`Η Μεσογειακή Διατροφή Κάνει τον Κατάλογο Άυλων Κληρονομιών της UNESCO - Olive Oil Times

Μεσογειακή διατροφή Κατατάσσει τον κατάλογο της UNESCO για την άυλη κληρονομιά

Νοέμβριος 20, 2010
Olive Oil Times Προσωπικό

Πρόσφατες Ειδήσεις

ΕΚΤΑΚΤΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Η πέμπτη συνεδρίαση της Διακυβερνητικής Επιτροπής της UNESCO, υπό την προεδρία του Jacob Ole Miaron (Κένυα) και συνάντηση στο Ναϊρόμπι με ορισμένους συμμετέχοντες στο 450, ολοκλήρωσε τις εργασίες της στο 19 Νοέμβριο, εγγράφοντας τα νέα στοιχεία της 51 στην UNESCO Λίστες άυλης κληρονομιάς.

Η συνάντηση για πρώτη φορά στην υποσαχάρια Αφρική (Κένυα), τα είκοσι τέσσερα κράτη μέλη της διακυβερνητικής επιτροπής της UNESCO για τη διαφύλαξη της άϋλης πολιτιστικής κληρονομιάς συζήτησαν και αποφάσισαν να εγγράψουν τέσσερα στοιχεία στον κατάλογο επειγόντων θεμάτων και τα στοιχεία 47 στον εκπρόσωπο Λίστα.

Η απόφαση της επιτροπής παρακολουθείται στενά σε όλο τον κόσμο από τις κοινότητες που συνειδητοποιούν τη σημασία της διαφύλαξης της κληρονομιάς τους. Η άυλη πολιτιστική λίστα ξεκίνησε στα 2003 και τώρα περιλαμβάνει περίπου 166 καταχωρήσεις, συμπεριλαμβανομένης της Κροατικής δαντέλας, του αργεντίνικου τάνγκο και της όπερας του Θιβέτ.

Η πρωτοβουλία για την ένταξη της Μεσογειακής Διατροφής στον κατάλογο ξεκίνησε πριν από τέσσερα χρόνια, όταν το έθεσαν η Ιταλία, η Ισπανία, η Ελλάδα και το Μαρόκο. Δεν πληροί τις κατευθυντήριες γραμμές της UNESCO και η πρωτοβουλία απορρίφθηκε. Τον περασμένο Αύγουστο, οι τέσσερις χώρες, με συντονιστή την Ιταλία, επανεξέτασαν το αίτημα υποβολής τους.

Η μεσογειακή διατροφή

Καταχωρήθηκε στο 2010 στον Εκπρόσωπο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας

Χώρες: Ισπανία - Ελλάδα - Ιταλία - Μαρόκο

Η μεσογειακή διατροφή αποτελεί ένα σύνολο δεξιοτήτων, γνώσεων, πρακτικών και παραδόσεων που κυμαίνονται από το τοπίο έως το τραπέζι, συμπεριλαμβανομένων των καλλιεργειών, της συγκομιδής, της αλιείας, της συντήρησης, της επεξεργασίας, της προετοιμασίας και, ιδιαίτερα, της κατανάλωσης τροφίμων. Η μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από ένα διατροφικό μοντέλο που παρέμεινε σταθερό με την πάροδο του χρόνου και του χώρου, που αποτελείται κυρίως από ελαιόλαδο, δημητριακά, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά, μέτρια ποσότητα ψαριών, γαλακτοκομικών προϊόντων και κρέατος και πολλά καρυκεύματα και μπαχαρικά,
όλα συνοδευόμενα από κρασί ή εγχύσεις, πάντα σεβασμό των πεποιθήσεων κάθε κοινότητας. Ωστόσο, η μεσογειακή διατροφή (από την ελληνική διαίτα,ή τρόπο ζωής) περιλαμβάνει κάτι περισσότερο από το φαγητό. Προωθεί την κοινωνική αλληλεπίδραση, καθώς τα κοινόχρηστα γεύματα είναι ο ακρογωνιαίος λίθος των κοινωνικών εθίμων και των εορταστικών εκδηλώσεων. Έχει δημιουργήσει ένα σημαντικό σύνολο γνώσεων, τραγουδιών, μνημείων, παραμυθιών και θρύλων. Το σύστημα έχει τις ρίζες του σε σχέση με το έδαφος και τη βιοποικιλότητα και διασφαλίζει τη διατήρηση και ανάπτυξη παραδοσιακών δραστηριοτήτων και βιοτεχνιών που συνδέονται με την αλιεία και τη γεωργία στις μεσογειακές κοινότητες, τις οποίες είναι η Soria στην Ισπανία, η Κορώνη στην Ελλάδα, η Cilento στην Ιταλία και η Chefchaouen στο Μαρόκο. . Οι γυναίκες διαδραματίζουν ιδιαίτερα ζωτικό ρόλο στη μετάδοση εμπειρογνωμοσύνης, καθώς και στη γνώση των τελετών, των παραδοσιακών χειρονομιών και των εορτασμών, καθώς και στη διαφύλαξη των τεχνικών.

Τι είναι η άυλη κληρονομιά;

Ο όρος »πολιτιστική κληρονομιά »έχει αλλάξει σημαντικά το περιεχόμενο τις τελευταίες δεκαετίες, εν μέρει λόγω των μέσων που ανέπτυξε η UNESCO. Η πολιτιστική κληρονομιά δεν τελειώνει σε μνημεία και συλλογές αντικειμένων. Περιλαμβάνει επίσης παραδόσεις ή ζωντανές εκφράσεις που κληρονομήθηκαν από τους προγόνους μας και μεταβιβάστηκαν στους απογόνους μας, όπως προφορικές παραδόσεις, τέχνες, κοινωνικές πρακτικές, τελετουργίες, εορταστικές εκδηλώσεις, γνώσεις και πρακτικές σχετικά με τη φύση και το σύμπαν ή τις γνώσεις και δεξιότητες για την παραγωγή παραδοσιακών χειροτεχνία.

Ενώ η εύθραυστη και άυλη πολιτιστική κληρονομιά αποτελεί σημαντικό παράγοντα για τη διατήρηση της πολιτιστικής πολυμορφίας ενόψει της αυξανόμενης παγκοσμιοποίησης. Η κατανόηση της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς διαφόρων κοινοτήτων βοηθάει στον διαπολιτισμικό διάλογο και ενθαρρύνει τον αμοιβαίο σεβασμό για άλλους τρόπους ζωής.

Η σημασία της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς δεν είναι η ίδια η πολιτιστική εκδήλωση, αλλά ο πλούτος των γνώσεων και των δεξιοτήτων που μεταδίδονται μέσω αυτής από τη μια γενιά στην άλλη. Η κοινωνική και οικονομική αξία αυτής της μετάδοσης γνώσεων έχει σημασία για τις μειονοτικές ομάδες και για τις γενικές κοινωνικές ομάδες μέσα σε ένα Κράτος, και είναι εξίσου σημαντική για τα αναπτυσσόμενα Κράτη και για τα ανεπτυγμένα.

Πηγή: UNESCO

Διαβάστε περισσότερα:

UNESCO: Τι είναι η άυλη κληρονομιά;

UNESCO: Σύμβαση για τη διαφύλαξη της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς (PDF)

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις