Τρίτος NYIOOC Συνέδριο «Η επιτυχημένη επιτυχία»

Ήταν η μεγαλύτερη μέρα του χρόνου για το ελαιόλαδο. Παραγωγοί υψηλής ποιότητας ελαιολάδου, έμποροι, έμποροι και αγοραστές, καθώς και επαγγελματίες της μαγειρικής και δημοσιογράφοι από όλο τον κόσμο, συγκεντρώθηκαν στο International Culinary Center (ICC) στο SoHo Τετάρτη για δικτύωση και συζήτηση όλων των πραγμάτων υπέροχο ελαιόλαδο. Οι θεατές παγκοσμίως συντονίστηκαν μέσω ζωντανής μετάδοσης.

"Σκοπός αυτής της ευκαιρίας είναι να επιστήσουμε την προσοχή στην αξία του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας, όχι μόνο για χάρη των παραγωγών αλλά προς όφελος όλων μας », δήλωσε Curtis Cord, NYIOOC πρόεδρος και Olive Oil Times εκδότη, για να ανοίξει η τρίτη έκδοση του NYIOOC Διάσκεψη.

Οι ομιλητές περιελάμβαναν τον ιδρυτή της Lionsgate Entertainment και φιλανθρωπικό οργανισμό Frank Giustra, Oldways η πρόεδρος Sara Baer-Sinnott, η ιδρυτής της ICC Dorothy Cann-Hamilton, ειδικός και λιανοπωλητής ελαιολάδου Steven Jenkins, Οριοθέτηση κάμψης Διευθύνων Σύμβουλος Rob McGavin, σεφ María José San Román και άλλοι.

Σε ένα άλλο δωμάτιο στο ΔΠΔ, οι κορυφαίες ασχολίες του κόσμου ήταν απασχολημένες με τυφλή γεύση μερικά ελαιόλαδα 671 από τις χώρες του 26 για να καθορίσουν τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης. Ο κ. Giuseppe Di Lecce, Τμήμα Χημείας Τροφίμων, η Eurofins Chemical Control, η Ελευθερία Γερμακάκη, επιμελητής της επιτροπής, η Ελληνική Αρχή Διαπίστευσης και ο Δρ. Brígida Jímenez Herrera, διευθυντής της IFAPA de Cabra,

Τα ελαιόλαδα συναγωνίστηκαν για τα πολυπόθητα βραβεία Gold, Silver και Best in Class και για να είναι μεταξύ των καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο, όπως είναι γνωστοί οι νικητές του ετήσιου διαγωνισμού. Ανακοινώθηκαν σε συνέντευξη τύπου στο τέλος της ημέρας.
Δείτε επίσης:Τα καλύτερα ελαιόλαδα του κόσμου για το 2015
Το θέμα του συνεδρίου ήταν η καλλιέργεια του ελαιολάδου. ​"Λίγα τρόφιμα μπορούν να υπερηφανεύονται για μια τόσο πλούσια πολιτιστική κληρονομιά », είπε ο Κορντ. Το ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας είναι ​"υφασμένα σε τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις, ώστε να μπορούν να διαχωριστούν από έναν τρόπο ζωής. "

Οι συμμετέχοντες από όλο τον κόσμο άκουγαν, συζητούσαν και εξέθεταν το ελαιόλαδο. ​"Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι οι ομιλητές είναι τόσο διαφορετικοί, με τόσο διαφορετικές απόψεις ", δήλωσε η Amanda Kenny, διευθυντής ανάπτυξης επιχειρήσεων Ντομένικα Φιόρε, που ήρθε από το σπίτι της στο Βανκούβερ για να είναι στο NYIOOC.

Wendy Logan, αρχισυντάκτης του περιοδικού Fairfield County, Κονέκτικατ, περιοδικό τέχνης και πολιτισμού The Beat, συμφώνησαν. ​"Το συνέδριο είναι απίστευτο, απολύτως συναρπαστικό. Αν και τα ηχεία είναι εκλεκτικά, το μήνυμα είναι το ίδιο - πρόκειται για ποιότητα, ποιότητα και ποιότητα. "

"Είκοσι χρόνια πριν, να μιλήσουμε για τον πολιτισμό του ελαιολάδου ήταν αδιανόητο ", δήλωσε ο Antonio Balenzano, διευθυντής της Associazione Nazionale Città dell'Olio. Το Balenzano σχεδιάζει και υλοποιεί έργα, συνέδρια και διεθνείς εκδηλώσεις για να γιορτάσει τον πολιτισμό του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Μίλησε για τη μεσογειακή διατροφή ​"το δοχείο για τον πολιτισμό, την ιστορία, την παράδοση του ελαιολάδου »και ένα ισχυρό εργαλείο μάρκετινγκ.

"Το ελαιόλαδο μπορεί να μας συγκινήσει και να μας χαρίσει και να μας φέρει στη ζωή μας ", δήλωσε ο Steven Jenkins. Η Lisa Sasson, καθηγήτρια Διατριβών και Μελετών Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, δήλωσε στους φοιτητές της ότι ερωτεύονται τα εξαιρετικά ελαιόλαδα και δεν κοιτάζουν ποτέ πίσω. ​"Δεν ήταν όπως κάτι που είχε δοκιμάσει πριν ", είπε.

"Για αιώνες στην Ισπανία, χρησιμοποιήσαμε ελαιόλαδο από το πρωί μέχρι το βράδυ, σε όλα τα πιάτα που μαγειρεύουμε ", δήλωσε η María José San Roman, σεφ του Michelin-starred Monastrell στο Αλικάντε της Ισπανίας και σε έναν από τους μεγάλους σεφ της χώρας. ​"Έχουμε περισσότερες από 300 ποικιλίες (ελιά) στην Ισπανία. Είναι το πιο σημαντικό πράγμα ως σεφ: διαφορετικά ελαιόλαδα αλλάζουν τελείως τα πιάτα. Το μέλλον εκπαιδεύει τους ανθρώπους για την ποιότητα - και η ποιότητα είναι η φροντίδα. "

Σερβιτόρα παρασκευασμένο από τον Σαν Ρωμαϊκό σερβιτόρο με έλαια Picual και Arbequina monocultivar, σάλτσα ντομάτας με Picudo, σπαράγγια με ελαιόλαδο Barenaise, βακαλάο με Hojiblanca και αρτοσκευάσματα ελαιόλαδου για τους τυχερούς παρευρισκόμενους. ​"Το μυστικό είναι η ποιότητα των συστατικών », λέει.

Οι παρευρισκόμενοι στο συνέδριο ήταν οι πρώτοι που γευτούν την νεοσύστατη NYIOOC νικητές σε δεξίωση βραβείων που διοργανώθηκε από το ICC αμέσως μετά την αποκάλυψη. Υπέροχοι άνθρωποι, ζωντανή συζήτηση, βαθιά γνώση και πάθος, και απίστευτο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έκαναν μια σημαντική μέρα στον κόσμο του ελαιολάδου.