Ευρώπη

Ιταλοί παραγωγοί των καλύτερων ελαιολάδων του κόσμου Express Elation

NYIOOC οι βραβευμένοι παραγωγοί ελαιολάδου αντέδρασαν με ενθουσιασμό στις ειδήσεις ότι τα προϊόντα τους ήταν μεταξύ των καλύτερων στον κόσμο, μόλις ένα χρόνο μετά από ένα από τα χειρότερα χρόνια που έχουν καταγραφεί.

Benedetta Stallone De Santis (αριστερά), παραγωγός του NYIOOC βραβευμένα ελαιόλαδα Le Due Benedette Gianmorulo και Peragineto.
Απρίλιος 21, 2016
Με την Ylenia Granitto
Benedetta Stallone De Santis (αριστερά), παραγωγός του NYIOOC βραβευμένα ελαιόλαδα Le Due Benedette Gianmorulo και Peragineto.

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η νικήτρια γενιά του Ιταλικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα έχει τις ρίζες της στην παράδοση και το κεφάλι της δείχνει το μέλλον. Η καρδιά χτυπάει για το EVOO της πολύ υψηλής ποιότητας, σε μικρές εξειδικευμένες παραγωγές και μεγάλους κατασκευαστές με σύγχρονες και ελκυστικές ιδέες που απευθύνονται στις διεθνείς αγορές.

Αυτή είναι μια τεράστια προστιθέμενη αξία. Έχω λάβει πολλές τηλεφωνικές κλήσεις συγχαρητηρίων.- Alessandro Donati, Doro83

Η εποχή συγκομιδής του 2015/2016 είδε την αναβίωση της Ιταλίας. Μετά το annus horribilis και ένα από τα χειρότερες εποχές παραγωγής ελαιολάδου όσον αφορά την ποιότητα και την ποσότητα κατά το 2014/2015, η Ιταλία ανέκτησε την ηγετική της θέση, κερδίζοντας περισσότερα βραβεία από οποιαδήποτε άλλη χώρα το 2016 Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης.
Δείτε περισσότερα για: Τα καλύτερα ιταλικά ελαιόλαδα αυτού του έτους
Περισσότεροι από 820 μάρκες από 26 έθνη σε όλο τον κόσμο αξιολογήθηκαν από μια ομάδα σούπερ δικαστών στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ελαιολάδου που διεξήχθη ποτέ. Υπήρξαν 184 υποβολές από την Ιταλία, κερδίζοντας 109 βραβεία με ποσοστό επιτυχίας 59% (47% το 2013 και 43% το 2014, και τα δύο χρόνια μετά την Ισπανία) και με 6 βραβεία Best in Class, 75 Gold Awards και 28 Silver Awards, χτυπώντας τα άλλα έθνη σε όλες τις κατηγορίες.

Η Ισπανία ήρθε στη δεύτερη θέση, με βραβεία 78 από δείγματα 157 και ποσοστό επιτυχίας 50 τοις εκατό, ακολουθούμενη από τις Ηνωμένες Πολιτείες που υπέβαλαν συμμετοχές 121 και κέρδισαν τα βραβεία 50 με ποσοστό επιτυχίας του 41 τοις εκατό επιτυγχάνοντας μια εξαιρετική τρίτη θέση.

"Αυτή τη φορά, η νικηφόρα χώρα είναι η Ιταλία " ανακοίνωσε Curtis Cord, πρόεδρος της NYIOOC. "Ένα αξιοσημείωτο επίτευγμα από τους ιταλούς παραγωγούς που υπέστησαν μία από τις χειρότερες συγκομιδές στην πρόσφατη ιστορία μόλις πριν από ένα χρόνο. "

Στο συνέντευξη Τύπου όπου παρουσιάστηκαν οι φετινοί νικητές, ήταν παρόντες ο Rose Malindretos της Olivier & Co., εκπρόσωπος της εταιρείας Il Fornacino οι οποίες λαμβάνουν ένα Χρυσό Βραβείο, από την Amanda Kenny Domenica Fiore, η οποία κέρδισε 3 Χρυσά Βραβεία, Lucia Verdacchi Pinelli Estate Fontantaro Estate, η οποία έλαβε ένα χρυσό βραβείο, Claire Treves Brezel της Casale Sonnino η οποία κέρδισε ένα Silver Award και ο Giuseppe Taibi μαζί με τον Olio Taibi Nocellara del Belice που έλαβε Silver Award.

Διαφήμιση

Φέτος η ιταλική παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου όχι μόνο επέστρεψε στο συνηθισμένο ποσό αλλά και έφθασε σε άριστα αποτελέσματα όσον αφορά την ποιότητα. Αυτό σημαίνει ότι οι αγρότες δεν αποθαρρύνονται και αντιδρούν στις απώλειες του προηγούμενου έτους με ακόμη μεγαλύτερη δέσμευση και αποφασιστικότητα να αντιμετωπίσουν τις νέες επιπλοκές και να αποκτήσουν τα καλύτερα δυνατά προϊόντα.

"Παρακολουθώντας τη συνέντευξη Τύπου που μεταδόθηκε ζωντανά στην Ιταλία το βράδυ και ανακαλύπτοντας ότι λάβαμε το χρυσό βραβείο ήταν μια απροσδόκητη και μεγάλη ικανοποίηση, ειδικά δεδομένου ότι ήταν το δεύτερο έτος παραγωγής μας. Για την βιτρίνα μας, αυτή είναι μια τεράστια προστιθέμενη αξία. Έχω λάβει πολλά τηλεφωνήματα για συγχαρητήρια », αποκάλυψε ο Alessandro Donati Ντόρο83.

Τα ελαιόδεντρα αναπτύχθηκαν στην περιουσία της οικογένειάς του στο Moricone (Latium) για γενιές αλλά ξεκίνησαν αυτή τη νέα γραμμή πριν από 14 μήνες, εν μέσω της τρομερής συγκομιδής το 2014.

"Εμείς προσαρμόσαμε την κρίσιμη στιγμή και προσπαθήσαμε να κάνουμε τα καλύτερα πράγματα ", πρόσθεσε ο Donati. Το προηγούμενο έτος η μύγα ήταν αδύνατο να αποφευχθεί, σε συνδυασμό με μύκητες και μύκητες που κατέστρεψαν μέχρι και το 70% της συγκομιδής. "Φέτος τελικά ο καιρός ήταν καλός, ήταν η τέλεια σεζόν. Παρακολουθήσαμε τη μύγα με βιοδυναμική και χρησιμοποιούσαμε διάφορα οργανικά λιπάσματα και έχουμε επιτύχει αυτόν τον εξαιρετικό στόχο. "

Piero Caruso, Le Colline Bio

Le Colline Βιο είχε πετύχει ήδη τα τελευταία χρόνια NYIOOC. Ο ιδιοκτήτης, Piero Caruso, δήλωσε ότι αυτή η επιτυχία οφείλεται σε πολυετή εμπειρία. "Είμαστε η τρίτη γενιά παραγωγών στην Καλαβρία και ένας συνδυασμός μελετημένων λεπτομερειών, όπως ένα τέλειο κλάδεμα και η χρήση φυσικών επεξεργασιών, οδήγησαν σε αυτό το εξαιρετικό αποτέλεσμα. "Παρά τη μύγα που υπονόμευε την ποσότητα φρούτων που μπορούσε να πιέσει, η Caruso ένα προϊόν υψηλής ποιότητας ούτως ή άλλως. "Αλλά αυτή η συγκομιδή, που ευνοείται από το σωστό κλίμα και με λίγες προφυλάξεις, ήταν περισσότερο από ικανοποιητική και έχουμε τη χαρά αυτού του εξαιρετικού Silver Award ", δήλωσε ο Caruso

Μερικοί κατασκευαστές πέτυχαν τους στόχους τους μέσω της χρήσης και της εξέλιξης της τελευταίας γενιάς τεχνολογιών, ιδιαίτερα όταν αφορούσαν τον εξοπλισμό άλεσης:

Ο καλύτερος νικητής της κατηγορίας Flavia Paoletti για το Verde del Colle

Ο νικητής του Best in Class Verde del Colle από την Τοσκάνη παράγεται με υπερσύγχρονο μύλο. "Έχουμε ήδη βραβευτεί σε προηγούμενες εκδόσεις του NYIOOC αλλά αυτή η αναγνώριση είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή που θα μπορούσαμε να αποκτήσουμε », δήλωσε η Flavia Paoletti.

"Χρησιμοποιούμε ένα μύλο με κατακόρυφο ζυμωτήριο και μια τεχνολογία που μας επιτρέπει να δουλεύουμε με ρυθμιζόμενες θερμοκρασίες », εξήγησε στην OOT. "Αυτό συνεπάγεται την ανάγκη να λειτουργούν με χαμηλές αποδόσεις, οι οποίες μειώνονται με τη μείωση των θερμοκρασιών. "Μετά τη συγκομιδή, τόσο χειροκίνητη όσο και μηχανική με τους διευκολυντές, παραδίδουν τις ελιές στο μύλο μέσα σε τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια συναρμολογούνται διαφορετικές μονοπυριτικές θραύσεις για να δώσουν ένα εξαιρετικό μείγμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.

Οι παραγωγοί Gran Pregio Bio Maria Caputo και Altomare Mauro

Οι Altomare Mauro και Maria Caputo διαχειρίζονται έναν ελαιώνα και ένα ελαιοτριβείο στην Molfetta (Απουλία), όπου παράγονται τα Gran Pregio Bio. "Είμαστε περήφανοι και ευχαριστημένοι από αυτό το βραβείο. Έχουμε ήδη ένα χρυσό μετάλλιο στο NYIOOC και αυτό το βραβείο επιβεβαιώνει τη δέσμευσή μας για την ποιότητα. Έχουμε κάνει μεγάλη δουλειά », δήλωσε ο Αλτόμαρ. "Αυτό το βραβείο θα αποτελέσει ένα εφαλτήριο για την αμερικανική αγορά. "Το προηγούμενο έτος, ακόμη πιο καταστροφικό για τη βιολογική παραγωγή, δεν τους εκφοβίζει και άρχισαν να παρακολουθούν συνεχώς τον ελαιώνα τους. Το εξαιρετικό κλίμα βοήθησε αυτή την εποχή, αλλά ο Altomare αποκάλυψε ότι το μεγάλο αποτέλεσμα οφείλεται επίσης στην προσεκτική διαχείριση του σύγχρονου μύλου του, που απαιτεί συνεχείς αναβαθμίσεις.

Fonte di Foiano

"Είμαστε τόσο χαρούμενοι για αυτό το Χρυσό Βραβείο ", δήλωσε ο Paolo di Gaetano. "Η συγκομιδή του 2014 ήταν η πιο δύσκολη ποτέ. Το τελευταίο ήταν πολύ εύκολο να αντέξουμε, αφού έπρεπε να αντιμετωπίσουμε μόνο μια ελαφριά ξηρασία και ένα μικρό ξέσπασμα μύγας για το οποίο χρησιμοποιήσαμε μόνο μία θεραπεία. Fonte di Foiano οι ελαιώνες βρίσκονται στους λόφους της Τοσκάνης. Οι ελιές, εν μέρει από κοσμικά φυτά, παραδίδονται σε μύλο νέας γενιάς, που τροποποιείται και ενημερώνεται συνεχώς. Η τεχνολογική ισχύς και τα βήματα εξαγωγής είναι κρίσιμα, σύμφωνα με τον di Gaetano. "Νομίζω ότι μπορούν να επηρεάσουν την επιτυχία του έξτρα παρθένου ελαιολάδου έως και 80 τοις εκατό ", θεωρεί.

Ορισμένοι κατασκευαστές εφαρμόζουν μεθόδους βασιζόμενες σε βιωσιμότητα, εμπνευσμένες από την παράδοση:

Le Due Benedette

"Οι μικροί μας ελαιώνες που αντιμετωπίστηκαν με παραδοσιακές μεθόδους μας ανταμείφθηκαν με τα δύο μεγάλα χρυσά βραβεία ", επιβεβαίωσε η Benedetta Stallone De Santis Le Due Benedetta από την Απουλία, η οποία κέρδισε δύο Χρυσά με το Gianmorulo, ένα EVOO με επικράτηση του Ogliarola. και το Peragineto, επικράτηση της Coratina.

"Επιστημονικές μελέτες που διαπίστωσαν ότι η μύγα δεν μπορεί να δει το λευκό χρώμα και διαπίστωσα ότι ο καολίνης, που είναι λευκός και πολύ φυσικός, προστατεύει περισσότερο από όλα τα άλλα προϊόντα ", αποκάλυψε. Το 2014, ολοκλήρωσαν τρεις εκτομές καολίνης και λόγω κρύου κατά τη διάρκεια των καρπών, απουσία επικονιαστικών εντόμων και χαλάζι πριν από τη συγκομιδή, παράγουν μόνο 1,500 λίτρα. Φέτος έφθασαν τα 6,000 λίτρα λόγω ευνοϊκών κλιματικών συνθηκών, χωρίς ξηρασία και χωρίς βροχές σε λάθος χρονικές στιγμές. "Δεν είμαστε μόνο βιολογικοί αλλά αποφεύγουμε εντελώς τα λίγα επιτρεπόμενα χημικά προϊόντα, συνεχίζοντας τη φυσική και βιολογική παράδοση της γιαγιάς μου, την οποία γνωρίζω και σεβαστή ", επιβεβαίωσε. "Αυτή η συγκομιδή χρειαζόμασταν μόνο ένα πρώιμο ψεκασμό καολίνης λόγω μιας μικρής έκρηξης πετάγματος τον Ιούλιο, τότε ο καιρός ήταν καλός και λάβαμε αυτά τα φιλόδοξα βραβεία. "

Massimo D'Addario, ειδικός ελαιολάδου και γιος του ιδιοκτήτη Μαρίνα Παλούτσι, αποτελεί μέρος της τέταρτης γενιάς παραγωγών. "Ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχαμε και πήραμε αυτό το αξιοσημείωτο επίτευγμα », είπε στον OOT. "Πέρυσι, παρά την τρομερή συγκομιδή, δεν παραιτήσαμε και παρά την πτώση κατά 60%, δημιουργήσαμε ένα εξαιρετικό EVOO. Φέτος έπρεπε να ποτίσουμε γιατί ήταν πολύ ζεστό στο Abruzzo ». Ο D'addario εξήγησε ότι χρειάζεται καλή άρδευση για να διατηρηθεί μια καλή αναλογία πολτού προς πυρήνα και να διατηρηθεί η φρεσκάδα των μυρωδιών που διακρίνουν το EVOO που κατασκευάζεται από μύλο δύο σταδίων κρύο και όχι φιλτραρισμένο.

Μερικοί παραγωγοί έδωσαν μια αίσθηση δροσερής σύγχρονης παράδοσης, αλλά δεν έχανε τη σημασία των οργανικών και βιώσιμων επεξεργασιών.

Η οικογένεια Borraccino της Οεραλάλα

Ο Σπύρος Μπορρακίνι και ο αδελφός του δημιούργησαν το όνομα Oilalà ανανέωση της γαλλικής λέξης »olalà », αυτό σημαίνει δέος και θαύμα. Χρησιμοποίησαν ένα μπουκάλι συνήθως αφιερωμένο στα οινοπνευματώδη ποτά με ένα συναρπαστικό και πρωτοποριακό αισθητικό γραφικό που αλλάζει κάθε χρόνο. "Έχουμε 10 εκτάρια ελαιώνες στην Αδριατική ακτή της Απουλίας κληρονομούμε από τους παππούδες μας », δήλωσε ο Borraccino. "Είμαστε χαρούμενοι και περήφανοι για αυτό το βραβείο. Από πέρυσι δεν είμαστε σε θέση να συμμετάσχουμε λόγω της κακής συγκομιδής, είμαστε τόσο ευτυχείς για το στόχο που φτάσαμε φέτος. Η παραγωγή μας δείχνει κυρίως ξένες αγορές και αυτό το βραβείο ενισχύει τη φήμη μας. "Μετά την προηγούμενη συγκομιδή, άρχισαν να παρακολουθούν πολύ πιο επιμελώς, σχεδόν εβδομαδιαίως, την παρουσία μύγας. Μόνο μια εβδομάδα τον Ιούλιο τους έκανε να φοβούνται την εμφάνιση της μύγας, η οποία αποδείχθηκε εντάξει. Το Oilalà χρησιμοποιεί οργανικό προϊόν αν και δεν είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό και δεν χρησιμοποιεί χημικές επεξεργασίες όταν δεν είναι απαραίτητο.

Η οικογένεια Αγκωστίνης του Υποβλισμού

"Είναι η πρώτη φορά που συμμετείχαμε στο NYIOOC και είμαστε τόσο ευτυχείς για αυτό το βραβείο και το κύρος που μας δίνει σε διεθνές επίπεδο, αφού τα τελευταία δύο χρόνια βρισκόμαστε στην αμερικανική αγορά ", δήλωσε ο Alfredo Agostini, ο οποίος κέρδισε χρυσό βραβείο Sublimis, που προέρχεται από έναν ελαιώνα σε υψόμετρο 350 μέτρων στην περιοχή Marche. "Κατά τη συγκομιδή του 2014, είχαμε μείωση κατά 50 τοις εκατό σε ποσότητα. Φέτος πραγματοποιήσαμε φυσικές προληπτικές επεξεργασίες με χαλκό για τη συμβατική παραγωγή, καθώς προτιμούμε να αποφεύγουμε τα χημικά προϊόντα. Αλλά οι ελιές ήταν τόσο υγιείς ώστε δεν χρειάστηκαν πρόσθετες θεραπείες και αυτό έδωσε σπουδαία αποτελέσματα ».

Ο Κονσταντίνο Ρούσσο, κατέχει μαζί με την αδελφή του, τη Ρόζα Ρούσσο, ένα αγρόκτημα κοντά στο Σορέντο όπου παράγει L'Arcangelo που ονομάστηκε για τον πατέρα τους, χωρίς τους οποίους θα ήταν αδύνατο να παραχθεί το EVOO τους, αποκάλυψε ο Κωνσταντίνο. "Το Χρυσό Βραβείο είναι μια σημαντική αναγνώριση της δέσμευσής μας. Οι ελαιώνες μας, εν μέρει κοσμικοί, μεγαλώνουν σε ύψος 250 μέτρων πάνω από το επίπεδο της θάλασσας σε ένα ασβεστολιθικό terroir. "Δανείλησε από τον κόσμο του κρασιού ένα σύστημα σχολαστικής ταξινόμησης των ελιών σε ένα τραπέζι διαλογής. Πέρυσι απέκτησαν μόνο το 20% της συνήθους παραγωγής. "Για να αντιμετωπίσουμε οποιαδήποτε επίθεση παρακολουθήσαμε συνεχώς τη μύγα. Παρόλο που δεν είμαστε πιστοποιημένοι ως βιολογικά, χρησιμοποιούμε βιολογικά προϊόντα όπως ο χαλκός και ο ασβέστης και τα εξαπλώνουμε κάθε 3 εβδομάδες και κάνουμε την πρώιμη συγκομιδή τον Οκτώβριο. Μου ενδιαφέρει πραγματικά αυτό το βραβείο δεδομένου ότι είναι κύρος και είναι ο σημαντικότερος ανταγωνισμός για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. "

Σχετικές ειδήσεις