Οι «κορυφαίοι σεφ» στρέφονται στο ελαιόλαδο με νέους τρόπους

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε το γεγονός ότι το μαγείρεμα της πραγματικότητας δείχνει ​"Top Chef "μόλις έκανε πρεμιέρα στις 14^th σεζόν στο Bravo. Ή μήπως είναι?

Οι δημιουργοί πίσω από αυτό το εφευρετικό μαγειρικό έπος συνεχίζουν να εκπλήσσουν τους διαγωνιζόμενους προκαλώντας τους με μια ποικιλία απροσδόκητων συστατικών, ωθώντας τους να παράγουν γαστρονομικά θαύματα από μια ποικιλία γεύσεων.

Ταλαντούχοι σεφ από ολόκληρη τη χώρα έχουν επινοήσει εξωτικές δημιουργίες, όπως γαρίδες ποσέ ελαιόλαδου, αλατισμένη σκόνη ελαιολάδου και αγαπημένο πλήθος, παγωτό ελαιόλαδου. Για τη χαρά των κριτών, ​"cheftestants "συνεχίζουν να παραδίδουν πρωτότυπα (και μερικές φορές) ασυνήθιστα τσιμπήματα, συχνά συμπεριλαμβανόμενα και τα μεσογειακά βασικά.

Το μανιτάρι Crispy Garlic Vinaigrette μπορεί να μην είναι το πρώτο μέρος που θα περίμενε κανείς να βρει ελαιόλαδο. Ωστόσο, την περασμένη σεζόν, ο νικητής του διαγωνισμού Top Chef: California Jeremy Ford εντυπωσίασε τους κριτές με το εντυπωσιακό πιάτο του Quickfire Challenge: Shaved Beef with Mushroom Crispy Garlic Vinaigrette, που χαρακτηρίζει το ελαιόλαδο ως βασικό συστατικό της βραβευμένης σάλτσας. Χορηγούμενος από το ελαιόλαδο της Bertolli, το επεισόδιο παρουσίασε ένα άλλο εξέχον ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια της αποστολής.

Ως δεύτερο μάθημά του, ο νικητής του διαγωνισμού Ford περιλάμβανε κυρίως ένα τοπικό EVOO ως συστατικό στο πιάτο Artichoke Risotto με Crispy Shallot και Marin County Olive Oil. Οι ελιές ειδικά για την περιοχή δημιουργούν μια πλούσια, σκοτεινή βάση με πιπέρι τόνους που τονίζουν τη ζεστασιά των τραγανών κρεμμυδιών. Δημοφιλές blog για τη Βόρεια Καλιφόρνια Bite Λέσχη τιμές εξήγησε ότι αντιμετωπίζει το νομό Marin ​"μια παραδοσιακή αναγέννηση του ελαιόλαδου "μαζί με τις γειτονικές επαρχίες Sonoma, Mendocino και Napa.

In Η τελευταία δόση του Bravo της επίδειξης χτυπήματος, οι ανταγωνιστές σεφ ζήτησαν να αναγράψουν τα πέντε κορυφαία συστατικά που δεν μπορούσαν να ζήσουν χωρίς. Πέντε από τους εννέα διαγωνιζόμενους ονόμασαν το ελαιόλαδο ως ένα από τα υποχρεωτικά τους στην κουζίνα.

Ο σημερινός διαγωνιζόμενος και συνεργάτης του αφιερωμένου εστιατορίου Knife στο The Highland Dallas, John Tesar, ανέφερε ότι το ελαιόλαδο είναι ένα συστατικό που μπορεί ​"κάνει ένα καλό μπέργκερ υπέροχο. " (Το μαχαίρι είναι γνωστό ότι έχει ένα από τα καλύτερα μπέργκερ στη χώρα.)

Είτε πρόκειται για ένα εξαιρετικό μπιφτέκι είτε για να συνδυάσετε το ελαιόλαδο με τη σάλτσα ψαριών για να δημιουργήσετε το τέλειο γαλλικό / νότιο μείγμα, όπως η αγωνιζόμενη Annie Pettry σημειώνει στο μαγειρικό ρεπερτόριό του, αυτοί οι νέοι σεφ έχουν επιλέξει να συμπεριλάβουν το ελαιόλαδο σχεδόν σε όλα, συμπεριλαμβανομένων των tacos του MexiKosher από τον αρχιμάγειρα Katsuji Tanabe, ο οποίος έχει τα πρωτοποριακά του εστιατόρια στη Νέα Υόρκη και το Λος Άντζελες.

Ελαιόλαδο σε σκόνη, παγωτό ελαιολάδου και βινεγκρέτ με βάση το ελαιόλαδο, είναι μερικοί από τους τρόπους με τους οποίους οι πρωτοποριακοί σεφ αποδίδουν το ελαιόλαδο ως εξαιρετικό συστατικό στις μαγειρικές δημιουργίες.

Οι εκπληκτικές εκπλήξεις που σας έφεραν οι σεφ από όλη τη χώρα ​"Top Chef "συνεχίζουν να εμπνέουν τις φρέσκες απολαύσεις παλαιών φαγητών, δημιουργώντας νέες συνταγές με ελαιόλαδο για τα επόμενα χρόνια.

• Bite Λέσχη τιμές


• Bravo TV