Οι νικητές του παγκόσμιου διαγωνισμού δίνουν στο μαροκινό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τη «θέση που του αξίζει»
Το Μαρόκο κατέκτησε αριθμό ρεκόρ βραβείων στο φετινό NYIOOC. Οι νικητές απέδωσαν την επιτυχία τους σε μια «ήσυχη επανάσταση» στον τομέα του ελαιολάδου της χώρας.
Με τρία βραβεία στον φετινό Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC, οι μαροκινοί παραγωγοί σημείωσαν την καλύτερη επίδοση τους μέχρι σήμερα στον πιο έγκριτο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο.
Οι παραγωγοί από τη χώρα της Βόρειας Αφρικής κέρδισαν ένα βραβείο το 2019 και κανένα το 2018. Τα φετινά αποτελέσματα επιβεβαίωσαν ότι η επένδυση της χώρας στην παραγωγή ελαιολάδων υψηλής ποιότητας αρχίζει να αποδίδει καρπούς.
Πιστεύω ότι αυτό είναι μόνο η αρχή μιας μικρής επανάστασης στον τομέα του ελαιολάδου.
«Ήμασταν πολύ περήφανοι και χαρούμενοι. Αυτό δείχνει ότι βαδίζουμε προς τη σωστή κατεύθυνση», δήλωσε ο Omar Tagnaouti, διευθυντής εξαγωγών και ανάπτυξης στην Olea, έναν αγροτικό όμιλο με χιλιάδες στρέμματα χωραφιών στη χώρα της Βόρειας Αφρικής.
Η μάρκα Zouitina της εταιρείας κέρδισε Χρυσό Βραβείο στο NYIOOC 2020 και Ασημένιο το 2019.
Δείτε επίσης: Ειδική κάλυψη: NYIOOC 2020«Προσφέρουμε ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και επαρκή ποσότητα για να είμαστε ανταγωνιστικοί στη διεθνή αγορά, αλλά δεν παραμελούμε ποτέ την παραδοσιακή παραγωγή», δήλωσε στην Olive Oil Times. «[Το NYIOOC] μας βοηθά να προωθήσουμε τη μάρκα μας, τη Zouitina».
Η Les Huiles Precieuses είναι ένας μικρός παραγωγός, του οποίου το Huile Bleue κέρδισε Αργυρό Βραβείο στο NYIOOC για το μονοποικιλιακό ελαιόλαδο Picholine από τα Όρη του Άτλαντα, όχι μακριά από το Μαρακές.
«Είμαστε πραγματικά χαρούμενοι και λίγο έκπληκτοι», δήλωσε ο Djamel Belhaouci, διευθυντής της εταιρείας, στην Olive Oil Times. «Είμαστε μια νέα εταιρεία και αυτό είναι πραγματικά καλό για το μάρκετινγκ».
Ο Belhaouci αποδίδει όλη την αναγνώριση για την ποιότητα του ελαιολάδου του στον Franck Salvatori, τον συνεργάτη του και ειδικό στο ελαιόλαδο, ο οποίος ξεκίνησε αυτό το εγχείρημα πριν από τρία χρόνια.
«Έχει μεγάλη εμπειρία. Ήρθε στο Μαρόκο και διαπίστωσε ότι αυτή η περιοχή είναι ιδανική για την παραγωγή ελαιολάδου», είπε. «Έτσι ξεκίνησε το εγχείρημά μας. Ένας άλλος φίλος, ο Jacques-Antoine Preziosi, δικηγόρος στο Μαρακές, συμμετείχε επίσης. Τώρα βρισκόμαστε στο δεύτερο έτος και είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι και έκπληκτοι από αυτή την επιτυχία».
«Για εμάς, είναι πολύ σημαντικό να αλληλεπιδρούμε και να ανταγωνιζόμαστε τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο», πρόσθεσε ο Belhaouci. «Μπορούμε να το κάνουμε αυτό μόνο μια φορά στο τόσο και αυτό είναι δυνατό στο NYIOOC. Πιστεύουμε ότι αυτό είναι το μέρος όπου πρέπει να βρίσκεσαι».
Ο Eythrib Abderrahman είναι ο διευθυντής της Harrando and Co, ενός άλλου μικρού παραγωγού στην περιοχή της Frouga, επίσης κοντά στην πόλη του Μαρακές. Το μονοποικιλιακό ελαιόλαδο Picholine Languedoc κέρδισε Αργυρό Βραβείο στο NYIOOC.
«Είμαστε αρχάριοι και ένα βραβείο σε έναν τόσο διάσημο διαγωνισμό μας δίνει υποστήριξη και αυτοπεποίθηση για να συνεχίσουμε», δήλωσε ο Abderrahman στην Olive Oil Times. «Το 2019, στείλαμε το ελαιόλαδό μας στον διαγωνισμό Salon de Paris και δεν πήραμε κανένα βραβείο. Μετά από αυτό, επανεξετάσαμε τον τρόπο με τον οποίο κάναμε ορισμένα πράγματα και προσπαθήσαμε να τα βελτιώσουμε».
«Αναζητήσαμε ένα ποιοτικό ελαιοτριβείο και μειώσαμε το χρόνο από τη συγκομιδή έως την έκθλιψη των ελιών. Αυτό το βραβείο μας δείχνει ότι το κάναμε σωστά», πρόσθεσε.
Η Harrando and Co φύτεψε τις πρώτες ελιές της το 2012 σε ένα κτήμα 15 εκταρίων (37 στρεμμάτων), εστιάζοντας σε μία μόνο ποικιλία: την Picholine Languedoc.
«Δεν σπούδασα γεωπονία, αλλά είχα την προσωπική βούληση να αλλάξω τη ζωή μου και να έρθω σε επαφή με την ύπαιθρο», είπε ο Abderrahman. «Γνώρισα τον Rachid Harrando και αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε αυτό το εγχείρημα. Ξεκινήσαμε σιγά-σιγά με πολλή θέληση και προσωπικό πάθος».
«Κάθε ελαιόλαδο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά», πρόσθεσε. «Εξαρτάται από το terroir και την προέλευση του τόπου παραγωγής του. Το Μαρόκο πρέπει να βγει στο προσκήνιο, ώστε να γίνει πιο γνωστό και να εκτιμηθεί. Βήμα-βήμα, θέλουμε να ακολουθήσουμε αυτόν τον δρόμο».
Το 2019, το Μαρόκο παρήγαγε 145.000 τόνους ελαιολάδου, από 36.000 τόνους το 1991, σύμφωνα με το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου. Η χώρα κατατάσσεται πλέον ως ο έκτος μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου στον κόσμο.
Και αυτή η σταθερή αύξηση σε όρους ποσότητας συνοδεύτηκε από βελτίωση της ποιότητας του μαροκινικού ελαιολάδου, σύμφωνα με τους παραγωγούς που επικοινώνησε η Olive Oil Times.
«Ορισμένοι παραγωγοί και επενδυτές, κυρίως από εκτός του παραδοσιακού αγροτικού κόσμου, είχαν συνειδητοποιήσει την ανάγκη βελτίωσης της ποιότητας προκειμένου να γίνουν ανταγωνιστικοί και να τοποθετήσουν το μαροκινό ελαιόλαδο στη θέση που του αξίζει», είπε ο Abderrahman. «Πρέπει να κάνεις κάτι συγκεκριμένο για να το πετύχεις αυτό.»
Ως μεσογειακή χώρα, το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό τρόφιμο στο Μαρόκο εδώ και αιώνες. Τώρα, αυτός ο παραδοσιακός τομέας βιώνει μια αθόρυβη επανάσταση.
«Το Μαρόκο διαθέτει ποιοτικό ελαιόλαδο εδώ και πολύ καιρό», δήλωσε ο Belhaouci. «Το πρόβλημα είναι ότι οι παραδοσιακοί άνθρωποι, αν μπορούμε να το θέσουμε έτσι, έχουν μια άποψη για το τι είναι ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας που διαφέρει από αυτή των ειδικών. Υποθέτω ότι αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους χρειάστηκε τόσος πολύς χρόνος για να αναγνωριστεί διεθνώς το μαροκινό ελαιόλαδο».
«Πιστεύω ότι αυτή είναι μόνο η αρχή μιας μικρής επανάστασης στον τομέα του ελαιολάδου», πρόσθεσε. «Όχι μόνο στο Μαρόκο, αλλά και σε χώρες όπως η Σλοβενία και η Ουρουγουάη. Σε 20 χρόνια, θα μπορούμε να βρούμε πολύ καλό ελαιόλαδο σε πολλές χώρες του κόσμου και το Μαρόκο θα είναι μέρος αυτής της αλλαγής».