Για τις τελευταίες εβδομάδες, τα εστιατόρια 50 από την πόλη της Μαδρίτης και τις γύρω περιοχές έχουν προσφέρει ειδικά πιάτα με εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από την περιοχή, με στόχο την αύξηση της συνειδητοποίησης του προϊόντος μεταξύ των άλλων εστιατορίων και εστιατορίων.
η 1st Η Γαστρονομική Διάσκεψη Πετρελαίου στη Μαδρίτη εγκαινιάστηκε στις 4 Οκτωβρίου από την Υπουργό Περιβάλλοντος και Χωροταξίας, Μποράια Σαράσολα, η οποία εξήγησε ότι ο στόχος του συνεδρίου ήταν όχι μόνο να βοηθήσει το ευρύ κοινό να ανακαλύψει και να εκτιμήσει τα λάδια από την περιοχή, αλλά και να διευκολύνει τις συναντήσεις μεταξύ παραγωγών και εστιατορίων προκειμένου να δημιουργηθούν νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες.
Ο Υπουργός Περιβάλλοντος και Χωροταξίας, Μποράια Σαράσολα, άνοιξα το πετρέλαιο Γαστρονομική Μαδρίτη.
Οι πελάτες θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν έξτρα παρθένα ελαιόλαδα από έξι τοπικούς μύλους που συμμετέχουν στην εκδήλωση, σε μια ποικιλία πιάτων ειδικά προετοιμασμένων για να αναδείξουν το αστέρι.
Αυτή η γαστρονομική πρωτοβουλία εντάσσεται στο Πρόγραμμα Προώθησης Τροφίμων, το οποίο υπάγεται στο πρόγραμμα "Γνωρίζουμε τη Μαδρίτη "του προγράμματος, το οποίο στοχεύει στην αύξηση της αξίας των τοπικών προϊόντων διατροφής.
Η ποιότητα έχει σημασία.
Βρείτε τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο κοντά σας.
Η περιοχή της Μαδρίτης είναι ένας αρκετά μεγάλος παίκτης στην παραγωγή ελαιολάδου στην Ισπανία, που φιλοξενεί περίπου 25,000 στρέμματα ελαιώνων και παράγει περίπου 29,000 τόνους ελιών ετησίως με αποτέλεσμα 6,300 τόνους λαδιού από τους 21 μύλους της. Η πλειονότητα των ελαιοκαλλιεργειών βρίσκεται στις περιοχές του Λας Βέγκας, Campiña y Sur Occidental, οι οποίες παράγουν το 97 τοις εκατό της συνολικής συγκομιδής, μεγάλο μέρος του οποίου εξάγεται χρησιμοποιώντας οικολογικές τεχνικές.
Η καλλιέργεια της ελιάς παίζει σημαντικό ρόλο στην κοινότητα της Μαδρίτης, όχι μόνο για τα υψηλής ποιότητας γαστρονομικά προϊόντα, αλλά και για τα περιβαλλοντικά οφέλη. Οι ελιές συμβάλλουν στην προστασία του εδάφους από τη διάβρωση, τη διατήρηση του τοπίου και την απορρόφηση των εκπομπών CO2, διαδραματίζοντας ζωτικό ρόλο στην αγροτική ανάπτυξη της περιοχής.
Μαδρίτη εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι γνωστά για την υψηλή τους ποιότητα και χαρακτηρίζονται από χαμηλή οξύτητα, έντονο έντονο κίτρινο και πρασινωπό χρώμα και αρωματικό άρωμα. Ιδιαίτερη σημείωση είναι το "Aceite de Madrid "που είναι ένα μείγμα από διάφορες τοπικές ποικιλίες ελιάς, όπως Cornicabra (60%), Chamomile (32%), Verdeja (3%), Picual (2%) και Carrasqueña (1%) από 97 δήμους της Κοινότητας της Μαδρίτης. Η μάρκα διαθέτει 79% περιεκτικότητα σε ελαϊκά λιπαρά οξέα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα οξειδωτική σταθερότητα και συνεπώς καλή σταθερότητα στο ράφι.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: εμπορία ελαιολάδου, Ισπανία, Ισπανικό ελαιόλαδο
Ιανουάριος 15, 2021
Οι παραγωγοί προειδοποιούν για «Ασύγκριτη ζημιά» στο Wake of Filomena
Η Asaja Madrid εκτιμά ότι η συγκομιδή της ελιάς της περιοχής θα μειωθεί κατά 35% ως αποτέλεσμα της χιονοθύελλας.
Ιανουάριος 11, 2021
Η ιστορική χιονοθύελλα απειλεί τους ελαιώνες στην Ισπανία
Το Storm Filomena έπεσε έως και 50 εκατοστά χιόνι σε όλη την κεντρική και βόρεια Ισπανία το σαββατοκύριακο. Ανάλογα με το πώς εξελίσσονται οι θερμοκρασίες τις επόμενες ημέρες, οι ελαιώνες ενδέχεται να προκαλέσουν σημαντική ζημιά.
Ιανουάριος 11, 2021
Η εγχώρια αγορά ελαιολάδου βελτιώνεται στην Ισπανία
Οι αυξανόμενες πωλήσεις στο σπίτι επισκίασαν μια μικρή πτώση στις εξαγωγές τους δύο πρώτους μήνες της τρέχουσας καλλιεργητικής περιόδου.
Δεκέμβριος 29, 2020
Η Ισπανία αναζητά νέα τεχνολογία για τον έλεγχο ποιότητας ελαιολάδου
Η κεντρική κυβέρνηση της Ισπανίας συνεργάζεται με τις τοπικές αρχές και τα μέλη του τομέα του ελαιολάδου για τη βελτίωση των δοκιμών και των ποιοτικών προδιαγραφών για το ελαιόλαδο.