Επιχείρηση

Ενάντια σε όλες τις αποδόσεις: Το πρώτο ελαιόλαδο από τον Καναδά

Το πρώτο 100 τοις εκατό επιπλέον ελαιόλαδο καναδικού virgen δεν ήταν εύκολο για τους πρωτοπόρους George και Sheri Braun.
Ιούνιος 16, 2017
Η Έμιλι Όλσεν

Πρόσφατες Ειδήσεις

Ο Γιώργος και η Σέρι Μπράουν Το αγρόκτημα της ελιάς στο νησί Salt Spring, η Βρετανική Κολούμπια έχει παραγάγει με επιτυχία το πρώτο 100 τοις εκατό καναδικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τη συγκομιδή τους 2016. Το ταξίδι δεν ήταν εύκολο.

Μερικές φορές είναι δύσκολο να είσαι Καναδός ελαιοκαλλιεργητής.- Ο Γερόργκ Μπράουν, το αγρόκτημα ελιάς

Ανάμεσα στο νησί του Βανκούβερ και την ηπειρωτική Βρετανική Κολομβία, το Salt Spring Island - το μεγαλύτερο από τα νησιά του Νότιου Κόλπου - στεγάζει ένα μοναδικό μικροκλίμα στην εύφορη κοιλάδα Fulford. Με τα ζεστά καλοκαίρια και τους ήπιους χειμώνες της περιοχής, θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως ένα ήπιο μεσογειακό κλίμα. Ωστόσο, αυτό μπορεί να είναι ένα τέντωμα, παραδέχεται ο Γιώργος.

Εδώ σε αυτήν την κοιλάδα, μετά από τεσσεράμισι χρόνια έρευνας, ο Γιώργος και η Σέρι αποφάσισαν να εγκατασταθούν και να ακολουθήσουν το όνειρό τους να αποκτήσουν ελαιόκτητο. Με 73 στρέμματα, περίπου 2,500 ελαιόδεντρα και το δικό τους ελαιοτριβείο, το όνειρο έχει πλέον γίνει πραγματικότητα.

Τίποτα δεν ήταν εύκολο για αυτό το πρωτοποριακό ζευγάρι. "Ο καθένας που μιλήσαμε είτε έκλεισε το τηλέφωνο είτε γέλασε και είπε: »Δεν μπορείτε να το κάνετε εκεί! »» Ο Γιώργος παραδέχτηκε. Είχε μια δύσκολη στιγμή να βρει κάποιον που θα απαντούσε ακόμη και στα email του σχετικά με την αγορά ελαιόδεντρων και τη μεταφορά τους στον Καναδά.

Κατάφερε να αγοράσει αρκετές ποικιλίες της Τοσκάνης από την Καλιφόρνια και τις έστειλε στον Καναδά με γυμνές ρίζες για να τους επιτραπεί πέραν των συνόρων. Αυτή η τραυματική εμπειρία για τα φυτά εξασφάλισε ότι η μετάβασή τους στον Μεγάλο Λευκό Βορρά δεν θα ήταν ομαλή.

Στο 2012, οι Brauns έβαλαν στα χωράφια τα ελαιόδεντρα 1,000 και μετά περίμεναν. Φυσικά, εν τω μεταξύ, κατέλαβαν τον εαυτό τους φυτεύοντας και συγκομίζοντας άλλα πράγματα, όπως τα βατόμουρα, τα σταφύλια, το καλαμπόκι, το σιτάρι, το σκόρδο και ο κατάλογος συνεχίζεται.

Το αγρόκτημα ελιάς στο νησί Salt Spring, Βρετανική Κολούμπια

Τέλος, στις 3 Δεκεμβρίουrd kai xxth 2016, τις ελιές του πρώτου ελαιολάδου του Καναδά ήταν χειροκίνητα. Ήταν πιεσμένοι μόλις πέντε ώρες αργότερα στο νέο ελαιοτριβείο The Farm Farm. Ήταν μόλις έφτασε από την Ιταλία και δημιουργήθηκε καθώς συγκομίστηκαν οι ελιές.

Ο χρόνος ήταν σχεδόν τέλειος. Την επόμενη μέρα, ο καιρός του χειμώνα κινήθηκε με χιόνι και πάγο που θα είχε καταστρέψει την καλλιέργεια εκείνο το έτος είχε έρθει δύο μέρες νωρίτερα. Όπως ήταν, οι τελευταίες πέντε σειρές ελαιοδένδρων δεν συγκομίστηκαν ποτέ.

Παρ 'όλα αυτά, χρόνια υπομονής και σκληρής δουλειάς απέδωσαν: Ο Τζορτζ και η Σέρι κατάφεραν να κάνουν δύο πιέσεις ελαιολάδου, συμπεριλαμβανομένης μιας μοναδικής ποικιλίας Maurino, και τα αποτελέσματα ήταν συναρπαστικά. "Ήμασταν πολύ ενθουσιασμένοι, νομίζαμε ότι ήταν πολύ καλό, αλλά χρειαζόμασταν μια πιο αντικειμενική άποψη, οπότε είχαμε μερικές υπέροχες απαντήσεις τώρα », είπε η Sheri, προσθέτοντας ότι έχει γίνει πολύ καλά δεκτή από πολλούς ανθρώπους που γνωρίζουν το ελαιόλαδο .

Το αγρόκτημα ελιάς στο νησί Salt Spring, Βρετανική Κολούμπια

Το πρώτο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καναδικής προέλευσης παρουσιάζει έντονες νότες κακάου και καφέ, οι οποίες θα μπορούσαν να βρουν ευχάριστες μερικοί δοκιμαστές, αλλά μπορούν επίσης να προκύψουν από παγωμένες ελιές ή να χαρακτηρίσουν "βρώμικο ελάττωμα (το οποίο προκαλείται από την παρουσία προνυμφών μύγας ελιάς στα θρυμματισμένα φρούτα) ή από συνδυασμό παραγόντων, σύμφωνα με έναν εμπειρογνώμονα που δοκίμασε το λάδι του Braun στο Olive Oil Times' αίτηση.

Σίγουρα δεν θα είναι το τελευταίο από το The Olive Farm, είπε η Sheri. "Τώρα που έχουμε αυτό το θαυμάσιο πετρέλαιο, πηγαίνουμε με πλήρη ατμό μπροστά! "

Όπως και η αρχή του ταξιδιού τους, το μέλλον μπορεί να μην είναι εύκολο. Αυτός ο χειμώνας ήταν ο σκληρότερος σε 40 χρόνια στο Salt Spring Island, το οποίο έχει προκαλέσει τη ζωή πολλών από τα νεαρά δέντρα του Braun.

Πιστεύουν, ωστόσο, ότι αν η πλειοψηφία μπορεί να έρθει, τα σκληρά δικά τους δέντρα θα επιβιώσουν οτιδήποτε τους ρίχνει ο καναδικός χειμώνας. Όπως λέει ο Γιώργος, "Μερικές φορές είναι δύσκολο να είσαι Καναδάς ελαιοκαλλιεργητής. "



Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις