Ο μη κερδοσκοπικός τομέας βλέπει την καλλιέργεια του ελαιολάδου ως έναν τρόπο να βοηθήσουν τους προβληματικούς νέους

Το My City Kitchen, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που επικεντρώνεται σε παιδιά, εφήβους και οικογένειες με χαμηλό εισόδημα, συνεργάζεται με την Enotre, παραγωγό παρθένου επιπλέον ελαιόλαδου από την Καλαβρία.

Φωτογραφία από τον Kendal Royer της φωτογραφίας Lou Jones
Ενδέχεται. 30, 2017
Με την Ylenia Granitto
Φωτογραφία από τον Kendal Royer της φωτογραφίας Lou Jones

Πρόσφατες Ειδήσεις

"Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Enotre είναι ένα μείγμα της Carolea και της Nocellara Messinese από φυτά που καλλιεργούνται σε υψόμετρο 600 μέτρων στη σκιά των βουνών Sila, σε ελαιώνες που ανήκαν στον πατέρα μου », δήλωσε ο Pietro Polizzi, προσθέτοντας ότι συνήθως πραγματοποιούν τη συγκομιδή στις αρχές Οκτωβρίου για να πάρουν το καλύτερο από αυτές τις ποικιλίες. "Παρόλα αυτά, απέκτησα επίσης εξαιρετικό προϊόν συγκομίζοντας στις αρχές Νοεμβρίου », επεσήμανε.

Ήμουν χαρούμενος και ενθουσιασμένος σαν ένα παιδί σε ένα κατάστημα καραμελών για να είμαι μέρος αυτής της καταπληκτικής διαδικασίας. Είδα έναν τρόπο να βοηθήσω στην υποστήριξη του προγράμματος My City Kitchen.- Σπήλαιο Kashia Diaz, Κουζίνα της πόλης μου

Οι νότες του Enotre για το κομμένο γρασίδι και την ντομάτα εντόπισαν τον σεφ και τον εκτελεστικό διευθυντή του Κοννέκτικατ Κουζίνα της πόλης μου (MCK), Kashia Diaz Cave, ο οποίος γνώρισε τον Polizzi μέσω ενός κοινού φίλου κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης εργασίας στην Ιταλία.

"Όταν ήρθα συνδεδεμένος με τον Pietro, με ενθουσίασε το πάθος του για τη δουλειά του με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο », είπε ο Diaz Cave Olive Oil Times. "Τον έκανα πολλές ερωτήσεις σχετικά με τη δραστηριότητά του και απάντησε σε όλες. " Ένιωσε την επιθυμία να ανακαλύψει περισσότερα για την παραγωγή υγρού χρυσού: Ως εκπαιδευμένος σεφ, ήθελε να μάθει γιατί θεωρήθηκε ανώτερο λάδι και αφού η οικογένειά της έχει ιστορικό διαβήτη και υψηλή αρτηριακή πίεση και άκουσε ότι μπορεί να μειώσει κινδυνεύει από την ασθένεια, ήθελε να βιώσει τις υγιείς πτυχές της και όλες τις άλλες χρήσεις της από το φαγητό στην ομορφιά.

Σπήλαιο Kashia Diaz (Kendal Royer της φωτογραφίας Lou Jones)

Το πιο σημαντικό, ενδιαφερόταν για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως ιδρυτής και σεφ στο My City Kitchen, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που επικεντρώνεται στη διδασκαλία παιδιών, εφήβων και οικογενειών με χαμηλό εισόδημα πώς να μαγειρεύουν υγιή γεύματα, κατανοώντας την παραγωγή τροφίμων και πώς να το προετοιμάσετε με προϋπολογισμό, χάρη στις απλές δεξιότητες ζωής και τη βασική εκπαίδευση τροφίμων.

"Πρώτον, ήθελα να βιώσω για μένα κάθε βήμα παραγωγής », είπε ο Diaz Cave. Έτσι πήγε σε αεροπλάνο και πέταξε στην Καλαβρία με τη φίλη της Andrea De Silva, επαγγελματία φωτογράφο, όπου η Polizzi τους πήρε στους ελαιώνες τους.

"Για να πούμε την ιστορία μας είναι ο καλύτερος τρόπος να προσεγγίσουμε τους ανθρώπους στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ", δήλωσε ο Πολίζζι. "Τους φέρνουμε στους πανέμορφους αλλά απότομες ελαιώνες μας και συλλέγουμε με το χέρι. Αυτό δείχνει το πάθος μας και αυτό πιθανότατα εντυπωσίασε την Kashia όταν επέλεξε να συνεργαστεί μαζί μας. "

Το Σπήλαιο Diaz παραδέχθηκε ότι δεν συνειδητοποίησε ποτέ πόση εργασία πηγαίνει στη συγκομιδή των ελιών. "Η κατανόηση της σημασίας της επιλογής, της αποθήκευσης στην πίεση, του τι καθαρό μη φιλτραρισμένο ελαιόλαδο μοιάζει, μυρίζει και γεύσεις, μου έκανε να ξεσπά το μυαλό μου. Ήμουν χαρούμενος και ενθουσιασμένος σαν ένα παιδί σε ένα κατάστημα καραμελών για να είμαι μέρος αυτής της καταπληκτικής διαδικασίας. "

από τον Andrea De Silva

Κατά τη διάρκεια αυτής της επίσκεψης, προέκυψαν πολλά έργα: Για να δώσει στους έφηβους μαθητές της την ευκαιρία να ταξιδέψουν στην Καλαβρία και να συμμετάσχουν στη συγκομιδή ως μέρος ενός εκπαιδευτικού προγράμματος μέσω του My City Kitchen. να δημιουργήσει μια ταξιδιωτική ομάδα για να επιτρέψει στους φίλους και την οικογένεια να βιώσουν τη συγκομιδή κατά την επίσκεψή τους στην Ιταλία. να συνεργαστούν με την οικογένεια Polizzi για την προώθηση και πώληση του λαδιού Enotre στο MCK Gourmet Café, που άνοιξε πρόσφατα.

"Είδα έναν τρόπο να υποστηρίξω το πρόγραμμα My City Kitchen », επιβεβαίωσε ο Diaz Cave, δεδομένου ότι ένα σημαντικό μέρος του My City Kitchen είναι η εκπαίδευση των μαθητών μιας έννοιας« αγρόκτημα στο τραπέζι », η εργασία με τους αγρότες, η επίσκεψη σε τοπικές εκμεταλλεύσεις στην πολιτεία και τους δίνει κατανόηση της παραγωγής τροφίμων.

Οι ζωές έχουν αλλάξει προς το καλύτερο μέσω προγραμμάτων μαγειρικής MCK, όπως ο Alex, ο οποίος στο 14 αντιμετώπιζε προβλήματα με το νόμο. Ο αξιωματικός δοκιμασίας του τον συνέδεσε με την MCK ως μέρος ενός προγράμματος εκπαίδευσης και ετοιμότητας θέσεων εργασίας. Πρώτον, ο Alex δεν ήταν πραγματικά ενθουσιασμένος για το μαγείρεμα, αλλά ο Diaz Cave άλλαξε την προοπτική του και τρία χρόνια αργότερα είναι ένας από τους καλύτερους εθελοντές της.

"Το πάθος μου είναι να βοηθήσω τους νέους της πόλης μας να αξιοποιήσουν πλήρως τις δυνατότητές τους και αν μπορώ να χρησιμοποιήσω το μαγείρεμα για να βοηθήσω, τότε αυτό θα κάνω », είπε ο Diaz Cave. "Όλοι αξίζουν μια ευκαιρία για ένα καλύτερο μέλλον. "


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις