesant. "Είναι ωραίο να υπάρχει κάποιος τοπικός χώρος για να γεμίσει το ελαιόλαδο και να μην χρειαστεί να βγάλετε άδειες φιάλες κάθε δεύτερη εβδομάδα. "

Ίσως οι προσπάθειες της Saraghina να είναι σημάδια μιας τάσης προς μια επαναχρησιμοποιούμενη ζωή, αλλά προς το παρόν, έχει νόημα μόνο για το Hoberg

"Θέλω να πω ότι οτιδήποτε σας βοηθά να επαναχρησιμοποιείτε τη συσκευασία ενώ παράλληλα διαθέτετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας είναι εξαιρετικό ", ανέφερε.





Σχετικές ειδήσεις