Los primeros datos apuntan a una menor producción de aceite de oliva en toda Andalucía

Los agricultores y molineros de la mayor región productora de aceite de oliva del mundo están registrando cosechas de aceitunas más escasas y una menor producción de aceite en los primeros meses de la campaña 2025/26 de lo que se esperaba inicialmente.

La sección andaluza de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) ha señalado que las cosechas de aceitunas son aproximadamente un 30 % menores en los olivares de regadío, donde la recolección está más avanzada.

La organización advirtió que aún es demasiado pronto para evaluar los resultados en los olivares de secano, que representan aproximadamente el 70 % de la superficie total dedicada al cultivo del olivo en Andalucía.

En Córdoba, la Asociación de Jóvenes Agricultores (Asaja) se sumó a las especulaciones de que la producción española de aceite de oliva podría caer por debajo de la previsión de principios de temporada de 1,3 millones de toneladas métricas. La segunda provincia productora de aceite de oliva del país ha producido un 21 % menos de aceite de oliva en lo que va de la campaña 2025/26 en comparación con el mismo periodo de la temporada pasada.

«Las lluvias de las últimas semanas de noviembre ralentizaron la cosecha, pero al mismo tiempo contribuyeron a mejorar el estado general de los olivares tras meses de sequía», señaló Asaja Córdoba. «A pesar de las precipitaciones y de la mejora en el estado de los árboles, el rendimiento del aceite apenas aumentará, ya que el fruto ya había formado la mayor parte de su aceite antes de que llegaran las lluvias».

Según la asociación, Córdoba ha producido 47 884 toneladas métricas de aceite de oliva desde principios de octubre, frente a las 60 657 toneladas registradas en la misma fase de la campaña 2024/25. A nivel nacional, España ha producido 293 197 toneladas de aceite de oliva en lo que va de la campaña 2025/26.

COAG Andalucía también informó de que tres municipios del oeste de Jaén, la provincia española con mayor producción de aceite de oliva, prevén que los volúmenes de cosecha sean aproximadamente la mitad de los del año pasado, con rendimientos de aceite similares.

En Granada, la organización señaló que los olivares de regadío tienen alrededor de un 30 % menos de frutos que en una cosecha típica, mientras que los olivares de secano registran una caída de hasta el 70 %.

Los agricultores de Málaga informaron de una carga de frutos normal, pero señalaron que las aceitunas son más pequeñas de lo habitual debido a la prolongada sequía, lo que lleva a prever un menor rendimiento de aceite.

A pesar de las crecientes pruebas de que la producción de aceite de oliva será inferior tanto a los resultados del año pasado como a las previsiones anteriores, muchos productores siguen frustrados ante el continuo descenso de los precios en origen.

Según el observatorio de precios de la Junta de Andalucía, los precios del aceite de oliva virgen extra en origen bajaron de 5.130 € por tonelada métrica en la última semana de noviembre a 4.778 € por tonelada a mediados de diciembre.

Cifras independientes del observatorio de precios de Infaoliva indican que los precios siguen siendo ligeramente superiores a los de diciembre de 2024.

«La caída de los precios no se justifica por la situación del mercado», afirmó José Luis García-Lomas Hernández, catedrático de Economía, Comercialización y Cooperativismo del Aceite de Oliva de la Universidad de Jaén.

En cambio, atribuyó el descenso principalmente a «la gestión de las expectativas dentro del sector y a la falta de coordinación entre los productores».

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