La feria está repleta de aceite de oliva virgen extra griego de calidad
En la Food Expo de Atenas, los esfuerzos por producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad en plena crisis económica por fin estaban dando sus frutos.
La popularidad de la Food Expo Greece del año pasado sentó las bases para la creación de este evento anual dedicado al sector de la alimentación y las bebidas en Grecia. La segunda edición de este evento, que contó con una gran afluencia de público, tuvo lugar del 14 al 16 de marzo en el recinto ferial Metropolitan Expo, situado cerca del aeropuerto Eleftherios Venizelos de Atenas.
La Expo se celebró en unas instalaciones de 215 000 pies cuadrados, con más de 600 expositores y 35 000 visitantes, según los organizadores. Con techos más bajos de lo habitual y una iluminación acogedora, proporcionó un ambiente cómodo y distendido para que compradores de todo el mundo degustaran productos griegos de la mejor calidad.
Se exhibió una larga lista de especialidades griegas, como aceite de oliva y aceitunas, marisco, vino, licores y otras delicias. Los mejores aceites de oliva virgen extra griegos estuvieron bien representados por las principales marcas a través de Sevitel (la asociación griega de procesadores de aceite de oliva e industrias relacionadas), así como por muchos productores y agricultores independientes.
Había aceites de oliva en envases bien diseñados para resaltar la singularidad de sus marcas y hacerse con una parte del mercado de los aceites de oliva de primera calidad.
Los esfuerzos por producir AOVE de alta calidad en plena crisis económica estaban dando finalmente sus frutos. La mayoría de los expositores con los que hablé dijeron que habían presentado sus AOVE al Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York este mes de abril y que estaban ansiosos por unirse a las filas de los mejores aceites de oliva del mundo.
En la Expo, los visitantes tuvieron la oportunidad de conocer a los propios productores y degustar varios AOVE de alta calidad.
El Governor, elaborado por la familia Dafnis de Corfú, es un aceite de oliva de alta calidad con un sabor galardonado. Fue el primer aceite de oliva virgen extra Hellenic en incluir la declaración de propiedades saludables de la UE en sus botellas. La Agencia Helénica de Seguridad Alimentaria (EFET) ha recibido críticas generalizadas y está bajo presión por parte de los olivicultores de toda Grecia para que permita que los aceites de oliva con alto contenido en fenoles incluyan la declaración de propiedades saludables en sus etiquetas.
Tasos Dafnis, Yannis Prodromou y Nikolaos Chatzilias, del Perrotis College
Yannis Prodromou y su familia producen la marca Yannis Olive Grove en Nea Potidea, un pueblo costero de Halkidiki. Ofrecen un aceite de oliva virgen extra robusto procedente de la variedad de aceituna Hondroelia, de gran tamaño, que, según han confirmado las pruebas de ADN, fue injertada originalmente en olivos silvestres de Halkidiki. Colaboran con el Perrotis College de Tesalónica en la comercialización y el desarrollo de buenas prácticas para la gestión de los olivares. El Perrotis College ha firmado una carta de cooperación con el UC Davis Olive Center para fomentar la investigación y la enseñanza conjuntas, desde el cultivo hasta la transformación, la comercialización y el uso de subproductos, en beneficio de los productores y consumidores de aceite de oliva de Grecia y Estados Unidos.
Nikoletta Tzianoudakis
Cretanthos es producido por la familia Tzianoudakis a partir de aceitunas Koroneiki de cosecha temprana, que confieren a su aceite de oliva virgen extra su intenso color verde y su sabor robusto. Proceden de Aggeliana, en Mylopotamos, una zona oficialmente protegida por su nombre y ubicación.
La almazara familiar Kidonakis produce el aceite de oliva virgen extra de la marca Premium Select. Controlan todo el proceso, desde la cosecha hasta el embotellado, lo que garantiza la calidad del producto, y han logrado producir un AOVE con alto contenido fenólico, analizado mediante HPLC y resonancia magnética nuclear (RMN). También cuentan con un excelente programa ecológico para reciclar los residuos de la almazara y convertirlos en pienso para animales, fertilizante y combustible.
Me impresionó el creciente espíritu de colaboración entre pequeñas y grandes empresas independientes para ampliar su alcance a los mercados internacionales mediante el intercambio de información y recursos. La familia Dafnis, de Corfú, y la familia Kidonakis, de Creta, están colaborando para comercializar sus exclusivos aceites de oliva virgen extra en el extranjero.
Konstantinos Kidonakis, Maria Daskalaki, Giorgos Dafnis, Prokopios Magiatis, Ioannis Mouchalos, Eleni Melliou
Las marcas Divine Mount Olympus y 2 Drops de Nature Blessed, propiedad de Ioanna Damianaki, tienen perfiles de sabor únicos que ni siquiera sabría por dónde empezar a describir. No soy en absoluto un experto en organoléptica, pero el sabor afrutado era tan intenso que se asemejaba a un aceite de oliva aromatizado. Sus olivares están rodeados de huertos frutales, lo que puede explicar ese perfil de sabor único.
El enérgico Kostas Peimanidis, de Agrovim, parece estar presente en todas las ferias del planeta. Lo conocí anteriormente en la Winter Fancy Food Show de San Francisco en enero, donde pronunció un apasionado discurso en el seminario «Great Olive Oil Odyssey» sobre la alta calidad del aceite de oliva virgen extra griego y propuso formas más imaginativas de aumentar la cuota de mercado en EE. UU.
Kostas Peimanidis
En la Food Expo, Peimanidis estuvo con Sevitel, que contaba con un stand bien organizado para sus miembros. Peimanidis es un embajador incansable del aceite de oliva virgen extra de alta calidad y acaba de lanzar una marca de finca única de pequeños olivicultores independientes en cantidad limitada. Conocer al productor individual es muy fácil gracias a un código QR en la etiqueta que muestra al productor concreto.
La Food Expo puso de manifiesto la armoniosa combinación de tradición, ciencia moderna y cualidades organolépticas de los AOVE helénicos, así como un renovado sentido de propósito y colaboración entre los productores de toda Grecia.