Το L’Oro del Benàco γιορτάζει τα καλύτερα της λίμνης Γκάρντα

Ο διαγωνισμός «L’Oro del Benàco» (Το Χρυσάφι του Μπενακό), αφιερωμένος στα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα της περιοχής της Λίμνης Γκάρντα, γνωστής και ως Μπενακό, διοργανώθηκε στις 11 Ιουνίου από τον Σύλλογο Παραγωγών Olio Garda DOP, τον οργανισμό που προστατεύει, διαφυλάσσει και προάγει την παραγωγή εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων πιστοποιημένων με την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης.

Η ελαιοπαραγωγή της Γκάρντα έχει μοναδικά χαρακτηριστικά. Παρά τη θέση της, όχι μακριά από τους παγετώνες των Άλπεων, περικυκλωμένη και προστατευμένη από βουνά στη βόρεια πλευρά και από λόφους μοραίνης στο νότο, η μεγαλύτερη λίμνη της Ιταλίας ασκεί μεγάλη επίδραση στο κλίμα των όχθών της και μπορεί να θεωρηθεί η καρδιά της βορειότερης περιοχής παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο.

Δίπλα στον 46ο παράλληλο, στην επαρχία του Τρέντο, η Agraria Riva del Garda παράγει το DOP Garda Trentino Uliva, το νικητή του φετινού διαγωνισμού. Αν αυτό το όνομα σας ακούγεται οικείο, αυτό πιθανώς οφείλεται στο γεγονός ότι το Uliva κέρδισε τα Χρυσά Βραβεία στο NYIOOC για δύο συνεχόμενες χρονιές, το 2014 και το 2015. Η γηγενής ποικιλία Casaliva δίνει ζωή σε ένα αρμονικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με νότες γρασιδιού, βασιλικού και αμυγδάλου.

Η Agraria Riva del Garda είναι ένας συνεταιρισμός που ιδρύθηκε το 1926 και συνδέει 1.200 παραγωγούς ελαιολάδου και πάνω από 300 αμπελουργούς. Διαχειρίζεται ένα ελαιοτριβείο από το 1965 και προωθεί όχι μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας, αλλά και «ένα μοντέλο βιώσιμης γεωργίας που δίνει προσοχή στο περιβάλλον και την υγεία», όπως δήλωσε ο τεχνικός διευθυντής Furio Battelini.

Ο Battelini, ο οποίος είναι οινοποιός εδώ και πολλά χρόνια, ασχολείται με τον συνεταιρισμό από το 2007 στην παραγωγή ελαιολάδου «από αγάπη», όπως ο ίδιος ομολόγησε. «Συνεχίζουμε να μελετάμε νέα συστήματα βιώσιμης ανάπτυξης. Παρά τα έκτακτα μέτρα που ελήφθησαν κατά τη διάρκεια της τελευταίας καλλιεργητικής περιόδου, όχι μόνο το πιστοποιημένο βιολογικό EVOO, αλλά και το μέρος της παραγωγής που δεν είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό αντιμετωπίζεται με φυσικές μεθόδους, με σεβασμό προς την περιοχή», κατέληξε.

Η Agraria Riva del Garda δημιούργησε ένα σύστημα για να ενθαρρύνει τους μεμονωμένους παραγωγούς-μέλη να διατηρούν υψηλό επίπεδο παραγωγής: αμείβονται με βάση την ποιότητα του ελαιολάδου που παρέχουν, το οποίο αναλύεται περιοδικά, και αυτή η πρακτική επιτρέπει μια συνεχώς αυξανόμενη ποιότητα.

Ο συνεταιρισμός διαχειρίζεται το 60% της παραγωγής ελαιολάδου της περιοχής, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της καταναλώνεται από τους ίδιους τους αγρότες και μόνο το 30% της συνολικής παραγωγής προορίζεται για μια εξειδικευμένη αγορά.

Το δεύτερο εξαιρετικό προϊόν στο βάθρο του L’Oro del Benàco είναι το DOP Eastern Garda Fondo Brè της Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa. Πρόκειται για ένα πανέμορφο κτήμα στους λόφους της ανατολικής πλευράς της λίμνης Γκάρντα, η έκταση του οποίου καλύπτει δύο δήμους, τη Γκάρντα και το Τόρι ντελ Μπενάκο, στην επαρχία της Βερόνα. Από τα 300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, περίπου 27 στρέμματα είναι αφιερωμένα σε έναν ελαιώνα με πάνω από 4.000 δέντρα, που αποτελείται κυρίως από Casaliva και μερικά Trepp, Leccino και Pendolino.

Η Alessandra εντάχθηκε στον πατέρα της Guidalberto στη διαχείριση της εταιρείας πριν από λιγότερο από ένα χρόνο και τώρα είναι περήφανη που συνεισφέρει στην οικογενειακή επιχείρηση μια πινελιά νεανικής καινοτομίας. Το ντεμπούτο της ανταμείφθηκε αμέσως με την επιτυχία στον διαγωνισμό με ένα αρμονικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που χαρακτηρίζεται από ήπια φρουτώδη γεύση και νότες αμυγδάλου.

Η Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa διατηρεί υψηλά πρότυπα με ένα νέο EVOO, το Cru Canossa 1077, η φιάλη του οποίου φέρει μια ετικέτα αφιερωμένη στην 900ή επέτειο του θανάτου της Ματίλντα της Τοσκάνης, μιας διάσημης προγόνου που ήταν μια ισχυρή φεουδάρχης και αγαπητή από τον λαό της.

«Το Cru Canossais είναι το αποτέλεσμα μιας προσεκτικής επιλογής ελιών», δήλωσε η Alessandra στην Olive Oil Times. «Επιλέξαμε μόνο τα δέντρα στους λόφους, αυτά που βρίσκονται πιο κοντά στο σπίτι και εκτίθενται περισσότερο στον ήλιο. Θέλουμε οι καταναλωτές μας να μάθουν να εκτιμούν την αριστεία. Τους έχουμε στην καρδιά μας και στόχος μας είναι να τους ευαισθητοποιήσουμε ως προς την κατανάλωση. Πρέπει να κατανοήσουν τι είδους προϊόν αγοράζουν, να αναγνωρίζουν την ποιότητα και στη συνέχεια να την απαιτούν».

Άλλοι νικητές στο L’Oro del Benàco ήταν το DOP Eastern Garda του Συνεταιρισμού Ελαιοκαλλιεργητών του Malcesine, το DOP Eastern Garda της Fratelli Turri και το DOP Garda Bresciano της Olearia Caldera.