En 2010, la Universidad de California en Davis Olive Center realizó una limited survey de algunos aceites de oliva procedentes de los estantes de los supermercados de California y concluyó que el porcentaje de 69 de los aceites importados que estaban etiquetados "extra virgin”Eran, de hecho, un grado inferior.

En los cinco años transcurridos desde que se publicó el informe, ese porcentaje de 69, basado en una pequeña muestra en un estudio respaldado por productores de California, daría la vuelta al mundo, citado por innumerables medios de comunicación y torcido en falsedades, sobre todo por el New York Times en es infame infographic, que no tuvo autor y fue later recanted.
Ver más: NYT Infographic Timeline
Como si el porcentaje de 69 hubiera perdido su valor de choque en cinco cortos años, y como para satisfacer las necesidades cada vez más hambrientas de un periodismo sensacional, de repente escuchamos mucho sobre el porcentaje de 80. El ochenta por ciento es el nuevo porcentaje de 69 cuando realmente quieres perforar en casa cuánto aceite de oliva es "falso" en el mundo.

Ayer mismo, la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva. sued TV’s ‘Dr. Oz’ por declarar en su programa que 80 por ciento de extra virgin Los aceites de oliva son falsos, entre otras afirmaciones sin fundamento hechas en su programa.

¿Cómo hemos llegado hasta aquí?



Si bien es fácil exagerar la cantidad de aceite de oliva por debajo de la norma, es difícil exagerar el daño que causan las cifras como esta a una industria, incluidos los miles de productores comprometidos con la calidad.

En caso de que tenga curiosidad por saber de dónde provino el porcentaje de 80, el primer avistamiento conocido de "4 de 5" se realizó desde la cadera por Tom Mueller, el periodista de investigación y "Extra VirginEl autor que apareció en ‘60 Minutes’ enero pasado.

Fue entonces cuando Mueller le dijo al corresponsal de CBS News, Bill Whittaker, que "subió alrededor de 75 al 80 por ciento, fácilmente" de extra virgin Los aceites de oliva que se venden en los Estados Unidos son "fraudulentos". Mueller luego me dijo que cuando se toman en cuenta los canales de servicio de alimentos, confiaba en la cifra. Pero no importa. El ochenta por ciento estaba en marcha.

Al igual que las declaraciones de 140 por parte de nuestro presidente electo que lograron quedarse con poco menos de la mitad de los estadounidenses, el meme "ochenta por ciento fraudulento" también está causando que las personas den la espalda a algo bueno enojado, con poca paciencia para el puntos más finos.

¿Cuáles son esos puntos más finos?

  • No hay datos que admitan el porcentaje de 80 de extra virgin Los aceites de oliva vendidos en los EE. UU. son deficientes, no importa "falso" o "fraudulento".
  • Los aceites de oliva de calidad inferior (no tan atractivos como "falsos", pero una descripción mucho más precisa) probablemente sean simplemente "vírgenes" en lugar de "extra virgin, "Que sigue siendo una opción más saludable que otros aceites de cocina y probablemente vale la pena el $ 9 que pagó de todos modos.
  • La mejor manera de saber si tu aceite de oliva es realmente. extra virgin es learn how it should taste, y pruébalo por ti mismo. No es tan dificil.

El aceite de oliva mal etiquetado es un problema que ha existido durante mucho tiempo, y cuando elegimos comprar extra virgin El aceite de oliva merecemos obtener lo que pagamos. Pero nunca se han realizado tantos esfuerzos como ahora hay para combatir las prácticas poco éticas en las regiones productoras de aceite de oliva en todo el mundo y la calidad general de los aceites de oliva disponibles para todos nosotros está en una fuerte tendencia al alza.

Pero el cambio no tuvo que venir con un daño colateral y deberíamos dejar de lanzar grandes números con poca evidencia para apoyarlos.



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