Europa concede la Denominación de Origen Protegida a las aceitunas de mesa «Çizik Zeytini» de Turquía
Turquía cuenta ahora con la protección de la UE para tres variedades de aceitunas de mesa, mientras espera la certificación de Denominación de Origen Protegida para otras tres.
Las aceitunas de mesa «Çizik Zeytini» de Turquía han obtenido la certificación de Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Comisión Europea.
Las aceitunas turcas se incorporaron al registro de indicaciones geográficas (IG) de la Unión Europea con el nombre de Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini (Aceitunas verdes rayadas de la bahía de Edremit) el 4 de diciembre, tras la presentación de la solicitud a la Comisión Europea en abril de 2018.
Las aceitunas Çizik son frutos cilíndricos de tamaño mediano de la popular variedad turca Edremit (también conocida como Ayvalik), procedentes de árboles cultivados en cinco distritos de la región del golfo de Edremit, en el noreste del mar Egeo.
Véase también: Las prácticas tradicionales turcas de cultivo del olivo, reconocidas por la UNESCOSegún la solicitud, el clima mediterráneo típico del golfo de Edremit, con inviernos suaves y veranos calurosos, combinado con las características geológicas de la zona, ha dado lugar a la formación de suelos profundos, suelos alcalinos ricos en nutrientes vegetales y aptos para el cultivo del olivo.
«Estamos muy contentos de que la solicitud que presentamos en 2018 haya tenido éxito y de que Edremit haya recibido la indicación geográfica de la UE por segunda vez», dijo Ahmet Çetin, presidente de la Cámara de Comercio de Edremit, que se encargó del proceso de solicitud.
Selman Hasan Arslan, alcalde del municipio de Edremit
«Creo que el reconocimiento de nuestras aceitunas en Europa aumentará», añadió. «Espero que resulte beneficioso para nuestros productores, industriales y consumidores en Turquía».
El pasado mes de julio, el aceite de oliva virgen extra de la zona también recibió la certificación DOP de la UE.
Tras la cosecha, las aceitunas Çizik se rascan y se someten a un proceso de fermentación natural de al menos seis meses para eliminar la mayor parte de su oleuropeína amarga y hacerse comestibles.
Denominación de Origen Protegida (DOP)
Una Denominación de Origen Protegida (DOP) es un tipo de indicación geográfica (IG) que identifica a un producto como procedente de una zona geográfica específica y que posee cualidades o características que son esencialmente atribuibles a su origen geográficoLa denominación DOP es una etiqueta legal que se utiliza para proteger los nombres de productos que son verdaderamente exclusivos de una región concreta.
La oleuropeína es solo uno de los compuestos fenólicos que contienen las aceitunas y el más común durante la época de la cosecha.
Las aceitunas Çizik fermentadas conservan un cierto grado de amargor, lo que es señal de autenticidad y frescura. Los sabores a tomillo, almendra amarga, alcachofa y cáscara de limón caracterizan a las aceitunas Çizik, mientras que su aroma recuerda al de las flores de primavera.
Los olivicultores y productores de la región del golfo de Edremit también acogoron con satisfación el reconocimiento de la IG, destacando la importancia de una etiqueta de calidad europea para ganarse el reconocimiento en los mercados globales.
«El registro en la UE es un logro del que nos sentimos orgullosos», afirmó la productora local Nermin Gökduman. «Es muy valioso dar a conocer los valores de nuestro país al mundo a través de una indicación geográfica. Creo que tanto el reconocimiento como las ventas de nuestras aceitunas verdes rayadas aumentarán, al igual que nuestro aceite de oliva de Edremit».
Las aceitunas de mesa Çizik, junto con las aceitunas Milas Yağlı y Gemlik, son las tres variedades de aceitunas de mesa cultivadas en diferentes regiones olivareras de Turquía que cuentan con la etiqueta europea DOP, lo que garantiza su calidad y origen a los consumidores.
Otras tres variedades turcas de aceitunas de mesa (Aydin Memecik, Milas Çekişke y Tarsus Sarıulak) están a la espera de la aprobación de la Comisión para registrarse como DOP.
Los nombres de productos no europeos pueden registrarse como IG mediante un acuerdo bilateral o regional entre su país de origen y la Unión Europea.