Η New York Times αναθεωρεί το ενημερωτικό γράφημα για την απάτη με το ελαιόλαδο
Η εφημερίδα «New York Times» προέβη σε διορθώσεις σε ένα ενημερωτικό γράφημα σχετικά με την απάτη με το ελαιόλαδο, το οποίο, σύμφωνα με κριτικές, ήταν εν μέρει εντυπωσιακό και ανακριβές.
Η εφημερίδα «New York Times» αναθεώρησε ένα ενημερωτικό γράφημα σχετικά με την απάτη στο ελαιόλαδο, το οποίο, σύμφωνα με κριτικές, ήταν εν μέρει εντυπωσιακό και ανακριβές.
Οι αλλαγές έγιναν στον ιστότοπο της New York Times σήμερα, λίγο μετά τις 8:00 μ.μ. ώρα Ανατολικής Ακτής, ή περίπου τέσσερις ημέρες μετά τη δημοσίευση του αρχικού άρθρου.
Δείτε επίσης: Χρονολόγιο
του ενημερωτικού γραφήματος της NY Times για την απάτη με το ελαιόλαδο Μεταξύ των αλλαγών, ο Tom Mueller, συγγραφέας του βιβλίου Extra Virginity, αφαιρέθηκε ως πηγή του άρθρου, αφού ο Mueller επέμεινε ότι δεν ήταν υπεύθυνος για την παραπληροφόρηση.
Η διαφάνεια που προσέλκυσε τη μεγαλύτερη προσοχή ανέφερε: «Το 69% του ελαιολάδου που πωλείται (στις ΗΠΑ) είναι παραποιημένο». Η Times το άλλαξε σε «Το 69% του εισαγόμενου ελαιολάδου με την ένδειξη «εξαιρετικά παρθένο» δεν πληρούσε, σε δοκιμή γεύσης, τα πρότυπα για αυτή την ένδειξη».
Μια άλλη διαφάνεια ανέφερε αρχικά: «Οι φιάλες φέρουν την ένδειξη «Extra Virgin» και την επωνυμία «Made in Italy» (Παραδόξως, αυτό είναι νόμιμο ακόμη και αν το λάδι δεν προέρχεται από την Ιταλία)».
Αυτό άλλαξε σε: «Οι φιάλες φέρουν την ένδειξη «Extra Virgin» και την ένδειξη «Packed in Italy» ή «Imported from Italy». (Παραδόξως, αυτό είναι νόμιμο, ακόμη και αν το λάδι δεν προέρχεται από την Ιταλία — αν και οι χώρες προέλευσης υποτίθεται ότι πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα.)»
Μια άλλη διαφάνεια ανέφερε: «Το ελαιόλαδο αναμιγνύεται με φθηνότερο λάδι». Αυτό άλλαξε σε: «Σε ορισμένα διυλιστήρια το ελαιόλαδο αναμιγνύεται με φθηνότερο λάδι».
Νωρίτερα, ο εικονογράφος του άρθρου παραπονέθηκε σε μια ανάρτηση στο Twitter ότι «έλαβε επιστολές σχετικά με τον πυρηνικό μαγνητικό συντονισμό του ελαιολάδου από Ιταλούς χημικούς», παρόλο που ήταν «απλώς ένας εικονογράφος». Με την αφαίρεση του Mueller ως πηγής του άρθρου, παραμένει ασαφές ποιος έγραψε το κείμενο.
Δεν είχε ακόμη δημοσιευτεί εξήγηση για τις διορθώσεις στη σελίδα διορθώσεων της Times.
Οι διορθώσεις θα μπορούσαν να ανακουφίσουν όσους πίστευαν ότι οι γενικεύσεις του άρθρου ενίσχυαν τα στερεότυπα και κατηγορούσαν τους τεράστιους αριθμούς των τίμιων Ιταλών παραγωγών ελαιολάδου. Αλλά όταν οι ειδήσεις ταξιδεύουν με την ταχύτητα του φωτός, τέσσερις ημέρες είναι μια αιωνιότητα, και οι δηλώσεις που η Times ανακάλεσε σήμερα είχαν ήδη μεταδοθεί και μοιραστεί σε όλο τον κόσμο.
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ (25 Φεβρουαρίου 2014):
Μια προηγούμενη έκδοση αυτού του γραφικού περιείχε αρκετά λάθη.
Οι ελιές που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαίου κατώτερης ποιότητας μεταφέρονται συνήθως στους ελαιοτριβείους ημέρες, εβδομάδες ή ακόμη και μήνες μετά τη συγκομιδή τους — όχι «μέσα σε λίγες ώρες».
Το γράφημα συνδύαζε δύο αμφιλεγόμενες πρακτικές που συναντώνται σε τμήματα της βιομηχανίας ελαιολάδου. Ορισμένοι παραγωγοί αναμιγνύουν ελαιόλαδο με σογιέλαιο ή άλλα φθηνά έλαια, ενώ άλλοι αναμιγνύουν φυτικά έλαια με β-καροτένιο και χλωροφύλλη για να παράγουν ψεύτικο ελαιόλαδο. Οι δύο αυτές πρακτικές δεν συνδυάζονται συνήθως.
Το ελαιόλαδο που εμφιαλώνεται στην Ιταλία και πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορεί να φέρει την ένδειξη «συσκευασμένο στην Ιταλία» ή «εισαγόμενο από την Ιταλία» — και όχι «παραγόμενο στην Ιταλία» — ακόμη και αν το ελαιόλαδο δεν προέρχεται από την Ιταλία. (Ωστόσο, οι χώρες προέλευσης πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα.)
Μια μελέτη του 2010 από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Ντέιβις διαπίστωσε ότι το 69% του εισαγόμενου ελαιολάδου με την ένδειξη «εξαιρετικά παρθένο» δεν πληρούσε, σε δοκιμή γεύσης και οσμής από ειδικούς, τα πρότυπα για αυτή την ένδειξη. Η μελέτη υποδείκνυε ότι τα υποβαθμισμένα δείγματα είχαν οξειδωθεί, είχαν νοθευθεί με φθηνότερο ραφιναρισμένο ελαιόλαδο ή ήταν κακής ποιότητας επειδή είχαν παραχθεί από κατεστραμμένες ή υπερώριμες ελιές, ή ελιές που είχαν αποθηκευτεί ή υποστεί επεξεργασία ακατάλληλα — ή από κάποιο συνδυασμό αυτών των ελαττωμάτων. Δεν κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το 69% του ελαιολάδου που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν νοθευμένο.
Τέλος, το γράφημα ανέφερε εσφαλμένα τον Tom Mueller, ο οποίος διατηρεί το blog Truth in Olive Oil, ως πηγή των πληροφοριών. Αν και το blog του κ. Mueller και άλλα κείμενά του χρησιμοποιήθηκαν κατά την προετοιμασία του γραφήματος, πολλά από τα ευρήματά του παρερμηνεύτηκαν.»
Χρονολόγιο του γραφήματος της New York Times για την απάτη με το ελαιόλαδο