Empresa

Cuarta conferencia sobre el aceite de oliva en el área de Chicago

Los productores, importadores y minoristas se reunirán para escuchar a los oradores que discuten una amplia gama de temas, desde la nutrición y la salud del aceite de oliva hasta el fortalecimiento de los controles y estándares de calidad.

Mayo. 17, 2018
Por Daniel Dawson

Noticias recientes

Los productores, importadores y minoristas nacionales de aceite de oliva se reunirán en el suburbio de Rosemont, Illinois, en el noroeste de Chicago, este julio para la cuarta Conferencia anual de aceite de oliva.

El evento de dos días, que es co-organizado por el Asociación norteamericana de aceite de oliva (NAOOA) y Savantes internacionales de aceite de oliva virgen extra, cubrirán una variedad de temas por un panel diverso de oradores. Sin embargo, un enfoque clave del evento será sobre nutrición y salud.

"Lo que realmente espero es ver a representantes de diversos sectores unirse en torno a objetivos e intereses comunes ", director ejecutivo de NAOOA Joseph Profaci dijo. "Este año, con un día entero dedicado a la salud y la nutrición, esperamos atraer a más dietistas y nutricionistas también ”.

El segundo día de la conferencia se centrará en la salud y la nutrición. El programa del día incluirá una conmemoración del vigésimo quinto aniversario de la Pirámide de la Dieta Mediterránea, una propuesta para repetir un estudio español sobre los beneficios para la salud de la dieta mediterránea en salud cardiovascular y dos presentaciones sobre polifenoles.

"Este enfoque se trata de casar la ciencia y la aplicación práctica ”, dijo Profaci. "La primera conferencia trata sobre la ciencia de los polifenoles, y la segunda presentación está orientada a comprender cómo los polifenoles en el aceite de oliva virgen extra pueden integrarse prácticamente mejor en la dieta típica estadounidense ".

Anuncio

"Seguiremos esas presentaciones con los desafíos de comunicar mensajes de salud, como los beneficios para la salud de los polifenoles, a los consumidores estadounidenses ”, agregó.

Frank Sacks, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, discutirá la propuesta de repetir un estudio español que descubrió que reemplazar el cinco por ciento de las calorías grasas saturadas con el mismo número de calorías de las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas redujo el riesgo de enfermedad cardíaca de 15 a 25. por ciento, respectivamente. El aceite de oliva es rico en monoinsaturados y poliinsaturados.

"[Es] bastante sencillo: consuma pocas grasas saturadas como mantequilla, lácteos enteros, grasa de res y cerdo y aceites de coco, palma y almendra de palma y reemplácelos con aceites vegetales naturales ricos en poliinsaturados", dijo Sacks a Nueva York. Veces a principios de este año.

El primer día de la conferencia se centrará en el estado de la industria del aceite de oliva en términos de distribución, oferta y demanda; Hábitos alimenticios estadounidenses y actitudes de los consumidores hacia el aceite de oliva; y el fortalecimiento de los controles de calidad, incluida una conferencia sobre la determinación de las fechas de caducidad de Dan Flynn, director ejecutivo de UC Davis Olive Center.

Flynn dijo que no había asistido previamente a la conferencia y espera establecer contactos con caras nuevas y familiares del sector. Con su presentación, espera educar a los consumidores y productores sobre los beneficios del aceite fresco.

"Las fechas pueden ayudar a los consumidores a ser más conscientes del valor de la frescura del aceite de oliva, y puede inspirar a los productores a adoptar prácticas que prolonguen la vida útil de sus aceites ", dijo.

Pierluigi Tosato, el CEO de Deoleo, SA También hablará el primer día sobre lo que él cree que es una revolución muy necesaria en la oferta, distribución y demanda de aceite de oliva. En un desayuno reciente con la prensa española, Tosato discutió estos temas.

"El futuro del sector del aceite de oliva viene a través de la calidad y necesita una profunda transformación en toda su cadena de valor ”, dijo a los periodistas españoles. "Está [actualmente] anclado en un círculo vicioso, que debemos revertir, convirtiéndolo en un círculo virtuoso ”.

El primer día concluirá con un refresco de cata de aceite de oliva dirigido por Simon Fields.

Profaci dijo que cree que la diversidad de estos temas combinada con la experiencia de los presentadores hará que la conferencia de este año se destaque. Con el alto nivel de interés en el aceite de oliva en los Estados Unidos, dijo que espera una participación de al menos 60 a 70 asistentes.

"Desarrollamos el programa en torno a las implicaciones del estudio de actitud y uso del consumidor realizado recientemente conjuntamente por NAOOA y la Asociación Estadounidense de Productores de Aceite de Oliva, y por lo tanto, los temas son más actuales y pertinentes que nunca antes ”, agregó.

"Esperamos una gran participación, ya que hay algo para todos en la categoría ".

Anuncio

La conferencia tendrá lugar del 10 al 12 de julio. La inscripción para el evento está disponible en Sitio web de NAOOA. Los paquetes con descuento están disponibles si se compran antes del 21 de mayo.


Noticias relacionadas