Η McDonald’s χρησιμοποιεί ελαιόλαδο στο νέο της σάντουιτς
Ο γίγαντας του fast food δηλώνει ότι μαγειρεύει το νέο του σάντουιτς «artisan grilled chicken» σε ένα μείγμα ελαιολάδου και ελαίου κανόλα.
Η McDonald’s Corporation έχει αρχίσει να χρησιμοποιεί ελαιόλαδο στην παρασκευή ορισμένων από τις συνταγές της.
Σύμφωνα με δημοσιεύματα των μέσων ενημέρωσης σχετικά με την ευρέως διαφημισμένη κυκλοφορία του νέου σάντουιτς «artisan grilled chicken» της McDonald’s στις ΗΠΑ, η νέα συνταγή φέρεται να αποτελείται από «100% πραγματικό στήθος κοτόπουλου» και να μαγειρεύεται σε ένα μείγμα ελαιολάδου και ελαίου κανολά.
Η παλιά συνταγή παρασκευαζόταν με τη χρήση υγρής μαργαρίνης, η οποία περιλάμβανε έναν μακρύ κατάλογο συστατικών, όπως υδρογονωμένα έλαια βαμβακόσπορου και σόγιας, νερό, μερικώς υδρογονωμένο έλαιο σόγιας, αλάτι, λεκιθίνη σόγιας, μονο- και διγλυκερίδια, βενζοϊκό νάτριο και σορβικό κάλιο (συντηρητικά), τεχνητή γεύση, κιτρικό οξύ, παλμιτικό βιταμίνη Α και β-καροτένιο (χρωστική).
Η νέα συνταγή για το ψητό κοτόπουλο παρασκευάζεται με 12 συστατικά αντί για 18 και δεν περιλαμβάνει τεχνητά αρώματα, χρωστικές ουσίες ή συντηρητικά. Μια άλλη σημαντική αλλαγή στη συνταγή ήταν η αφαίρεση των φωσφορικών αλάτων, τα οποία χρησιμοποιούνταν για να διατηρούν το κοτόπουλο ζουμερό. Αυτά έχουν αντικατασταθεί με φυτικό άμυλο.
Η νέα συνταγή του σάντουιτς με ψητό κοτόπουλο της McDonald’s παρουσιάστηκε ως απάντηση στις απαιτήσεις των καταναλωτών για απλά συστατικά, σύμφωνα με την εταιρεία. Με την αφαίρεση τεχνητών συστατικών με τα οποία οι καταναλωτές δεν είναι εξοικειωμένοι, η εταιρεία καταβάλλει προσπάθειες να απλοποιήσει τις συνταγές της και να ανταποκριθεί στις αυξανόμενες απαιτήσεις για φυσικά τρόφιμα.
Οι πωλήσεις στα καταστήματα της McDonald’s στις ΗΠΑ παρουσιάζουν πτώση τα τελευταία δύο χρόνια, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι Αμερικανοί καταναλωτές ενδέχεται να στρέφονται από το γρήγορο φαγητό προς πιο υγιεινές επιλογές. Η αλυσίδα Subway, που ειδικεύεται στα σάντουιτς τύπου «υποβρύχιο», παρουσίασε επίσης νωρίτερα φέτος ένα ανανεωμένο σάντουιτς με ψητό κοτόπουλο, το οποίο δεν περιέχει τεχνητά αρώματα ή συντηρητικά.