Οι Ιταλοί παραγωγοί χάνουν έναν υποστηρικτή τους
Ο Γκαετάνο Αβαλόνε, πρόεδρος της Oleum, απεβίωσε την περασμένη Δευτέρα. Πολλοί συνάδελφοί του τον θυμούνται με αγάπη για τη συμβολή του στον τομέα του ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Ο ιταλικός κλάδος του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας έχασε ξαφνικά έναν από τους κορυφαίους εκπροσώπους του, τον Γκαετάνο Αβαλόνε.
Μιλάμε για έναν σπουδαίο άνθρωπο και έναν εξαιρετικό επαγγελματία που, πριν από αρκετά χρόνια, είχε ήδη συνειδητοποιήσει ότι ο κόσμος του ελαιολάδου έπρεπε να επανασχεδιαστεί και να υποστεί μια επανάσταση. –
Επαγγελματίας γευσιγνώστης, επικεφαλής επιτροπής γευσιγνωσίας και ειδικός στις τεχνικές παραγωγής και έκθλιψης, ο Avallone ήταν πρόεδρος της Εθνικής Ένωσης Επαγγελματιών Γευσιγνωστών Ελαιολάδου, Oleum.
Με την πάροδο των ετών, συνέβαλε σημαντικά στην ανάπτυξη και τη βελτίωση της ποιότητας του ιταλικού «υγρού χρυσού», μέσω των δραστηριοτήτων του για την προώθηση και τη διάδοση, καθώς και μέσω συνεργασιών με τους καλύτερους παραγωγούς ελαιολάδου της χώρας.
Με αυστηρή εμφάνιση, «ο Καθηγητής», όπως τον αποκαλούσαν με αγάπη αλλά και σεβασμό οι φίλοι του, είχε μια ιδιαίτερη ικανότητα να κατανοεί και να αγκαλιάζει τους άλλους, κάνοντάς τους να αισθάνονται άνετα, ενώ μοιραζόταν τις τεράστιες γνώσεις και την εμπειρία του με ζεστασιά και ενσυναίσθηση.
Η φιλοσοφία και η παραγωγή ελαιολάδου συχνά συνυπήρχαν στα λόγια του. Ο επαγγελματισμός και οι δεξιότητές του, σε συνδυασμό με τα ξεχωριστά ανθρώπινα χαρακτηριστικά του, τον έκαναν σημείο αναφοράς για τους παραγωγούς υψηλής ποιότητας από τις αρχές της δεκαετίας του 1990, όταν συνίδρυσε τον σύλλογο «Oleum» με έδρα το Σαλέρνο.
Γαετάνο Αβαλόνε
Ακολουθούν τα λόγια όσων μοιράζονταν το ίδιο πάθος με τον Avallone:
«Δημιούργησε μερικά από τα καλύτερα προϊόντα που υπάρχουν», δήλωσε ο βραβευμένος παραγωγός και ελαιοτριβέας Νικολάντζελο Μαρσικάνι. «Δημιούργησε αυτά τα εξαιρετικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από το μηδέν».
«Μιλάμε για έναν σπουδαίο άνθρωπο και έναν εξαιρετικό επαγγελματία που, πριν από αρκετά χρόνια, είχε ήδη συνειδητοποιήσει ότι ο κόσμος του ελαιολάδου έπρεπε να επανεξεταστεί και να υποστεί μια επανάσταση», πρόσθεσε. «Στην πραγματικότητα, συγκαταλέγεται μεταξύ εκείνων που πυροδότησαν το κύμα αριστείας των τελευταίων ετών.»
«Ο Γκαετάνο Αβαλόνε ήταν δάσκαλός μου στα μαθήματα γευσιγνωσίας και, στη συνέχεια, συνεργαστήκαμε», δήλωσε η Λάουρα Νταλ Σάκο, επαγγελματίας γευσιγνώστης και γραμματέας του Oleum για οκτώ χρόνια. «Ήταν πάντα χαρά και τιμή μου να τον υποστηρίζω στις πολλές δραστηριότητες του συλλόγου».
Η Νταλ Σάκο ανέφερε ότι ήταν λάτρης της ομορφιάς σε όλες τις μορφές της, από τη φύση και την αρχιτεκτονική έως την ποίηση και τις ξένες γλώσσες.
«Ήταν προορισμένος να στραφεί προς το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», είπε. «Είχε αφιερωθεί ολόψυχα σε αυτό το πάθος για 25 χρόνια, τόσο απόλυτα που έγινε ειδικός σε κάθε τομέα του κλάδου.»
«Ήταν καινοτόμος, με γενναιόδωρη και ομαλή διαίσθηση, και ήταν ένας άνθρωπος με μακροπρόθεσμη σκέψη που έβλεπε τουλάχιστον 10 χρόνια μπροστά», συνέχισε. «Ήταν ένας εκλεκτός δάσκαλος χωρίς καμία αυτοαναφορικότητα. Όλοι του χρωστάμε πολλά, και ακόμα κι αν τώρα νιώθουμε λίγο μοναξιά, θα συνεχίσουμε να εργαζόμαστε ακολουθώντας την πορεία που χάραξε».
«Οφείλω πολλά στον Γκαετάνο Αβαλόνε, τόσο επαγγελματικά όσο και ανθρώπινα», δήλωσε ο Αντόνιο Γ. Λάουρο, μέλος της κριτικής επιτροπής του NYIOOC. «Συναντηθήκαμε για πρώτη φορά μόλις πριν από τέσσερα χρόνια, και μου έχει δώσει τόσα πολλά, ενώ υπήρχαν ακόμα τόσα πολλά να κάνουμε. Θα τιμήσουμε τη δέσμευσή του στην ποιότητα και θα κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να γίνουμε καλοί μαθητές ενός σπουδαίου καθηγητή».