`Το γαλλικό περιοδικό καταναλωτών συγκρίνει τα ελαιόλαδα, βρίσκει καλύτερα τους τοπικούς - Olive Oil Times

Το γαλλικό περιοδικό καταναλωτών συγκρίνει τα ελαιόλαδα, βρίσκει καλύτερα τα τοπικά

Δεκέμβριος 11, 2011
Αλίκη Αλέχ

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η Κου Σοσίρ, το γαλλικό περιοδικό δοκιμών προϊόντων, δημοσίευσε μια έκθεση για συγκριτικές δοκιμές ελαιολάδου. Με στόχο την προστασία του καταναλωτή και βάσει χημικών και αισθητηριακών προτύπων που καθορίζονται από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC), η κριτική επιτροπή εξέτασε και συνέκρινε τριάντα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα που πωλούνται σε καταστήματα λιανικής στη Γαλλία.
Οι δοκιμές έδειξαν ότι

  • Τα πιο ακριβά ελαιόλαδα δεν ήταν αναγκαστικά τα καλύτερα.
  • Η επισήμανση δεν συμμορφώνεται πάντα με το περιεχόμενο της φιάλης.

.
Η κριτική επιτροπή ακολούθησε τις οδηγίες του πρωτοκόλλου. Το ποσοστό 70 των αποτελεσμάτων βασίστηκε σε φυσικοχημικές εξετάσεις και το ποσοστό 30 στις αισθητικές αναλύσεις.

Κάθε ένα από τα τριάντα μπουκάλια δοκιμάστηκε για επίπεδα οξύτητας, όλα που υπάγονται στο 0.8 τοις εκατό όπως απαιτείται από τη ΔΟΕ. η κριτική επιτροπή απένειμε αστέρια - τρία αστέρια για εξαιρετικά παρθένα έλαια που δείχνουν επίπεδα μεταξύ 0.2 και κάτω, δύο αστέρια για επίπεδα οξύτητας του 0.5 τοις εκατό και κάτω.

Οι καταναλωτές ειδοποιήθηκαν για λάδια που ήταν μέτρια και κατώτερης ποιότητας. Μερικά από τα λάδια πληρούσαν τα απαιτούμενα πρότυπα EVOO. αλλά αυτά τα έλαια υποβλήθηκαν σε δεύτερη κριτική επιτροπή πριν υποβιβαστούν σε παρθένο ελαιόλαδο.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι παρά την μεταφορά των ετικετών EVOO, η ποιότητα του προϊόντος ήταν διαφορετική. Τα ελαιόλαδα που φέρουν το ΑΔιπλωματικές Εργασίες D'Origine Contrôlee (AOC) ή Προσφορά D'Origine Protégée (ΑΟΠ) γενικά διαπιστώθηκε ότι είναι εξαιρετικής ποιότητας, ενώ εκείνες από άλλες ευρωπαϊκές χώρες που φέρουν ιδιωτικές ετικέτες ήταν χαμηλότερης ποιότητας, σύμφωνα με τις δοκιμές.

Φυσικά, υπήρχε μια διαφορά στην τιμή. Οι καταναλωτές μπορούν να πληρώσουν από 3 έως 40 ευρώ ανά λίτρο ελαιολάδου.

Γίνε επαγγελματίας.
Το ενημερωτικό δελτίο για επαγγελματίες ελαιολάδου.

Το Chateau d'Estoublon, για παράδειγμα, ένα από τα πιο ακριβά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που δοκιμάστηκαν, πωλήθηκε για περίπου 38.67 ευρώ ανά λίτρο.

Αυτό το έντονο φρουτώδες πράσινο ελαιόλαδο, με το Ονομασία Προέλευσης Προστασία Βαλουί ντε Μπούκ ντε Προβάνς Η ετικέτα (AOP) κρίθηκε εξαιρετικής ποιότητας, με χαμηλή οξύτητα και επίπεδο υπεροξειδίου.

Château de Montfrin, ένα άλλο φαβορί που πωλεί στα 18.10 ευρώ ανά λίτρο επιλέχθηκε ως "καλύτερη επιλογή "για τρίτη συνεχή φορά. Αυτό είναι φρουτώδες πράσινο λάδι με νότες αγκινάρας και κομμένο γρασίδι.

Ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο διατίθεται στο εμπόριο και πωλείται με την επωνυμία Auchan, μία από τις κορυφαίες υπεραγορές, βαθμολογήθηκε ως η καλύτερη αξία για τα χρήματα. Διατιμημένα σε 4.59 ευρώ ανά λίτρο, οι κριτές βρήκαν αυτό το πετρέλαιο, πιθανόν από την Ισπανία, για να είναι απόλυτα βολικό για καθημερινή χρήση.



Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις