Ιταλοί παραγωγοί των καλύτερων ελαιολάδων του κόσμου Express Elation

NYIOOC οι βραβευμένοι παραγωγοί ελαιολάδου αντέδρασαν με ενθουσιασμό στις ειδήσεις ότι τα προϊόντα τους ήταν μεταξύ των καλύτερων στον κόσμο, μόλις ένα χρόνο μετά από ένα από τα χειρότερα χρόνια που έχουν καταγραφεί.
Benedetta Stallone De Santis (αριστερά), παραγωγός του NYIOOC βραβευμένα ελαιόλαδα Le Due Benedette Gianmorulo και Peragineto.
Απρίλιος 21, 2016
Ylenia Granitto

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η νικήτρια γενιά του Ιταλικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα έχει τις ρίζες της στην παράδοση και το κεφάλι της δείχνει το μέλλον. Η καρδιά χτυπάει για το EVOO της πολύ υψηλής ποιότητας, σε μικρές εξειδικευμένες παραγωγές και μεγάλους κατασκευαστές με σύγχρονες και ελκυστικές ιδέες που απευθύνονται στις διεθνείς αγορές.

Αυτή είναι μια τεράστια προστιθέμενη αξία. Έχω λάβει πολλά τηλέφωνα συγχαρητηρίων.- Alessandro Donati, Doro83

Η εποχή συγκομιδής του 2015/2016 είδε την αναβίωση της Ιταλίας. Μετά το annus horribilis και ένα από τα χειρότερες εποχές παραγωγής ελαιολάδου όσον αφορά την ποιότητα και την ποσότητα κατά το 2014/2015, η Ιταλία ανέκτησε την ηγετική της θέση, κερδίζοντας περισσότερα βραβεία από οποιαδήποτε άλλη χώρα το 2016 Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης.
Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ιταλικά ελαιόλαδα αυτού του έτους
Περισσότερες από 820 μάρκες από 26 έθνη σε όλο τον κόσμο αξιολογήθηκαν από μια ομάδα σούπερ κριτών στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ελαιολάδου που πραγματοποιήθηκε ποτέ. Υπήρξαν 184 υποβολές από την Ιταλία, κερδίζοντας 109 βραβεία με ποσοστό επιτυχίας 59% (47% το 2013 και 43% το 2014, και τα δύο χρόνια μετά τη Ισπανία) και με 6 Best in Class, 75 Gold Awards και 28 Silver Awards, νικώντας τα άλλα έθνη σε όλες τις κατηγορίες.

Η Ισπανία ήρθε στη δεύτερη θέση, με 78 βραβεία από τα 157 δείγματα και ποσοστό επιτυχίας 50 τοις εκατό, ακολουθούμενο από τις Ηνωμένες Πολιτείες που υπέβαλαν 121 συμμετοχές και κέρδισαν 50 βραβεία με ποσοστό επιτυχίας 41 τοις εκατό επιτυγχάνοντας εξαιρετική τρίτη θέση.

"Αυτή τη φορά, η πιο κερδοφόρα χώρα είναι η Ιταλία », ανακοίνωσε Curtis Cord, προέδρου του NYIOOC. "Ένα αξιοσημείωτο επίτευγμα από Ιταλούς παραγωγούς που υπέστη μία από τις χειρότερες συγκομιδές στην πρόσφατη ιστορία μόλις πριν από ένα χρόνο. "

Στο συνέντευξη Τύπου όπου παρουσιάστηκαν οι φετινοί νικητές, ήταν ο Rose Malindretos, ο εκπρόσωπος της Olivier & Co. Ιλ Φορνασίνο που λαμβάνουν ένα Χρυσό Βραβείο, από την Amanda Kenny Domenica Fiore, που κέρδισε 3 Χρυσά Βραβεία, Lucia Verdacchi Pinelli of Estate Fontantaro Estate, η οποία κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο, Claire Treves Brezel της Casale Sonnino που κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο και ο Giuseppe Taibi μαζί του Olio Taibi Nocellara del Belice που έλαβε ασημένιο βραβείο.

Φέτος η ιταλική παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου όχι μόνο επέστρεψε στο συνηθισμένο ποσό αλλά και έφθασε σε άριστα αποτελέσματα όσον αφορά την ποιότητα. Αυτό σημαίνει ότι οι αγρότες δεν αποθαρρύνονται και αντιδρούν στις απώλειες του προηγούμενου έτους με ακόμη μεγαλύτερη δέσμευση και αποφασιστικότητα να αντιμετωπίσουν τις νέες επιπλοκές και να αποκτήσουν τα καλύτερα δυνατά προϊόντα.

"Η παρακολούθηση της μετάδοσης της συνέντευξης τύπου ζωντανά στην Ιταλία το βράδυ και η ανακάλυψη ότι λάβαμε το Χρυσό βραβείο ήταν μια απροσδόκητη και μεγάλη ικανοποίηση, ειδικά επειδή ήταν η δεύτερη χρονιά παραγωγής μας. Για την βιτρίνα μας, αυτή είναι μια τεράστια προστιθέμενη αξία. Έχω λάβει πολλά τηλέφωνα συγχαρητηρίων », αποκάλυψε ο Alessandro Donati του Ντόρο83.

Τα ελαιόδεντρα έχουν μεγαλώσει στην περιουσία της οικογένειάς του στο Moricone (Latium) για γενιές αλλά ξεκίνησαν αυτή τη νέα σειρά 14 πριν από μήνες, εν μέσω της τρομερής συγκομιδής στο 2014.

"Εμείς προσαρμόσαμε την κρίσιμη στιγμή και προσπαθήσαμε να κάνουμε τα καλύτερα πράγματα ", πρόσθεσε ο Donati. Το προηγούμενο έτος η μύγα ήταν αδύνατο να αποφευχθεί, σε συνδυασμό με μύκητες και μύκητες που κατέστρεψαν μέχρι και το 70% της συγκομιδής. "Φέτος τελικά ο καιρός ήταν καλός, ήταν η τέλεια σεζόν. Παρακολουθήσαμε τη μύγα με βιοδυναμική και χρησιμοποιούσαμε διάφορα οργανικά λιπάσματα και έχουμε επιτύχει αυτόν τον εξαιρετικό στόχο. "

Piero Caruso, Le Colline Bio

Le Colline Βιο είχε πετύχει ήδη τα τελευταία χρόνια NYIOOC. Ο ιδιοκτήτης, Piero Caruso, δήλωσε ότι αυτή η επιτυχία οφείλεται σε πολυετή εμπειρία. "Είμαστε η τρίτη γενιά παραγωγών στην Καλαβρία και ένας συνδυασμός μελετημένων λεπτομερειών, όπως ένα τέλειο κλάδεμα και η χρήση φυσικών θεραπειών οδήγησαν σε αυτό το εξαιρετικό αποτέλεσμα. " Παρά τη μύγα που είχε υπονομεύσει την ποσότητα φρούτων που μπορούσε να πιέσει, ο Caruso απέκτησε ούτως ή άλλως ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. "Αλλά αυτή η συγκομιδή, που ευνοείται από το σωστό κλίμα και με μερικές προφυλάξεις, ήταν κάτι παραπάνω από ικανοποιητική και έχουμε τη χαρά αυτού του μεγάλου ασημένιου βραβείου », δήλωσε ο Caruso.

Μερικοί κατασκευαστές πέτυχαν τους στόχους τους μέσω της χρήσης και της εξέλιξης της τελευταίας γενιάς τεχνολογιών, ιδιαίτερα όταν αφορούσαν τον εξοπλισμό άλεσης:

Ο καλύτερος νικητής της κατηγορίας Flavia Paoletti για το Verde del Colle

Ο νικητής του Best in Class Verde del Colle από την Τοσκάνη παράγεται με υπερσύγχρονο μύλο. "Έχουμε ήδη βραβευτεί σε προηγούμενες εκδόσεις του NYIOOC αλλά αυτή η αναγνώριση είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή που θα μπορούσαμε να αποκτήσουμε », δήλωσε η Flavia Paoletti.

"Χρησιμοποιούμε έναν μύλο με κάθετο ζύμωμα και μια τεχνολογία που μας επιτρέπει να εργαζόμαστε με ρυθμιζόμενες θερμοκρασίες », εξήγησε στον OOT. "Αυτό συνεπάγεται την ανάγκη λειτουργίας με χαμηλές αποδόσεις, οι οποίες μειώνονται με τη μείωση των θερμοκρασιών. " Μετά τη συγκομιδή, τόσο χειροκίνητη όσο και μηχανική με διαμεσολαβητές, παραδίδουν τις ελιές στο μύλο μέσα σε τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια συναρμολογούνται διαφορετικές μονοπαραλλακτικές συντριβές για να δώσουν ένα εξαιρετικό μείγμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.

Οι παραγωγοί Gran Pregio Bio Maria Caputo και Altomare Mauro

Οι Altomare Mauro και Maria Caputo διαχειρίζονται έναν ελαιώνα και ένα ελαιοτριβείο στην Molfetta (Απουλία), όπου παράγονται τα Gran Pregio Βιο. "Είμαστε περήφανοι και ικανοποιημένοι από αυτό το βραβείο. Έχουμε ήδη ένα Χρυσό Μετάλλιο στο NYIOOC και αυτό το βραβείο επιβεβαιώνει τη δέσμευσή μας για ποιότητα. Έχουμε κάνει εξαιρετική δουλειά », δήλωσε ο Altomare. "Αυτό το βραβείο θα αποτελέσει εφαλτήριο για την αμερικανική αγορά. " Το προηγούμενο έτος, ακόμη πιο καταστροφικό για τη βιολογική παραγωγή, δεν τους εκφοβίζει και άρχισαν να παρακολουθούν συνεχώς τον ελαιώνα τους. Το εξαιρετικό κλίμα αυτή τη σεζόν βοήθησε, αλλά ο Altomare αποκάλυψε ότι το εξαιρετικό αποτέλεσμα οφείλεται επίσης στην προσεκτική διαχείριση του σύγχρονου μύλου του που απαιτεί συνεχείς αναβαθμίσεις.

Fonte di Foiano

"Είμαστε τόσο χαρούμενοι για αυτό το Χρυσό Βραβείο ", δήλωσε ο Paolo di Gaetano. "Η συγκομιδή 2014 ήταν η πιο δύσκολη ποτέ. Το τελευταίο ήταν πολύ εύκολο στην οικονομία, καθώς έπρεπε να αντιμετωπίσουμε μόνο μια ελαφριά ξηρασία και ένα μικρό ξέσπασμα μύγας για το οποίο χρησιμοποιήσαμε μόνο μία θεραπεία. " ο Fonte di Foiano οι ελαιώνες βρίσκονται στους λόφους της Τοσκάνης. Οι ελιές, εν μέρει από κοσμικά φυτά, παραδίδονται σε μύλο νέας γενιάς που συνεχώς τροποποιείται και ενημερώνεται. Η τεχνολογική δύναμη και τα στάδια εξαγωγής είναι κρίσιμα, σύμφωνα με τον Di Gaetano. "Νομίζω ότι μπορούν να επηρεάσουν την επιτυχία του έξτρα παρθένου ελαιολάδου έως και 80 τοις εκατό ", θεωρεί.

Ορισμένοι κατασκευαστές εφαρμόζουν μεθόδους βασισμένες στη βιωσιμότητα, εμπνευσμένες από την παράδοση:

Le Due Benedette

"Οι μικροί μας ελαιώνες που αντιμετωπίστηκαν με παραδοσιακές μεθόδους μας ανταμείφθηκαν με τα δύο μεγάλα χρυσά βραβεία ", επιβεβαίωσε η Benedetta Stallone De Santis Le Due Benedetta από την Απουλία, η οποία κέρδισε δύο Golds με το Gianmorulo, ένα EVOO με επικράτηση Ogliarola. και Peragineto, επικράτηση της Coratina.

Διαφήμιση

"Επιστημονικές μελέτες που διαπίστωσαν ότι η μύγα δεν μπορεί να δει το λευκό χρώμα και διαπίστωσα ότι το καολίνη, που είναι λευκό και πολύ φυσικό, προστατεύει περισσότερο από όλα τα άλλα προϊόντα », αποκάλυψε. Το 2014, ολοκλήρωσαν τρεις εξάψεις καολίνης και λόγω του κρύου κατά τη διάρκεια του σετ φρούτων, απουσία επικονιαστικών εντόμων και χαλάζι πριν από τη συγκομιδή παρήγαγαν μόνο 1,500 λίτρα. Φέτος έφτασαν τα 6,000 λίτρα λόγω των ευνοϊκών κλιματολογικών συνθηκών, της ξηρασίας και της βροχής στις λάθος στιγμές. "Δεν είμαστε μόνο βιολογικοί, αλλά αποφεύγουμε εντελώς τα λίγα επιτρεπόμενα χημικά προϊόντα, συνεχίζοντας τη φυσική και οργανική παράδοση της γιαγιάς μου, την οποία γνωρίζω και σεβόμουν », επιβεβαίωσε. "Αυτή η συγκομιδή χρειαζόμασταν μόνο έναν πρώιμο ψεκασμό καολίνης λόγω μιας μικρής έκρηξης μύγας τον Ιούλιο, τότε ο καιρός ήταν καλός και αποκτήσαμε αυτά τα φιλόδοξα βραβεία. "

Massimo D'Addario, ειδικός ελαιολάδου και γιος του ιδιοκτήτη Μαρίνα Παλούτσι, αποτελεί μέρος της τέταρτης γενιάς παραγωγών. "Ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχαμε και πήραμε αυτό το αξιοσημείωτο επίτευγμα », είπε στον OOT. "Πέρυσι, παρά την τρομερή συγκομιδή δεν εγκαταλείψαμε, και παρά την πτώση του 60 τοις εκατό, δημιουργήσαμε ένα εξαιρετικό EVOO. Φέτος απλά έπρεπε να ποτίσουμε γιατί ήταν πολύ ζεστό στο Abruzzo. " Ο D'addario εξήγησε ότι απαιτείται μια καλή άρδευση για να διατηρηθεί μια καλή αναλογία πολτού προς πυρήνα και για να διατηρηθεί η φρεσκάδα των αρωμάτων που διακρίνουν το EVOO τους, που κατασκευάζεται από ένα μύλο δύο φάσεων κρύο και δεν φιλτράρεται.

Ορισμένοι παραγωγοί έδωσαν ένα άγγιγμα της σύγχρονης παράδοσης, αλλά δεν έχασαν τη σημασία των βιολογικών και βιώσιμων θεραπειών.

Η οικογένεια Borraccino της Οεραλάλα

Ο Σπύρος Μπορρακίνι και ο αδελφός του δημιούργησαν το όνομα Oilalà ανανέωση της γαλλικής λέξης »olalà, αυτό σημαίνει δέος και θαύμα. Χρησιμοποίησαν ένα μπουκάλι συνήθως αφιερωμένο στα οινοπνευματώδη ποτά με ένα μαγευτικό και καινοτόμο αισθητικό γραφικό που αλλάζει κάθε χρόνο. "Έχουμε 10 εκτάρια ελαιώνες στην Αδριατική ακτή της Απουλίας κληρονομούμε από τους παππούδες μας », δήλωσε ο Borraccino. "Είμαστε χαρούμενοι και περήφανοι για αυτό το βραβείο. Από πέρυσι δεν μπορέσαμε να συμμετάσχουμε λόγω της κακής συγκομιδής, είμαστε τόσο χαρούμενοι για τον στόχο που επιτύχαμε φέτος. Η παραγωγή μας δείχνει κυρίως τις ξένες αγορές και αυτό το βραβείο εδραιώνει τη φήμη μας. " Μετά την προηγούμενη συγκομιδή, άρχισαν να παρακολουθούν πολύ πιο επιμελώς, σχεδόν εβδομαδιαία, για την παρουσία μύγας. Μόνο μια εβδομάδα τον Ιούλιο τους έκανε να φοβούνται την έναρξη της μύγας που αποδείχθηκε εντάξει. Η Oilalà χρησιμοποιεί βιολογικό προϊόν αν και δεν είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό και δεν χρησιμοποιεί χημικές επεξεργασίες όταν δεν είναι απαραίτητο.

Η οικογένεια Αγκωστίνης του Υποβλισμού

"Είναι η πρώτη φορά που συμμετείχαμε στο NYIOOC και είμαστε τόσο χαρούμενοι για αυτό το βραβείο και το κύρος που μας δίνει σε διεθνές επίπεδο, καθώς τα τελευταία δύο χρόνια βρισκόμαστε στην αγορά των ΗΠΑ », δήλωσε ο Alfredo Agostini, ο οποίος κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο με Σουμπλίμις, που προέρχεται από έναν ελαιώνα σε υψόμετρο 350 μέτρων στην περιοχή Marche. "Κατά τη συγκομιδή του 2014, είχαμε 50% πτώση στην ποσότητα. Φέτος πραγματοποιήσαμε φυσικές προληπτικές θεραπείες με χαλκό για τη συμβατική παραγωγή, καθώς προτιμούμε να αποφεύγουμε χημικά προϊόντα. Αλλά οι ελιές ήταν τόσο υγιείς που δεν χρειάζονταν πρόσθετες θεραπείες και αυτό έδωσε εξαιρετικά αποτελέσματα. "

Ο Costantino Russo, κατέχει με την αδερφή του, Rosa Russo, ένα αγρόκτημα κοντά στο Σορέντο όπου παράγουν L'Arcangelo που ονομάστηκε για τον πατέρα τους, χωρίς τους οποίους θα ήταν αδύνατο να παραχθεί το EVOO τους, αποκάλυψε ο Κωνσταντίνο. "Το Χρυσό Βραβείο είναι μια σημαντική αναγνώριση της δέσμευσής μας. Οι ελαιώνες μας, μερικώς κοσμικοί, αναπτύσσονται σε υψόμετρο 250 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας σε τερακόρο από ασβεστόλιθο. Δανείστηκε από τον κόσμο του κρασιού ένα σύστημα διαλογής σχολαστικά των ελιών σε ένα τραπέζι διαλογής. Πέρυσι απέκτησαν μόνο το 20% της συνηθισμένης παραγωγής. "Για να αντιμετωπίσουμε οποιαδήποτε επίθεση παρακολουθούμε συνεχώς τη μύγα. Παρόλο που δεν είμαστε πιστοποιημένοι ως βιολογικοί, χρησιμοποιούμε βιολογικά προϊόντα όπως ο χαλκός και ο ασβέστης και τα διαδίδουμε κάθε 3 εβδομάδες και κάνουμε την πρώιμη συγκομιδή τον Οκτώβριο. Με ενδιαφέρει πραγματικά αυτό το βραβείο, δεδομένου ότι είναι διάσημο και είναι ο πιο σημαντικός διαγωνισμός για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. "

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις