Δεν υπάρχει κανένα τέτοιο πράγμα, όπως το «Καλύτερο Ελαιόλαδο παγκοσμίως»

Ο προσδιορισμός του «καλύτερου» από τα εξαιρετικά ελαιόλαδα στον κόσμο είναι λανθασμένο.

Μάρτιος 14, 2018
By Curtis Cord

Πρόσφατες Ειδήσεις

Το καλύτερο ελαιόλαδο στον κόσμο δεν υπάρχει.

Αυτό μπορεί να είναι εκπληκτικό από κάποιον που οργανώνει το NYIOOC World Olive Oil Competition. Θα σας εξηγήσω.

Η κατασκευή ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας είναι εξαιρετικά δύσκολη υπόθεση. Κάθε παραγωγός που το καταφέρνει αξίζει να αναγνωριστεί χωρίς αδικαιολόγητες ιεραρχίες.

Υπάρχουν μερικοί οδηγοί ελαιολάδου που ταξινομούν τα λάδια με βαθμολογία, παίρνοντας τις ενδείξεις τους από τους οδηγούς κρασιού και τους ευχαριστημένους δείκτες τους.

Το ελαιόλαδο με την υψηλότερη βαθμολογία - ας πούμε, ένα που κερδίζει σκορ 99 - λέγεται ότι είναι το "το καλύτερο ελαιόλαδο στον κόσμο ", ή "EVOO του έτους. "

Με την πάροδο των ετών διαχείριση του NYIOOC, εάν ένα πράγμα ήταν ξεκάθαρο για μένα, ήταν αυτό: το 99 ενός δικαστή ήταν το 95 ενός άλλου δικαστή. Το 92 ενός πίνακα ήταν το 96 ενός άλλου πίνακα.

Όλα είναι μεγάλα ελαιόλαδα. Αλλά η διαφορά μεταξύ a »blow-your-mind 'EVOO και α »εξαιρετικά καλό "Το EVOO είναι μια αφηρημένη ιδέα που κατοικεί στα βάθη των προτιμήσεων ενός μεμονωμένου δοκιμαστή και υπάρχει ελάχιστη συναίνεση μεταξύ των δικαστών και των επιτροπών για τα έλαια που κατατάσσονται στα υψηλότερα επίπεδα για να διακηρύξουν ότι το 98 είναι πραγματικά »καλύτερη "από αυτή που σημείωσε 97 ή 96.

Δημιουργία α υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο είναι ένα εξαιρετικά δύσκολο έργο. Κάθε παραγωγός που καταφέρνει να το κάνει αξίζει να αναγνωρίζεται χωρίς αδικαιολόγητες ιεραρχίες.

Κάθε χρόνο βλέπω τα σκορ του μεγαλύτερου διαγωνισμού ελαιολάδου στον κόσμο και κάθε χρόνο αρνούμαι να τα δημοσιοποιήσω γιατί ξέρω ότι ένα λάδι που πέτυχε σκορ 82 αξίζει την ίδια αναγνώριση με αυτό που σημείωσε 88.

Γνωρίζω ότι ο ίδιος πίνακας μπορεί να δοκιμάσει ένα πρώτο λάδι το πρωί και να του δώσει βαθμολογία 78 και έπειτα να δώσει στο ίδιο λάδι βαθμολογία 74 αργότερα την ημέρα.

Τόσο εδώ είναι το πράγμα: Υπάρχουν καλά ελαιόλαδα, και υπάρχουν μεγάλα ελαιόλαδα. Και ακόμη και η γραμμή μεταξύ »καλό και »υπέροχο «μπορεί να είναι ασαφές.

Στη Νέα Υόρκη, ο μέσος όρος βαθμολογίας των κριτών και απονέμεται ένα Χρυσό Βραβείο σε όσους έχουν βαθμολογία 80 ή υψηλότερα - ένα Ασημένιο Βραβείο για εκείνους με σκορ μεταξύ 65 και 79.99. κανένα βραβείο για τις 448 μάρκες το 2017 NYIOOC που βαθμολογήθηκε κάτω από το 65.

Μήπως ένας παραγωγός που κατάφερε να κατασκευάσει ένα λάδι με βαθμολογία 79.75 (Ασημί) αξίζει τόσο αναγνώριση όσο αυτός που κέρδισε βαθμολογία 80.15 (Χρυσός); Απολύτως. Γι 'αυτό γιορτάζουμε και δημοσιοποιούμε κάθε νικητή βραβείων με την ίδια εκτίμηση. Αυτά είναι υπέροχα λάδια. Αυτό που θα ήταν καλύτερο να χύσετε τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι η κλήση σας.

Ομοίως, δεν έχω νιώσει ποτέ απόλυτα άνετα με την επιλογή Best in Class, η οποία βάζει τα πετρέλαια με τη μεγαλύτερη βαθμολογία από κάθε κατηγορία εναντίον της άλλης σε μια απλή ψηφοφορία από την πλήρη επιτροπή κριτών.

Για παράδειγμα, θα ευθυγραμμίσουμε κάθε οργανικό μονοβαρυλικό βόρειο ημισφαίριο που σημείωσε πάνω από 95. Οι κριτές θα τα δοκιμάσουν όλα με τον δικό τους ρυθμό και θα ψηφίσουν για αυτό που πιστεύουν ότι είναι το καλύτερο μεταξύ τους.

Ακόμα και εδώ, μπορεί να υπάρξει σημαντική διαφωνία. Και άξιζε ένα λάδι που σημείωσε 93 να βρίσκεται στο τρέξιμο; Ναι, και μπορεί να έχει κερδίσει. Μην εκπλαγείτε αν τελικά καταργήσω το Best in Class στο NYIOOC.

Υπάρχουν ακόμη και κάποιες ιστοσελίδες που σαρώνουν τους παγκόσμιους διαγωνισμούς ελαιολάδου για να δουν ποιες μάρκες κέρδισαν τα περισσότερα βραβεία για να δηλώσουν τελικά "Το καλύτερο ελαιόλαδο παγκοσμίως. "

Η προϋπόθεση είναι ότι ο παραγωγός που κέρδισε βραβεία στους περισσότερους διαγωνισμούς είναι αναγκαστικά »καλύτερα »από τον παραγωγό που μπήκε σε έναν διαγωνισμό και κέρδισε το Καλύτερο στην κατηγορία. Ένα ακριβέστερο όνομα για την επωνυμία που ξεχωρίζει σε αυτούς τους ιστότοπους θα ήταν »Παγκοσμίως Νικητής Ελαιόλαδο.'

Χρειαζόμαστε αλήθεια και σαφήνεια στην κατηγορία του ελαιολάδου, όχι σύγχυση. "Το καλύτερο ελαιόλαδο παγκοσμίως "παραπλανά τους ανθρώπους να σκέφτονται ότι μπορείτε πραγματικά να καθορίσετε για όλους ότι το εξαιρετικό ελαιόλαδο ενός παραγωγού είναι καλύτερο από το εξαιρετικό ελαιόλαδο ενός άλλου παραγωγού.

Θα δεχτώ την άποψη ενός ειδικού ότι το ελαιόλαδο είναι υπέροχο. Δεν θα δεχτώ μια δήλωση ότι είναι η καλύτερη.

Στη Νέα Υόρκη καλούμε κάθε λάδι που κερδίζει ένα βραβείο "μεταξύ των το καλύτερο στον κόσμο."

"Ένας των καλύτερων στον κόσμο, "εντάξει.

"Η περιοχή το καλύτερο στον κόσμο; "Στο βιβλίο μου, αυτό είναι απλά περισσότερο παραπληροφόρηση.


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις