Το πρόγραμμα «Σομελιέ Ελαιολάδου» επιστρέφει στην Καλιφόρνια

Το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Σομελιέ Ελαιολάδου θα επιστρέψει στο Κάμπελ της Καλιφόρνιας από τις 10 έως τις 15 Σεπτεμβρίου. Θα είναι η έκτη διοργάνωση αυτού του πρωτοποριακού προγράμματος που διοργανώνεται από το Olive Oil Times Education Lab σε συνεργασία με το International Culinary Center.

Το εξαήμερο πρόγραμμα δύο επιπέδων περιλαμβάνει τους κορυφαίους ειδικούς και εκπαιδευτές ελαιολάδου στον κόσμο σε μια ολοκληρωμένη σειρά μαθημάτων και εργαστηρίων που καλύπτουν την παραγωγή, τη διαχείριση ποιότητας και την προηγμένη αισθητηριακή αξιολόγηση.

Όσοι ολοκληρώσουν με επιτυχία το πρόγραμμα λαμβάνουν πιστοποίηση σομελιέ ελαιολάδου και γίνονται μέλη μιας αναπτυσσόμενης κοινότητας αισθητικών αναλυτών και εκπαιδευτών ελαιολάδου.

Μέχρι στιγμής, το πρόγραμμα έχει προσφέρει πέντε συνεδρίες στη Νέα Υόρκη και μία στην Καλιφόρνια, στις οποίες συμμετείχαν μαθητές από κάθε γωνιά του κόσμου — 22 χώρες συνολικά.

Οι συμμετέχοντες κυμαίνονται από μικρούς παραγωγούς έως εκπροσώπους των μεγαλύτερων εταιρειών, από τεχνικούς ποιοτικού ελέγχου έως επαγγελματίες σεφ και εστιάτορες, από ανεξάρτητους λιανοπωλητές έως μεγάλους διανομείς.

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, οι συμμετέχοντες θα οδηγηθούν σε καθοδηγούμενες γευσιγνωσίες περισσότερων από 130 δειγμάτων ελαιολάδου από περισσότερες από δύο δωδεκάδες χώρες από εκπαιδευτές από την Ιταλία, την Ελλάδα, τη Χιλή, την Ισπανία, τη Νέα Υόρκη και την Καλιφόρνια.

Το διαδραστικό πρόγραμμα καλύπτει την ιστορία και τον πολιτισμό του ελαιολάδου, την καλλιέργεια και τη συγκομιδή της ελιάς, την άλεση και την παραγωγή, τα οφέλη για την υγεία και τη χημεία, τη διαχείριση της ποιότητας, τις μαγειρικές εφαρμογές και τους συνδυασμούς με φαγητά και, φυσικά, την αισθητηριακή αξιολόγηση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Στην πραγματικότητα, οι παλαιότεροι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα δεν έχασαν χρόνο και έβαλαν σε εφαρμογή τις γνώσεις και τις επαφές τους σε όλο τον κόσμο.

«Υπέροχο μάθημα με απίστευτη ποσότητα πληροφοριών που μπορούν (και θα) χρησιμοποιηθούν ως οδηγός αναφοράς για τα επόμενα χρόνια», δήλωσε ένας παραγωγός από την Καλιφόρνια που ολοκλήρωσε το εξαήμερο πρόγραμμα.

Ένας άλλος παραγωγός από την Τουρκία είπε: «Έμαθα πολύ περισσότερα από ό,τι περίμενα. Ήταν ένα πολύ καλά δομημένο και οργανωμένο μάθημα».

«Το βρήκα εξαιρετικό», είπε η Jacqueline Tyburski, στρατηγικός σύμβουλος ψηφιακού μάρκετινγκ σε μια εταιρεία λογισμικού και υπηρεσιών στο Πόρτλαντ του Όρεγκον. «Η ποιότητα και το εύρος της διδασκαλίας ήταν σε ένα επίπεδο που ξεπέρασε κατά πολύ τις προσδοκίες μου».

Ο Willem Voorvaart, Ολλανδός χρηματοοικονομικός επενδυτής και αγρότης μερικής απασχόλησης που μοιράζει το χρόνο του μεταξύ Λονδίνου και Γαλλίας, συμφώνησε. «Έπρεπε να είχα παρακολουθήσει το πρόγραμμα πριν από πέντε χρόνια. Πολύ διδακτικό, καλά θέματα, καλά δομημένο και εξαιρετικοί ομιλητές», είπε.

Για να εγγραφείτε στο πρόγραμμα, επισκεφθείτε τον ιστότοπο του Olive Oil Times Education Lab .

---