Ο παραγωγός πίτσας της Νέας Υόρκης αναθεωρεί τις ιταλικές του ρίζες

Ο Salvatore Polizzi έκανε ένα διάλειμμα από τη Pizzeria Bushwick για να επανασυνδεθεί με το ελαιόκαρδο της οικογένειάς του και να αναβιώσει τις παραδόσεις.

Ο ιδιοκτήτης της Πιτσαρίας του Μπρούκλιν Σαλβατόρε Πλοίζζι επανεξέτασε το αγρόκτημα της οικογένειάς του στη Σικελία.
Δεκέμβριος 27, 2017
Από τη Joanne Drawbaugh
Ο ιδιοκτήτης της Πιτσαρίας του Μπρούκλιν Σαλβατόρε Πλοίζζι επανεξέτασε το αγρόκτημα της οικογένειάς του στη Σικελία.

Πρόσφατες Ειδήσεις

Όταν η γεννημένη στο Μπρούκλιν Tony's Pizzeria άνοιξε τις πόρτες της το 1975, εξυπηρετούσε μια εντελώς διαφορετική εκδοχή του Bushwick από ό, τι σήμερα. Κατά τη διάρκεια της ιστορικής ύπαρξης του ιδρύματος, τα δημογραφικά στοιχεία της γειτονιάς έχουν αλλάξει συνεχώς.

Η οικογένεια είναι το μόνο που πρέπει να μας στηρίξουμε στο χάος της καθημερινής ζωής.- Σαλβατόρε Πολίζζι, Τζίνς Πιζέρια

Το προσωπικό της εταιρείας άλλαξε επίσης, καθώς το ιταλικό ζευγάρι που άνοιξε τις πόρτες του Τόνι τελικά πέρασε τον έλεγχο του εστιατορίου στα πέντε παιδιά τους, υπό την ηγεσία του δεύτερου μεγαλύτερου γιου τους, Σαλβατόρε Πολίζζι.

Ο Tony's κατάφερε να παραμείνει δυνατός σε ένα ραγδαία εξελισσόμενο Bushwick προσαρμόζοντας τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Ενώ άλλες πιτσαρίες της Νέας Υόρκης θα μπορούσαν θαυμάσια να τηρούν τα βασικά, η Tony's προσφέρει καινοτόμες παραλλαγές για να φιλοξενήσει πελάτες με διαφορετικές προτιμήσεις και διατροφικές ανάγκες.

Αυτό το μαγειρικό κόσμημα, σε συνδυασμό με την εξυπηρέτηση των πελατών που εγγυάται συνεχώς πέντε αστέρων Ουρλιάζω σχόλια, επέτρεψε στο εστιατόριο Bushwick να ξεχωρίσει από τις ορδές του Tony's.

Μια αναζήτηση Google επιστρέφει 70,000 αποτελέσματα για »Pizzeria του Tony 'αλλά αυτό στο Bushwick κατάφερε να αρπάξει τον πολυπόθητο τομέα του tonyspizzeria.com. Κάτω από τη σωστά επιλεγμένη λαβή "BestPizzeriaInBrooklyn, "η ομάδα του Tony's έχει επωφεληθεί από τα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης για να συνδεθεί με τους πιστούς πελάτες τους.

Ακόμα, ο Sal δήλωσε ότι είχε λαχταρά για τις παλιές μέρες των οικογενειακών παραδόσεων, ειδικά εκείνων που προέρχονται από την ιταλική κληρονομιά του. Αναφέρθηκε στις τεράστιες γιορτές της Κυριακής από φρέσκα σπαγγέτι με τους συγγενείς του, κάνοντας το κρασί μέσα από τη διαβόητη μέθοδο stomping.

Οι αδελφοί #Beast και #TeamTonys @bestpizzeriainbrooklyn επιστρέφουν στο #ThePolizziEstates στην Ιταλία 🙌 #LetsDoThis # Ιταλική Περιπέτεια # BiancoNeroExtraVirginOliveOil2017 #FamilyAboveAll #BellaItalia #RoadTrippingItaly το 2017 # Χορευτική στο # ThePolizziEstates στην καρδιά της Ιταλίας παίρνει τροχαίο. Ώρα να φτάσουμε στη δουλειά !! Τόνι @bestpizzeriainbrooklyn #ArtisinalExtraVirginOliveOil #ExtraVirginOliveOil #BiancoNeroEVOO #BiancoNeroExtraVirginOliveOil #TonysOliveOil #Tonys #TonysPizza #TonysPizzeriaAndRestaurant #Italy #Sicily #brooklyn #BestPizzeriaInBrooklyn #bushwick #ForzaFamigliaPolizzi #ThePolizziBrothers #BoysOfBrooklyn # 40YearsInTheMaking @antpolizzi @bestpizzeriainbrooklyn @andrewpolizzinyc @ sbp1107 @justjacko @polizzijoseph

Μία θέση από κοινού Η πιτσαρία και το εστιατόριο του Tony (@bestpizzeriainbrooklyn) στις


"Ο κόσμος δεν περιστρέφεται γύρω μας κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, αλλά σε εκείνες τις στιγμές αισθανόμασταν όλοι σαν να το έκανε όταν η οικογένεια είχε σημασία πάνω απ 'όλα ».

"Πριν το καταλάβουμε, αυτές οι οικογενειακές συγκεντρώσεις έγιναν παρελθόν. Δεν ήταν σκόπιμο, αλλά, μάλλον, η δεδομένη πορεία της ηθικής των προγόνων μας με τους μετανάστες που ενσταλάχτηκαν μέσα μας ».

Τώρα, σε μια προσπάθεια να ξανασυνδεθεί με την πλούσια ιστορία της οικογένειάς του, ο Σαλ ξεκίνησε να διατηρήσει ένα κρίσιμο στοιχείο της κληρονομιάς τους: μια στενή σχέση με το ελαιόλαδο άλεσης.

Η οικογένεια του Sal προέρχεται από το κτήμα Polizzi στη Σικελία, τη γη που ο παππούς του Benedeto, ένας βοσκός αιγοπροβάτων, χρησιμοποιούσε κάποτε στη δουλειά του ως vacaro.

Ο Tony έχει παράγει το δικό του ελαιόλαδο σε πολύ μικρές παρτίδες τα τελευταία χρόνια, δίνει φιάλες σε φίλους και οικογένεια και χρησιμοποιεί το λάδι στις δικές του συνταγές. Ο Sal δήλωσε ότι έμαθε για την απτή διαφορά που μπορεί να κάνει το λάδι υψηλής ποιότητας σε οποιαδήποτε συνταγή. "Το ελαιόλαδο είναι η βάση. "

Με την επιτυχία της παραγωγής μικρής κλίμακας, ο Sal αποφάσισε να προχωρήσει και να αυξήσει την εισβολή της εταιρείας του σε ελαιόλαδο και παίρνει μαζί του τους οπαδούς του 900 Instagram.

#TeamTonys @bestpizzeriainbrooklyn επιστροφή στο #ThePolizziEstates στην Ιταλία. #LetsDoThis #ItalianAdventure # BiancoNeroExtraVirginOliveOil2017 #FamilyAboveAll #BellaItalia #RoadTrippingItaly Το 2017 #Thony στο #ThePolizziEstates στην καρδιά της Ιταλίας παίρνει τροχαίο. Ώρα να φτάσουμε στη δουλειά !! Τόνι @bestpizzeriainbrooklyn #ArtisinalExtraVirginOliveOil #ExtraVirginOliveOil #BiancoNeroEVOO #BiancoNeroExtraVirginOliveOil #TonysOliveOil #Tonys #TonysPizza #TonysPizzeriaAndRestaurant #Italy #Sicily #brooklyn #BestPizzeriaInBrooklyn #bushwick #ForzaFamigliaPolizzi #ThePolizziBrothers #BoysOfBrooklyn # 40YearsInTheMaking @antpolizzi @bestpizzeriainbrooklyn @andrewpolizzinyc @ sbp1107 @justjacko @polizzijoseph @ paceuniversity @ spaceualumni

Μία θέση από κοινού Η πιτσαρία και το εστιατόριο του Tony (@bestpizzeriainbrooklyn) στις


Το κτήμα Polizzi φιλοξενεί ελαιόδεντρα 3,800, ενώ η οικογένεια αγοράζει περισσότερη γη για να επισυνάπτεται στο κτήμα. Ο Sal εργάζεται για την προετοιμασία της γης για εμπορική χρήση και τον Φεβρουάριο σχεδιάζει να φυτέψει επιπλέον 5,000 δέντρα.

Χρησιμοποιούν ένα από τα κοινοτικά μύλους της περιοχής, όπου αποκτούν γνώσεις από εξειδικευμένους ιταλούς παραγωγούς, οι οποίοι εργάζονται εδώ και πολλές γενιές.

Το ελαιόλαδο θα συσκευαστεί ελαστικά υπό την επωνυμία Bianco Nero, συμβολίζοντας τη διχοτόμηση του "νύχτα και μέρα, ασπρόμαυρο », ή αυτό που ο Sal περιγράφει με τη χαρακτηριστική εμπιστοσύνη ενός New Yorker ως τη διαφορά ποιότητας μεταξύ του προϊόντος του και άλλων λαδιών στην αγορά.

Ενώ η Bianco Nero θα πωληθεί στην πιτσαρία του Tony και θα χρησιμοποιηθεί στις συνταγές τους, η Sal ασχολείται επίσης με τη διανομή μέσω λιανοπωλητών από μικρές μπουτίκ Μπρούκλιν σε μεγάλες οργανικές αλυσίδες.

Φυσικά, η ανάληψη ενός έργου όπως η αναβίωση του προγονικού αγροκτήματος συνοδεύεται από ένα ορισμένο επίπεδο νευρικότητας, αλλά ο Sal ισχυρίζεται ότι έχει την οικογενειακή του παράδοση να τους υποστηρίζει. Σκοπεύει να μετρήσει την επιτυχία της εταιρείας όσον αφορά την ευτυχία των πελατών.

Πάνω απ 'όλα, όμως, ελπίζει ότι οι προσπάθειές του θα επιβεβαιώσουν τη σημασία της παράδοσης. "Όπως η ιερή παρθενία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μας, η ιερή φύση της οικογένειας είναι το μόνο που έχουμε σε αυτόν τον κόσμο των αναλήψεων και των λανθασμένων χαρακτηρισμών ».

"Η οικογένεια είναι το μόνο που πρέπει να μας στηρίξουμε στο χάος της καθημερινής ζωής. Στην καθαρότερη μορφή της, η μάρκα Bianco-Nero και η ανάπτυξή της είναι η ζωντανή ενσωμάτωση της οικογένειας και της παράδοσης και η πίστη που έχουμε στη δύναμη και την τιμή της.


Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις