`Εφαρμογή Taste Panel Digitizes Sensory Analysis - Olive Oil Times

Η εφαρμογή δοκιμής πίνακα ελέγχου ψηφιοποιεί αισθητικές αναλύσεις

Νοέμβριος 23, 2015
Ylenia Granitto

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μια νέα εφαρμογή που ονομάζεται iOlive ξεκίνησε την περασμένη εβδομάδα στις 14th έκδοση του Αγριετούρ, την εθνική έκθεση αγροτουρισμού και πολυλειτουργικής γεωργίας, που πραγματοποιήθηκε στο Arezzo της Τοσκάνης.

Η εφαρμογή, ένας από τους πέντε νικητές του 2015 "Πράσινο Όσκαρ, "Το βραβείο των νεαρών επιχειρηματιών Coldiretti για καινοτόμες ιδέες στη γεωργία, σχεδιάστηκε και αναπτύχθηκε από τους Pietro Barachini και Dario Bronchi και επί του παρόντος αναζητά χορηγούς.

Το iOlive προσφέρει τη δυνατότητα ψηφιοποίησης και διαφύλαξης της αισθητικής ανάλυσης, η οποία εξακολουθεί να είναι η πιο σημαντική δοκιμή.- Πιέτρο Μπαρακίνι, iOlive

Ο Barachini, ένας έμπειρος γεωπόνος που διαχειρίζεται ένα αγρόκτημα που πουλά ελαιόδεντρα στην Τοσκάνη και πρόσφατα έγινε επαγγελματίας γευσιγνωτής ελαιολάδου, ίδρυσε την εκκίνηση με τον Bronchi, μηχανικό υπολογιστών.

"Έχουμε ψηφιοποιήσει το Φύλλο προφίλ IOC για την αξιολόγηση του ελαιολάδου, που χρησιμοποιείται στις χώρες 44 για να πιστοποιήσει την επιπλέον παρθενία », εξήγησε ο Barachini Olive Oil Times. "Χρησιμοποιώντας την ψηφιοποιημένη πλατφόρμα μας, οι δοκιμαστές μπορούν να βάλουν τα δικά τους δακτυλικά αποτυπώματα σε κάθε προφίλ ελαιολάδου, εξασφαλίζοντας διαφάνεια και ασφάλεια ».

Μετά τη δοκιμή, ο δοκιμαστής πιέζει ένα κουμπί σε ένα tablet για να στείλει την αξιολόγηση που είναι μη αναστρέψιμη, ενώ τα δεδομένα αποθηκεύονται σε πραγματικό χρόνο σε πολλούς διακομιστές για να διασφαλιστεί η προστασία τους.

"Αυτή η διαδικασία πιστοποίησης του ελαιολάδου μπορεί να είναι χρήσιμη τόσο για τον καταναλωτή, όσο και για εγγύηση γνησιότητας του προϊόντος, καθώς και για τους παραγωγούς να παρέχουν απολύτως σαφή δεδομένα σχετικά με τα προϊόντα τους. Επιπλέον, οι φορείς ελέγχου μπορούν εύκολα να αντιπαραβάλλουν πιθανές απάτες ή παραποιήσεις με δραστική μείωση του κόστους διαχείρισης », πρόσθεσε.

Το αποτέλεσμα του έργου είναι ένας ηλεκτρονικός οδηγός για εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα. 150 αγρότες από την Τοσκάνη έχουν ήδη ενταχθεί στο έργο, το οποίο βασίζεται σε ένα σύστημα παρακολούθησης κώδικα QR.

"Κάθε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει κωδικό QR, που χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά από δοκιμαστές κατά τη διάρκεια της αξιολόγησης και στη συνέχεια διατίθεται στον οδηγό για τους καταναλωτές για τη λήψη πληροφοριών σχετικά με τα οργανοληπτικά προφίλ και άλλα χαρακτηριστικά και, εάν θέλουν, να αγοράσουν το προϊόν σε ένα ολοκληρωμένο e‑ πλατφόρμα εμπορίου », εξήγησε ο Μπαράτσι.

"Πολλοί μικροί παραγωγοί δεν μπορούν να πουλήσουν τα EVOOs τους, ξυλοδαρμένοι από τον ανταγωνισμό μεγάλων εταιρειών. Με το iOlive θέλαμε να δώσουμε ορατότητα και υποστήριξη σε ποιοτικές παραγωγές ", δήλωσε ο Barachini.

"Σήμερα μόνο οι χημικές δοκιμές είναι ψηφιακά πιστοποιημένες και προστατευμένες. Το iOlive προσφέρει τη δυνατότητα ψηφιοποίησης και διαφύλαξης της αισθητικής ανάλυσης, η οποία εξακολουθεί να είναι η πιο σημαντική δοκιμή. "

Το έργο έχει δοκιμαστεί από το Αγρο-εργαστήριο, το εργαστηριακό σκέλος της PromoFirenze, μιας υπηρεσίας του Εμπορικού Επιμελητηρίου της Φλωρεντίας. Το περιθώριο σφάλματος αναφέρθηκε ότι μειώθηκε κατά 15% χρησιμοποιώντας την εφαρμογή, "ένα ποσοστό που μπορεί να κάνει τη διαφορά από έξτρα παρθένο σε παρθένο και γνωρίζουμε πώς αυτή η ασυμφωνία μπορεί να έχει τεράστιο οικονομικό αντίκτυπο », εξήγησαν οι δύο επιχειρηματίες.

Κατά τους τελευταίους μήνες συγκομιδής στην Ιταλία, περίπου 40 κέντρα δοκιμής χειρίζονται περίπου 300 δείγματα και για κάθε δείγμα απαιτούνται τουλάχιστον 8 φύλλα αξιολόγησης. Το εργαλείο iOlive επιλύει τα πρακτικά ζητήματα λόγω της ποσότητας χαρτιού που απαιτείται - μια κίνηση προς μια βιώσιμη προσέγγιση που μειώνει επίσης το χρόνο επεξεργασίας δεδομένων.

"Είναι απαραίτητο για τους μικρούς παραγωγούς να χρησιμοποιούμε μια αντικειμενική και διαφανή μέθοδο για να δείξουμε το πραγματικό προφίλ του EVOO και να καταστήσουμε σαφείς τις δραστηριότητες της αλυσίδας εφοδιασμού στους καταναλωτές, οι οποίοι αξίζουν την ποιότητα στη σωστή τιμή ", κατέληξε ο Barachini.

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις