Κόσμος
Όταν εκατοντάδες λάτρεις του ελαιόλαδου κατεβαίνουν στη Νέα Υόρκη τον Απρίλιο 26 για το 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition και την αποκάλυψη της χρονιάς καλύτερα ελαιόλαδα, πολλοί θα μείνουν μια επιπλέον εβδομάδα για να γίνουν ειδικοί δοκιμαστές ελαιολάδου.
Τον Απρίλιο 30, το ελαιόλαδο Sommelier Certification Program επιστρέφει στη Νέα Υόρκη International Culinary Center (ICC) για ένα εντατικό μάθημα 6 για την αισθητηριακή αξιολόγηση του ελαιόλαδου. Η εγγραφή για το μάθημα καλύπτεται από το 45 και τα καθίσματα γεμίζουν γρήγορα με τους ανθρώπους να επωφελούνται από την ευκαιρία να παρακολουθήσουν την κορυφαία εκδήλωση του κλάδου του ελαιόλαδου και την πορεία γευσιγνωσίας σε ένα ταξίδι.
Το εξαήμερο πρόγραμμα δύο επιπέδων που παράγει το ICC και το Olive Oil Times Education Lab περιλαμβάνει τους κορυφαίους εμπειρογνώμονες και εκπαιδευτικούς στο ελαιόλαδο στον κόσμο σε μια ολοκληρωμένη σειρά εκπαίδευσης που καλύπτει την παραγωγή, τη διαχείριση ποιότητας και την προηγμένη αισθητηριακή αξιολόγηση.
Όσοι ολοκληρώσουν με επιτυχία το μάθημα λαμβάνουν κοινό ελαιολάδου πιστοποίηση σομελιέ και γίνετε μέλος μιας αυξανόμενης κοινότητας αναλυτών και εκπαιδευτικών αισθητηρίων ελαιολάδου.
Μέχρι στιγμής, το πρόγραμμα έχει προσφέρει τέσσερις συνεδρίες στη Νέα Υόρκη και μία στην Καλιφόρνια που έβλεπαν τους σπουδαστές να ταξιδεύουν από όλες τις γωνίες του κόσμου - τις χώρες του 22 - καθιστώντας τους εμπειρογνώμονες στον τομέα της αισθητικής αξιολόγησης του ελαιολάδου.
Οι παλαιοί συμμετέχοντες κυμαίνονταν από μικρούς παραγωγούς έως εκπροσώπους των πολύ μεγαλύτερων. από τεχνικούς ελέγχου ποιότητας μέχρι επαγγελματίες σεφ και εστιάτορες. από ανεξάρτητους λιανοπωλητές σε μεγάλους διανομείς.
Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, οι συμμετέχοντες θα διοργανωθούν από εκπαιδευτές από την Ιταλία, την Ελλάδα, τη Χιλή, την Ισπανία, τη Νέα Υόρκη και την Καλιφόρνια με οδηγημένες γευστικές δοκιμές πάνω από δείγματα 130 ελαιολάδου από χώρες του 26.
Το διαδραστικό πρόγραμμα καλύπτει την ιστορία και τον πολιτισμό του ελαιολάδου, την καλλιέργεια ελιάς και τη συγκομιδή, την άλεση και την παραγωγή, τα οφέλη για την υγεία και τη χημεία, τη διαχείριση της ποιότητας, τις μαγειρικές εφαρμογές και τον συνδυασμό ζυμαρικών και φυσικά την αισθητηριακή αξιολόγηση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Στην πραγματικότητα, οι παρελθόντες συμμετέχοντες στο πρόγραμμα έχουν χάσει λίγο χρόνο να βάλουν την τεχνογνωσία και τις συνδέσεις τους για να εργαστούν σε όλο τον κόσμο.
"Θαυμάσιο μάθημα με απίστευτες ποσότητες πληροφοριών που μπορούν (και θα) χρησιμοποιηθούν ως οδηγός αναφοράς για τα επόμενα χρόνια. Σας ευχαριστούμε για την έκθεση σε έμπειρους ειδικούς που δεν ήταν πιθανό να έχουμε την ευκαιρία να συναντηθούμε », δήλωσε ένας παραγωγός από την Καλιφόρνια που ολοκλήρωσε το εξαήμερο πρόγραμμα.
Ένας άλλος παραγωγός ο οποίος, μετά το πρόγραμμα, επέστρεψε να επιβλέπει άμεσα την συγκομιδή ελιάς στην Τουρκία, δήλωσε: "Έχω μάθει πολύ περισσότερα από ό, τι περίμενα. Ήταν ένα πολύ καλά δομημένο και οργανωμένο μάθημα. "
Για να εγγραφείτε στο πρόγραμμα, επισκεφτείτε το Olive Oil Times Education Lab δικτυακός τόπος.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: εκπαίδευση, Sommelier ελαιολάδου, ελαιόλαδο
Αύγουστος 24, 2023
Πολιτιστικές εκδηλώσεις στη Νότια Ιταλία συνδυάζουν μουσική, φύση και ελαιόλαδο
Οι ζεστές νύχτες του καλοκαιριού της Ιταλίας φωτίζονται από εκδηλώσεις που συνδυάζουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με καλλιτεχνικές και πολιτιστικές εκφράσεις.
Οκτώβριος 17, 2023
Ο βραβευμένος Χιλιανός παραγωγός βλέπει την προσοδοφόρα αγορά της Βραζιλίας
Η Las Doscientos αξιοποιεί τη φήμη της για την ποιότητα και το ελεύθερο εμπόριο για να επεκτείνει το μερίδιο αγοράς της στη Βραζιλία.
Ενδέχεται. 31, 2023
Το εργαστήριο στην Κροατία επισημαίνει τα βραβευμένα ελαιόλαδα
Κατά τη διάρκεια μιας καθοδηγούμενης γευσιγνωσίας, οι παρευρισκόμενοι έμαθαν τι κάνει το Δαλματικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να ξεχωρίζει στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Αύγουστος 17, 2023
Η Χημεία παίρνει την κεντρική σκηνή στο μάθημα Olive Center
Το εργαστήριο είναι μια ευκαιρία να αποκτήσετε πρακτική, πρακτική εμπειρία σε ένα υπερσύγχρονο εργαστήριο
Σεπτέμβριος 11, 2023
Βραβευμένη EVOO, τοπική κουζίνα Delight the Senses στο Hvar
Η Eva Marija Čurin προκάλεσε τους επισκέπτες σε ένα δείπνο να αποφασίσουν ποια εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα συνδυάζονται καλύτερα με τοπικά πιάτα.
Αύγουστος 2, 2023
Αφού κέρδισε 10 βραβεία στο 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, οι παραγωγοί πίσω από την Oliva Malia θέλουν να μοιραστούν τα μυστικά της επιτυχίας τους.
Φεβρουάριος 8, 2024
Το 39 ολοκληρώθηκε Sommelier Certification Program στο Λονδίνο
Επαγγελματίες και λάτρεις του ελαιολάδου ολοκλήρωσαν ένα πρόγραμμα πρακτικών αισθητηριακών αναλύσεων, κατακτώντας τις αποχρώσεις της παραγωγής και της αξιολόγησης ποιότητας για να ανυψώσουν τη σταδιοδρομία τους και να ξεκινήσουν νέες πρωτοβουλίες.
Δεκέμβριος 14, 2023
Το Olive Harvest του California College συγκεντρώνει την Πανεπιστημιούπολη
Φοιτητές και μέλη ΔΕΠ μάζεψαν τα δέντρα Mission 130 ετών στην πανεπιστημιούπολη του Λος Άντζελες για να ξεκινήσουν αυτό που οι αξιωματούχοι ελπίζουν να γίνει μια νέα παράδοση.