Los precios del aceite de oliva alcanzan máximos históricos en España tras unos acontecimientos «sin precedentes» en el mercado
Los precios de todas las categorías de aceite de oliva se dispararon después de que los gobiernos español y andaluz publicaran unas estimaciones oficiales de la cosecha muy por debajo de las expectativas iniciales.
A pesar de las previsiones que apuntaban a una cosecha desastrosa, pocos en España estaban preparados para que los precios del aceite de oliva alcanzaran máximos históricos la semana pasada.
«Estamos viviendo un momento sin precedentes», declaró Juan Vilar, consultor estratégico, a Olive Oil Times. «El aceite de oliva nunca había alcanzado un precio tan alto».
Si no llueve, sería imposible predecir hasta dónde subirán los precios.
Según Poolred, una base de datos de precios del aceite de oliva gestionada por la Junta de Andalucía, el aceite de oliva virgen extra se vende actualmente a 4 397 € por cada 100 toneladas, el aceite de oliva virgen a 4 261 € por cada 100 toneladas y el aceite de oliva lampante a 4 005 € por cada 100 toneladas.
Álvaro Olavarría, gerente de la cooperativa Oleoestepa, declaró a Agropopular que los precios del aceite de oliva en origen subieron entre un 25 % y un 47 % en comparación con el mismo periodo del año pasado.
Véase también: Subida de los precios del aceite de oliva en todo el mundo«La semana pasada, tanto el Gobierno andaluz como el Gobierno español hicieron una previsión oficial de la cosecha», dijo Vilar. «Sus previsiones oficiales de cosecha son algo inferiores a lo que se pensaba que ocurriría».
El Ministerio de Agricultura de España afirmó que preveía una producción ligeramente inferior a las 800 000 toneladas. La Consejería de Agricultura de Andalucía señaló que esperaba algo más de 700 000 toneladas.
Por su parte, Vilar cree que las cifras definitivas de producción de España se situarán entre 900 000 y 1 millón de toneladas.
«Las estimaciones oficiales de los dos ministerios han provocado un aumento de los precios», afirmó Vilar, quien describió este momento como algo sin precedentes para el mercado español del aceite de oliva.
Normalmente, los precios están vinculados a la cosecha española, ya que el país es, con diferencia, el mayor productor mundial de aceite de oliva, representando aproximadamente la mitad de la producción mundial en un año determinado.
«Cuando la producción en España es baja, los precios son altos, y cuando la producción en España es alta, los precios bajan», dijo Vilar. «Esto es algo que se ha repetido durante los últimos 40 años».
Sin embargo, la cosecha de este año, que podría ser la peor de la última década, ha coincidido con descensos significativos en otros grandes productores, como Italia, Marruecos, Portugal y Túnez.
Al principio, cuando las estimaciones no oficiales de producción eran de 1 millón de toneladas, los molineros y embotelladores españoles especularon con que la cosecha de este año, combinada con las existencias sobrantes del año pasado, cubriría más o menos la demanda nacional y la del extranjero.
«La demanda se mantiene más o menos estable», afirmó Vilar. «Así que ahora no hay suficiente oferta para cubrir toda la demanda durante el próximo año».
Estas subidas de precios sin precedentes se producen meses después de que los precios del aceite de oliva experimentaran un aumento independiente, pero igualmente inusual, del 15 %, provocado por la invasión rusa de Ucrania.
Ambos países se encuentran entre los mayores exportadores de aceite de girasol. La combinación de las sanciones occidentales a Rusia y los graves daños causados a la cosecha de girasol de Ucrania llevó a algunos restaurantes y consumidores españoles a sustituir el aceite de girasol por aceite de oliva.
Aun así, Olavarría instó a los consumidores a no dejar de comprar aceite de oliva. Afirmó que el consumidor medio solo pagaría 5 € más por persona en 2022 en comparación con 2021.
Sin embargo, Vilar señaló que, si no llueve antes de que comience la cosecha en las próximas semanas, los precios en origen seguirán subiendo. El mes pasado, la Comisión Europea advirtió de que es probable que la sequía persista en la Península Ibérica hasta noviembre.
«No hay forma de que los precios dejen de subir», concluyó. «Si no llueve, sería imposible predecir hasta dónde subirán los precios».