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¿Será 'Oleoturismo' en Jaén la próxima gran cosa?

Los turistas planean sus viajes alrededor de visitar viñedos o restaurantes todo el tiempo. En estos días, el aceite de oliva está en la lista, también.

Enero 10, 2019
Por Hannah Howard

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Situada en el noreste de Andalucía, Jaén es conocida principalmente por dos cosas: albergar el Velo Sagrado y ser la capital mundial del aceite de oliva. Los productores locales esperan aprovechar esto último y convertir la provincia en un oleoturismo cubo.

Jaén representa casi la mitad de Producción de aceite de oliva en españay una quinta parte del mundo entero. Por millas y millas, un océano de olivos domina el paisaje. Estos árboles especiales también brindan una perspectiva de la historia, la cocina y la forma de vida de las personas de esta hermosa y única región.

Es casi imposible encontrar una comida en Jaén que no incluya el producto característico de la provincia. Para el desayuno, los lugareños rocían aceite de oliva sobre pan tostado cubierto con pulpa de tomate fresca, un plato simple, ubicuo y delicioso llamado pan con tomate.

El almuerzo puede ser gazpacho o salmorejo, una sopa espesa y fría hecha con tomate, pan, ajo y, lo adivinaste, aceite de oliva. Untables de jamón, queso y pan también se sirven con múltiples botellas de aceite de oliva. La carne y el pescado se fríen o se estofan lentamente. La cocina andaluza comienza y termina con la "oro liquido."

Aunque las comidas españolas tienden a desarrollarse sin prisa durante varias horas, los turistas no pueden pasar todo su tiempo comiendo. Los olivares, los molinos y las tiendas están actualizando sus instalaciones para ofrecer recorridos, degustaciones y educación sobre el aceite de oliva. Los turistas proporcionan una valiosa fuente de ingresos para la región principalmente agrícola.

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Aquí hay destinos donde los visitantes pueden probar, aprender y experimentar la cultura del aceite de oliva en acción. Se suman a unas vacaciones que obtendrán derechos de fanfarronear y harán recuerdos.

Oleícola San Francisco

Ubicada en un pequeño pueblo llamado Begíjar, Oleícola San Francisco es una fábrica moderna que produce 154,000 libras de aceite de oliva en un día ocupado. Sin embargo, ha conservado sus prensas de piedra históricas y su equipo antiguo, para que los huéspedes puedan experimentar la producción de aceite de oliva del siglo pasado y conocer las innovaciones recientes.

Los visitantes experimentan todo el proceso, desde ver llegar camiones llenos de aceitunas hasta el proceso de embotellar el líquido verde dorado. También hay mucho tiempo reservado para la degustación y una tienda encantadora donde los huéspedes pueden comprar aceite de oliva y otros regalos.

Úbeda y Baeza

Calles empedradas que giran y giran. Antiguos palacios transformados en universidades modernas. Altas catedrales iluminadas por la noche.

Establecidas durante los moros en el siglo IX y nuevamente durante la Reconquista en el siglo XIII, estas ciudades renacentistas ofrecen encanto. Asegúrese de visitar las tiendas de alfarería de Úbeda (alfarerías) y ver las artesanías hechas a mano, cubiertas con un esmalte verde único, un remanente de la época árabe.

Restaurante Rincón Baezano

En este restaurante familiar en Baeza, los propietarios ofrecen platos elaborados con vegetales cultivados en su propio jardín y una gran cantidad de aceite de oliva local de alta calidad.

Comience con aceitunas verdes locales de Cornezuelo, un rico paté extendido sobre tostadas y una deliciosa fuente de jamón. El bacalao escamoso llega con una piel crujiente y un caldo de aceite de oliva fragante.

Museo del Aceite de Oliva y de la Cultura del Olivo de Baeza

Escondido en las orillas del río Guadalquivir dentro de un olivar histórico del siglo XIX, se encuentra Baeza's Museo del Aceite de Oliva y la Cultura del Olivo.

La granja fue en varias ocasiones propiedad de una orden de los Padres Jesuitas, hogar de una familia noble y un buen hotel. Un guía turístico señalará las docenas de cultivares de olivos de todo el mundo que crecen en el hermoso jardín del museo.

No te pierdas la "Cathedral of Oil ", un tanque masivo sobre el suelo para almacenar aceite que data de 1848. Los huéspedes pueden aprender sobre la historia del aceite de oliva en la región: incluso hay una rueda de piedra del siglo XVIII, con un burro de tamaño real para demostrar cómo fue operado alguna vez.

Restaurante Tamizia

Cuando se trata de restaurantes encantadores, es difícil vencer a Tamizia. Está ubicado en un palacio renacentista del siglo XVI en el centro de Úbeda, al lado de la Plaza Vázquez de Molina.

La decoración castellana es acogedora y pintoresca. Aquí brilla la cocina tradicional andaluza, como las gambas al ajillo, el hombro de ternera asado con tomillo y la cola de toro guisada en vino tinto. Termine la comida al estilo andaluz, con una copa de jerez frío y mucho tiempo para relajarse.

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Centro de interpretación de aceite y oliva.

Ubicado en Úbeda, el Centro de Interpretación del Aceite de Oliva abrió sus puertas en 2013 en lo que solía ser un molino de aceite de oliva de la década de 1930. Es lo más cercano al centro neurálgico oficial del aceite de oliva de Jaén.

El espacio incluye un museo, además de áreas para degustaciones y capacitación de aceite de oliva. Estos se ofrecen para todos, desde principiantes hasta expertos.

En la planta baja, hay una cocina a la vista para clases de cocina y talleres. Cuando visité en noviembre, el chef Javier Blasquez cocinó una cantidad vertiginosa de platos centrados en el aceite de oliva, como una mousse de chocolate blanco y foie gras que venía con una pequeña jeringa llena de aceite de oliva virgen extra Arbequina.

Luego agregó el aceite de oliva Picual en un Thermomix con jugo de naranja y miel para hacer un refrescante limpiador del paladar. Otro punto destacado fue un arroz con leche con aceite de oliva no demasiado dulce, que Blasquez hizo con una emulsión de 30 por ciento de manteca de cacao y 70 por ciento de aceite de oliva virgen extra Arbequina.

El postre perfecto para completar mi experiencia de oleoturismo y una tendencia que muchos en la región esperan que continúe creciendo.


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