Ερευνητές ανακαλύπτουν νέα τεχνική για την πρόληψη της απάτης με το ελαιόλαδο

Μια ερευνητική ομάδα υπό τη διεύθυνση του καθηγητή Χημείας του Πανεπιστημίου της Κόρδοβα (UCO), Μιγκέλ Βαλκαρσέλ Κέις, μελετά μια αναλυτική τεχνική για την πιστοποίηση της ποιότητας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και την πρόληψη της απάτης.

Η ομάδα του Διεθνούς Κέντρου Αριστείας στη Γεωργία (CeiA3) ανακοίνωσε σήμερα σε δήλωσή της ότι έχει σχεδιάσει ένα μοντέλο αξιολόγησης βασισμένο στην τεχνική της φασματομετρίας κινητικότητας ιόντων (EMI).

Μετά από δύο χρόνια μελέτης, οι ερευνητές αναφέρουν ότι η EMI προσφέρει έναν αποτελεσματικό τρόπο για να διασφαλιστεί ότι ο αναλυόμενος χυμός πληροί τις απαιτήσεις ώστε να θεωρηθεί και να φέρει την ένδειξη «εξαιρετικά παρθένο».

Η τεχνική παρουσιάζεται ως ένα πιθανό σύστημα ελέγχου και θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί εύκολα από τον κλάδο του ελαιολάδου, καθώς επιτρέπει τη «γρήγορη και εύκολη ανάλυση» δειγμάτων ελαιολάδου, σύμφωνα με τους ερευνητές.

Ο καθηγητής Miguel Valcarcel εξήγησε ότι «η EMI θα μπορούσε να αποτελέσει μια τεχνική με καλές δυνατότητες για τη μελέτη της ποιότητας δειγμάτων ελαιολάδου, με σκοπό την αποφυγή οικονομικών απωλειών για τους παραγωγούς και της τρέχουσας απάτης».

Οι ερευνητές ανέφεραν ότι, λόγω της πολυπλοκότητας της χημικής σύνθεσης των διαφόρων δειγμάτων εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, πρέπει να διερευνήσουν περαιτέρω τις δυνατότητες αυτής της τεχνικής, προκειμένου να ολοκληρώσουν την ικανότητά της για ταξινόμηση και πρόβλεψη με 100% βεβαιότητα, έτσι ώστε η χρήση της να είναι εφικτή σε εργαστήρια αγροδιατροφής.

Σε κάθε περίπτωση, οι ερευνητές του UCO έχουν επισημάνει την ταχύτητα της τεχνικής EMI, καθώς σε μόλις 15 λεπτά είναι δυνατή η ανάλυση οποιουδήποτε δείγματος. Επίσης, η EMI δεν απαιτεί προεπεξεργασία του δείγματος, γεγονός που επιταχύνει περαιτέρω τη διαδικασία.

---

• Περιοδικό Mercacei


• Agricultural International Excellence Campus (ceiA3)