Europa limita el uso de grasas trans en los alimentos

La medida se considera ampliamente como un paso positivo hacia la eliminación de todas las grasas trans para 2023.
Abril 5, 2021
Paolo DeAndreis

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Los alimentos con un contenido de grasas trans industriales de más del dos por ciento ya no pueden comercializarse en el mercado de la Unión Europea, según un nuevo regulación de la Comisión Europea.

Las grasas trans, o ácidos grasos trans, son grasas insaturadas con dobles enlaces carbono-carbono. Por lo general, son un subproducto de los aceites vegetales y de pescado parcialmente hidrogenados y se encuentran naturalmente en alimentos como los lácteos y en algunas carnes de vaca, cabra y oveja.

La ingesta de grasas trans es responsable de aproximadamente 500,000 muertes prematuras por enfermedad coronaria cada año en todo el mundo.- Organización Mundial de la Salud, 

"Son ampliamente reconocidos como el tipo de grasa dietética más dañino por peso y su efecto perjudicial sobre enfermedad del corazón ya no se discute ”, escribió la European Heart Network (EHN) en un papel 2015.

Según la organización con sede en Bruselas, las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca en aproximadamente un 25 por ciento por cada dos por ciento del consumo de energía que proviene de ellos.

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"En otras palabras, cada gramo extra de ácidos grasos trans consumidos por día aumentará el riesgo de ataque cardíaco o enfermedad cardíaca en aproximadamente un cinco por ciento ”, dijo la EHN.

El Reglamento de la Comisión 2019/649 entró en vigor el 1 de abril y no se aplica a los alimentos con grasas trans naturales. Las nuevas medidas afectarán principalmente a la margarina, los bocadillos envasados ​​y los pasteles.

Según la Alianza Europea de Salud Pública (EPHA), la nueva regulación debería considerarse un primer paso para el bloque de 27 miembros. La medida cumple parcialmente con la Organización Mundial de la Salud (OMS) REEMPLAZAR la iniciativa eliminar las grasas trans producidas industrialmente para 2023.

"La ingesta de grasas trans es responsable de aproximadamente 500,000 muertes prematuras por enfermedad coronaria cada año en todo el mundo ”, dijo la OMS.

Assitol, la Asociación de la Industria Italiana del Aceite de Oliva, dijo que es poco probable que la nueva regulación dañe a la industria ya que la mayoría de los productos que contienen aceite de oliva, como algunos condimentos y aderezos para ensaladas, ya están por debajo del límite del dos por ciento.

"Estos resultados son fruto del código de autorregulación que Assitol ha impulsado dentro de la Unión Europea involucrando a los principales productores del sector ”, Giuseppe Allocca, presidente del departamento de condimentos de Assitol, le dijo a Il Mattino.

En su plan, la OMS también dedicó un capítulo completo a alternativas a las grasas trans para productores de alimentos. La organización supragubernamental dijo que el aceite de oliva y el aceite de cacahuete se encuentran entre los opciones más saludables pero también son más caras. La OMS agregó que los aceites de colza, soja o girasol con alto contenido de ácido oleico son alternativas menos saludables pero más económicas.

Varios países de la UE ya han avanzado con la regulación para limitar la presencia de grasas trans en los alimentos procesados.

Se han tomado iniciativas similares en California, Canadá, New York, Suiza y Tailandia.

Muchos países de Asia y África se quedan atrás en lo que respecta al reemplazo de grasas trans.





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