Το πρόγραμμα σομελιέ μεταφέρεται στο Σαν Φρανσίσκο

Η ένατη διοργάνωση του Προγράμματος Πιστοποίησης Σομελιέ Ελαιολάδου, που διοργανώνεται από το Olive Oil Times Education Lab και το International Culinary Center, θα πραγματοποιηθεί τον ερχόμενο Σεπτέμβριο στο Σαν Φρανσίσκο.

Μια διεθνής ομάδα καταξιωμένων εμπειρογνωμόνων θα καθοδηγήσει τους φοιτητές σε μια γευστική δοκιμή με περισσότερα από 100 δείγματα ελαιολάδου από 26 χώρες, στο πλαίσιο του πιο ολοκληρωμένου προγράμματος σπουδών στον κόσμο για την αξιολόγηση της ποιότητας του ελαιολάδου.

Το εξαήμερο πρόγραμμα πιστοποίησης σομελιέ ελαιολάδου, που περιλαμβάνει δύο επίπεδα, θα πραγματοποιηθεί στο San Francisco Art Institute, στην περιοχή Marina της πόλης, με εκπληκτική θέα στη Γέφυρα Golden Gate.

Ο διευθυντής του προγράμματος, Curtis Cord, δήλωσε ότι οι φοιτητές θα ζήσουν μια ασύγκριτη εκπαιδευτική εμπειρία, σχεδιασμένη να καλλιεργήσει μια βαθιά κατανόηση της αξιολόγησης της ποιότητας του ελαιολάδου. Ο Cord ανέπτυξε το πρόγραμμα μαζί με την αείμνηστη Dorothy Cann Hamilton, ιδρύτρια του International Culinary Center.

Αν και οι φοιτητές του προγράμματος σομελιέ περιλαμβάνουν τόσο διαφορετικούς επαγγελματίες όπως παραγωγούς, εμπόρους, εισαγωγείς, αγοραστές τροφίμων, υπεύθυνους ποιοτικού ελέγχου, σεφ, δημοσιογράφους και δικηγόρους, ο Cord δήλωσε ότι το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για να διδάξει τις ζωτικές δεξιότητες της αισθητηριακής ανάλυσης και εκτίμησης σε οποιονδήποτε ενδιαφέρεται για την ποιότητα του ελαιολάδου. Δεν υπάρχουν προαπαιτούμενα για το πρόγραμμα.

Σχεδόν 200 άτομα έχουν ολοκληρώσει με επιτυχία και τα δύο επίπεδα του φημισμένου προγράμματος, εντασσόμενοι σε ένα αναπτυσσόμενο διεθνές δίκτυο εμπειρογνωμόνων και εκπαιδευτικών. Πολλοί έχουν προχωρήσει στη διοργάνωση δικών τους εκπαιδευτικών πρωτοβουλιών, στη συγγραφή βιβλίων, στην παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών και στην ανάπτυξη προγραμμάτων για την προώθηση μιας καλύτερης κατανόησης θεμάτων που σχετίζονται με την ποιότητα, τον πολιτισμό και τη χρήση του ελαιολάδου.

«Μου άρεσε το μάθημα και εκτίμησα πραγματικά το πόσο καλά οργανωμένο ήταν και το πώς έφερε κοντά ανθρώπους από άλλους τομείς εξειδίκευσης», δήλωσε ο Zi Xie, ένας Αυστραλός επιχειρηματίας που παρακολούθησε το μάθημα στη Νέα Υόρκη τον περασμένο Μάιο. «Το αγαπημένο μου μέρος ήταν οι άνθρωποι που γνώρισα και το πάθος που μοιραστήκαμε.»

«Δεν υπάρχει ένας μοναδικός δρόμος όταν μιλάμε για το ελαιόλαδο», δήλωσε ο Christian Vogt, παραγωγός ελαιολάδου στη Βραζιλία. «Υπάρχουν πολλές δυνατότητες και το σύνολο των οραμάτων και των γνώσεων που παρουσιάζονται στους μαθητές μπορεί να εφαρμοστεί με τον δικό του τρόπο».

«Μου αρέσει η συνολική ιδέα του μαθήματος ως μια ολοκληρωμένη και πρακτική πηγή πληροφοριών για το ελαιόλαδο», δήλωσε η Monika Solińska, λιανοπωλήτρια και εκπαιδευτικός ελαιολάδου στην Πολωνία. «Αυτό που μου άρεσε περισσότερο ήταν οι υπέροχοι άνθρωποι, οι συμμαθητές μου και οι καταπληκτικοί ομιλητές από διαφορετικές χώρες και περιοχές».

Οι εγγραφές για το πρόγραμμα του Σαν Φρανσίσκο έχουν ξεκινήσει στον ιστότοπο του Olive Oil Times Education Lab .

---