La Conferencia Sudamericana del Aceite de Oliva se celebra en línea
Los asistentes pueden escuchar en línea conferencias pregrabadas sobre diversos temas. Los ponentes consideran que se trata de un paso positivo para el sector del aceite de oliva del continente.
El primer Congreso Latinoamericano del Aceite de Oliva se está celebrando en estos momentos, y cuenta con la participación de representantes de Argentina, Australia, Brasil, Perú, España y Uruguay, que se han reunido de forma virtual para debatir sobre diversos temas.
Ponentes con diversos antecedentes científicos y productivos están presentando sus últimas investigaciones e ideas sobre prácticas agronómicas, tecnología, calidad del aceite de oliva y el uso del aceite de oliva en aplicaciones no alimentarias.
«De alguna manera, es el reconocimiento de que América Latina se ha convertido en un importante proveedor mundial de aceite de oliva».
Inicialmente, la conferencia estaba prevista para celebrarse en Montevideo, la capital de Uruguay, pero el resurgimiento de la pandemia de COVID-19 en el continente y las severas restricciones de viaje impuestas a raíz de ello obligaron a trasladar el evento a un formato en línea.
En su lugar, las 24 ponencias se han pregrabado y subido a la página web de la conferencia, alojada por la Universidad de la República de Uruguay. Las ponencias están disponibles bajo demanda para que los asistentes a la conferencia puedan verlas en cualquier momento.
Véase también: Fomentar la cultura del aceite de oliva a través del reconocimiento de los árboles patrimonialesUna combinación de foros digitales y una sesión programada de preguntas y respuestas en directo permite a los ponentes interactuar con los participantes. La sesión en directo tendrá lugar el miércoles y servirá como colofón del evento.
Mónica Bauzá, agrónoma de la Universidad Nacional de Cuyo en Argentina, es una de las ponentes principales de la conferencia.
Bauzá declaró a El País que tanto el formato como el contenido de la conferencia son motivos para que los productores sudamericanos se sientan ilusionados con el futuro.
«Siento una admiración total por los organizadores de la conferencia porque nunca había participado en una tan específica sobre el aceite de oliva», afirmó. «Estamos hablando de aceite de oliva virgen y es el primer gran paso para un gran avance».
«Incluso estamos pensando en celebrar la segunda edición en Mendoza, pero habrá que ver, dada la situación de la pandemia», añadió. «Se ha dado un paso muy trascendental y esperamos que continúe».
Emma Parente, química farmacéutica que investiga el uso del aceite de oliva en cosmética y también ponente, coincidió en que la conferencia es un paso importante para el sector del aceite de oliva en Sudamérica.
«[Es] en cierto modo el reconocimiento de que Latinoamérica se ha convertido en un proveedor importante de aceite de oliva a nivel mundial», declaró a El País.
«[La conferencia] es una oportunidad muy interesante para mostrar la importancia del trabajo en torno al aceite de oliva, tanto de quienes se encargan de su producción y mejora, como de quienes trabajan en la investigación relacionada con él», añadió.