Ελαιόλαδο Sommelier Certification Program Επέκταση στην Καλιφόρνια

Το πρόγραμμα των έξι ημερών στο Campbell, στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, διαθέτει τους κορυφαίους εμπειρογνώμονες στον τομέα του ελαιόλαδου και τους εκπαιδευτικούς σε ένα ολοκληρωμένο μάθημα που καλύπτει την παραγωγή, τη διαχείριση της ποιότητας και την προηγμένη αισθητηριακή αξιολόγηση.

Ιούνιος 6, 2017
By Olive Oil Times Προσωπικό

Πρόσφατες Ειδήσεις

Το σεμινάριο International Culinary Center (ICC) και το Olive Oil Times Education Lab θα παρουσιάσουν τα δημοφιλή τους Πιστοποίηση Sommelier Ελαιολάδου μαθήματα στο campbell του ICC, στην πανεπιστημιούπολη της Καλιφόρνια τον Οκτώβριο.

Ήμουν τόσο εμπνευσμένος μετά το μάθημα που αποφάσισα να το κάνω προσωπική μου αποστολή.- Wilma van Grinsven, ιδιοκτήτης της αλυσίδας λιανικής Oil & Vinegar

Το εξαήμερο πρόγραμμα δύο επιπέδων περιλαμβάνει τους κορυφαίους εμπειρογνώμονες και εκπαιδευτικούς του ελαιολάδου στον κόσμο σε μια ολοκληρωμένη σειρά μαθημάτων που καλύπτουν την παραγωγή, τη διαχείριση ποιότητας και την προηγμένη αισθητηριακή αξιολόγηση.
Δείτε επίσης: Εγγραφείτε για το μάθημα πιστοποίησης Sommelier του Οκτωβρίου για το ελαιόλαδο
Όσοι ολοκληρώσουν με επιτυχία το μάθημα λαμβάνουν κοινή πιστοποίηση σομελιέ ελαιολάδου από το International Culinary Center και το Olive Oil Times Education Lab και γίνετε μέλος μιας αυξανόμενης κοινότητας αναλυτών και εκπαιδευτικών αισθητηρίων ελαιολάδου.

Ο διευθυντής του προγράμματος, Curtis Cord, δήλωσε ότι σκοπός της σειράς είναι να παρέχει την πιο ολοκληρωμένη και πρακτική εντολή που μπορεί να γίνει μέσω διαδραστικών, καθοδηγούμενων γευμάτων με γνωστούς εμπειρογνώμονες που θα κάνουν τους μαθητές να ολοκληρώσουν τα μαθήματα με μοναδική γνώση, ώστε να μπορούν με τη σειρά τους να εκπαιδεύσουν άλλους.

"Αντί να κοιτάμε τα λάδια μιας συγκεκριμένης περιοχής, θα αναλύουμε λάδια από κάθε περιοχή - δοκιμάζοντας πολύ περισσότερα λάδια από οποιαδήποτε άλλη πορεία στον κόσμο για να παρέχουμε μια ολοκληρωμένη, διεθνή προοπτική και να χτίσουμε μια τεράστια αισθητήρια βιβλιοθήκη για να καθοδηγήσουμε τις αποφάσεις, " Ο Κόρντ είπε.


Μέχρι στιγμής, το πρόγραμμα έχει προσφέρει τέσσερις συνεδρίες στη Νέα Υόρκη, οι οποίες έβλεπαν τους μαθητές να ταξιδεύουν από όλες τις γωνίες του κόσμου - τις χώρες του 19 - σε όλο τον κόσμο - να γίνουν εμπειρογνώμονες στην αξιολόγηση των αισθήσεων του ελαιολάδου.

Η επιτυχία του μαθήματος αντανακλάται στη νεοσυσταθείσα εμπιστοσύνη των αποφοίτων τους να κάνουν τις γνώσεις τους άμεση χρήση με τρόπους που μόνο θα μπορούσαν να φανταστούν.

Wilma van Grinsven, ο ιδιοκτήτης της Ολλανδικής Λάδι & Ξίδι αλυσίδα ειδικών καταστημάτων είπε, "Επέστρεψα πολύ παρακινημένος και γεμάτος ενέργεια και αναρωτιόμουν πώς να μοιραστώ την έμπνευσή μου και όλες τις πληροφορίες που απέκτησα. Φυσικά ως ένας από τους ιδιοκτήτες και διευθυντής αγορών μιας παγκόσμιας αλυσίδας λιανικής που αγοράζει ελαιόλαδα από αγρότες στη Μεσόγειο, η γνώση που απέκτησα μέσω του μαθήματος στη Νέα Υόρκη θα μπορούσε να τεθεί αμέσως σε λειτουργία. "

"Ήμουν τόσο εμπνευσμένος μετά το μάθημα που αποφάσισα να το κάνω προσωπική μου αποστολή », είπε ο van Grinsven "Αισθάνομαι πραγματικά την ανάγκη να εξαπλωθεί η λέξη. "

Perola Polillo, ο σεφ της κουζίνας σε ένα δίκτυο προσωπικών σεφ της Βραζιλίας Μέου Μπιστρό, θέτει τις γνώσεις της σε άμεση χρήση στο δίκτυο τροφοδοσίας της: "Οργάνωσα ένα ιδιωτικό δείπνο για είκοσι άτομα για να μαγειρέψουν ένα ειδικό μενού: Το Ελαιόλαδο Εμπειρία. Ξεπούλησα την πρώτη μέρα, οπότε έκανα ένα άλλο », είπε. Ο Polillo ανέθεσε πρόσφατα μια τάξη 200 φοιτητών πανεπιστημίου σχετικά με τη δοκιμή ελαιολάδου και την ποιότητα.

John Canevari, ιδιοκτήτης μιας οικογενειακής αίθουσας γευσιγνωσίας ελαιολάδου και ξιδιού, Η μπλε ελιά στο Pawling της Νέας Υόρκης, προέκυψε από το προηγμένο μάθημα που είναι έτοιμο να μοιραστεί τη νέα τεχνογνωσία του με τους σεφ σε όλες τις βορειοανατολικές ΗΠΑ, προσφέροντας εκπαίδευση για την καλλιέργεια ελαιολάδου, την παραγωγή, την εποχική εναλλαγή και την ποιότητα.

Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Γιάλε, Τάσος Κυριακίδης, δήλωσε ότι έχει αναλάβει το ρόλο του "Πρεσβευτής της EVOO "μετά το μάθημα, "σύμφωνα με αυτό που νιώθω τώρα είναι δική μας ευθύνη. " Προσκλήθηκε να συναντηθεί με τους σεφ σε ένα βραβευμένο θέρετρο στην Κύπρο για να τους δείξει πώς να επιλέξουν ποιοτικά ελαιόλαδα για τους πελάτες τους. "Όλα αυτά, χάρη στην εκπαίδευση από το Olive Oil Times Education Lab και το International Culinary Center. "

Η παραγωγός ελαιολάδου Priscila Vejo είπε ότι ό, τι έμαθε στα μαθήματα του ICC είχε σημαντικό αντίκτυπο στις αποφάσεις παραγωγής που θα ληφθούν στο μέλλον. "Έχουμε κάνει κάποιες συμφωνίες με σημαντικά εστιατόρια για να προσφέρουμε τρεις ποικιλίες στους πελάτες με μια μικρή περιγραφή για κάθε ένα - έναν πολύ απλό τρόπο εκπαίδευσης των καταναλωτών - ενημερώνοντάς τους ότι το EVOO έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά και είναι ένα πολύτιμο προϊόν. "

Ένας άλλος παραγωγός που πήρε το μάθημα την περασμένη πτώση, ο Karim Fitouri από την Τυνησία, δήλωσε: "Μου άρεσε κάθε λεπτό του μαθήματος και θα τα πήγαινα ξανά. " Ο Φιτούρι κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο στο Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης τον Απρίλιο με το δικό του Ολίβκο - ένα μονοποικιακό Chetoui.

Η εγγραφή για το μάθημα Οκτωβρίου 2 - 7 στο Campbell της Καλιφόρνιας είναι διαθέσιμη στο International Culinary Center δικτυακός τόπος.


Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις