` Το L'Oro del Benàco γιορτάζει τα καλύτερα της λίμνης Γκάρντα - Olive Oil Times

Το L'Oro del Benàco γιορτάζει το καλύτερο της λίμνης Garda

Ιούλιος 1, 2015
Ylenia Granitto

Πρόσφατες Ειδήσεις

L'Oro del Benàco (The Gold of Benàco), ένας διαγωνισμός αφιερωμένος σε EVOO από την περιοχή της λίμνης Garda, επίσης γνωστός ως Benaco, πραγματοποιήθηκε στις 11 Ιουνίου από την Ένωση Παραγωγών Olio Garda DOP, τον οργανισμό που προστατεύει, διασφαλίζει και βελτιώνει την παραγωγή πιστοποιημένων EVOO με την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης.

Η παραγωγή ελιάς του Garda έχει μοναδικά χαρακτηριστικά. Παρά τη θέση, όχι μακριά από τους αλπικούς παγετώνες, περιφραγμένους και προστατευμένους από βουνά στη βόρεια πλευρά και από λόφους moraine στα νότια, η μεγαλύτερη λίμνη της Ιταλίας έχει μεγάλη επιρροή στο κλίμα των τραπεζών της και μπορεί να θεωρηθεί η καρδιά του η βορειότερη περιοχή παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο.

Δίπλα στο 46th παράλληλα, στην επαρχία Trento, το Αγρίνια Ρίβα ντελ Γκάρντα παράγει το DOP Garda Trentino Uliva, τον νικητή του φετινού διαγωνισμού. Αν αυτό το όνομα ακούγεται οικείο, αυτό πιθανώς οφείλεται στο γεγονός ότι η Uliva κέρδισε τα Χρυσά Βραβεία στο NYIOOC για δύο συνεχόμενες εκδόσεις, το 2014 και το 2015. Η γηγενής ποικιλία Casaliva δίνει ζωή σε ένα αρμονικό EVOO με νότες χόρτου, βασιλικού και αμυγδάλου.

Χιόνι στα ελαιόδεντρα της Agraria Riva del Garda

Η Agraria Riva del Garda είναι ένας συνεταιρισμός που ιδρύθηκε το 1926 και συνδέει 1,200 παραγωγούς ελαιολάδου και πάνω από 300 αμπελουργούς. Διαχειρίζεται έναν μύλο από το 1965 και προωθεί όχι μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας αλλά και "ένα μοντέλο βιώσιμης γεωργίας που δίνει προσοχή στο περιβάλλον και την υγεία ", δήλωσε ο τεχνικός διευθυντής Furio Battelini.

Ένας μακροχρόνιος οινοπαραγωγός, από το 2007 η Μπατελίνι έχει συνεργαστεί με τον συνεταιρισμό στην παραγωγή ελαιολάδου "για αγάπη », ομολόγησε. "Συνεχίζουμε να μελετάμε νέα συστήματα αειφόρου ανάπτυξης. Παρά τα εξαιρετικά μέτρα που ελήφθησαν κατά τη διάρκεια του τελευταίου έτους καλλιέργειας, όχι μόνο το πιστοποιημένο βιολογικό προϊόν EVOO, αλλά και το μέρος της παραγωγής που δεν έχει πιστοποιηθεί ως βιολογικό, αντιμετωπίζεται με φυσικές μεθόδους που σέβονται το έδαφος », κατέληξε.

Η Agraria Riva del Garda δημιούργησε ένα σύστημα για να δώσει κίνητρα σε μεμονωμένους συνεργαζόμενους παραγωγούς να διατηρήσουν ένα υψηλό επίπεδο παραγωγής: αμείβονται με βάση την ποιότητα του ελαιολάδου που παρέχουν, το οποίο αναλύεται περιοδικά και αυτή η πρακτική επιτρέπει μια συνεχώς αυξανόμενη ποιότητα.

Ο συνεταιρισμός διαχειρίζεται το 60 τοις εκατό της παραγωγής ελαιολάδου της περιοχής, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του καταναλώνεται από τους ίδιους τους αγρότες και μόνο το 30 τοις εκατό της συνολικής παραγωγής προορίζεται για μια εξειδικευμένη αγορά.

Το δεύτερο εξαιρετικό προϊόν στο βάθρο του L'Oro del Benàco είναι το DOP Eastern Garda Fondo Brè της Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa. Είναι ένα όμορφο κτήμα στους λόφους της ανατολικής πλευράς της λίμνης Γκάρντα, το έδαφος του οποίου καλύπτει δύο περιοχές, τη Γκάρντα και το Τορί ντελ Μπενάκο, επαρχία της Βερόνας. Από τα 300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, περίπου 27 στρέμματα αφιερώνονται σε έναν ελαιώνα με περισσότερα από 4,000 φυτά που αποτελούνται κυρίως από Casaliva και μερικά Trepp, Leccino και Pendolino.

Alessandra di Canossa και Seppia

Η Alessandra προσχώρησε στον πατέρα της Guidalberto στη διαχείριση της εταιρείας πριν από λιγότερο από ένα χρόνο και τώρα είναι περήφανη που συμβάλλει στην οικογενειακή επιχείρηση ένα άγγιγμα νεανικής καινοτομίας. Το ντεμπούτο της ανταμείφθηκε αμέσως από την επιτυχία του διαγωνισμού με ένα αρμονικό EVOO που χαρακτηρίζεται από ήπια φρουτώδη και υπαινιγμό αμυγδάλου.

Το Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa διατηρεί υψηλά πρότυπα με ένα νέο EVOO, το Cru Canossa 1077, του οποίου το μπουκάλι φέρει ετικέτα αφιερωμένη στο 900th επέτειος του θανάτου της Matilda της Τοσκάνης, ενός διάσημου προγόνου που ήταν μια ισχυρή φεουδαρχική γυναίκα που αγαπούσε ο λαός της.

Azienda Agricola Marchese Gudalberto di Canossa

"Το Cru Canossais είναι το αποτέλεσμα μιας προσεκτικής επιλογής ελιών », είπε η Alessandra Olive Oil Times. "Επιλέξαμε μόνο τα φυτά στους λόφους, τα πιο κοντά στο σπίτι και πιο εκτεθειμένα στον ήλιο. Θέλουμε οι καταναλωτές μας να μάθουν να εκτιμούν την αριστεία. Είναι κοντά στην καρδιά μας και ο στόχος μας είναι να τους δώσουμε την ευαισθησία στην κατανάλωση. Πρέπει να κατανοήσουν το είδος του προϊόντος που αγοράζουν, αναγνωρίζοντας την ποιότητα και στη συνέχεια να το διεκδικήσουν. "

Άλλοι νικητές στο L'Oro del Benàco ήταν το DOP Eastern Garda του Εταίρος ελαιοπυρήνων της Malcesine, το DOP Eastern Garda από το Φρατέλι Τουρί και το DOP Garda Bresciano από Olearia Caldera.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις