Los productores de aceitunas de Chile anuncian una recuperación de la cosecha
Los productores y molineros de aceite de oliva de Chile registraron un aumento del 33 % en la producción, y atribuyeron este repunte a la mejora de las condiciones meteorológicas y a la supresión por parte de la Unión Europea de los aranceles sobre las importaciones de aceite de oliva chileno.
Los olivicultores y molineros de Chile celebraron una cosecha de recuperación, ya que la producción en este país sudamericano aumentó un 33 % con respecto al año anterior.
«La producción de aceite de oliva durante la campaña de 2025 alcanzó las 20 000 toneladas métricas, una cifra que supera la media de la producción nacional de los últimos 12 años», declaró a Olive Oil Times Gabriela Moglia, directora general del grupo de productores ChileOliva.
Funcionarios del Ministerio de Agricultura del país señalaron que las mejores condiciones climáticas fueron la razón principal de esta cosecha excepcional.
«La cosecha de 2025 ha sido muy positiva para nosotros, a pesar de un contexto marcado por condiciones climáticas adversas y extremas, que han supuesto uno de los mayores retos de los últimos años». —
En 2024, las altas temperaturas invernales en el norte y las lluvias incesantes en el centro de Chile dieron lugar a una de las cosechas más bajas registradas en el país.
«A diferencia de años anteriores, el clima fue mucho más normal, con solo unos pocos días de temperaturas bajo cero a finales de junio», afirmó Ismael Heiremans, director de producción de Olivos del Sur, el mayor productor del país. «Esto nos ayudó considerablemente a obtener un aceite de excelente calidad».
Los agricultores y molineros de Chile celebraron una cosecha excepcional en 2025, con una producción que alcanzó las 20 000 toneladas métricas. (Foto: Agrícola Pobeña)
Añadió que el principal reto fue cosechar el olivar de 1.700 hectáreas de la empresa antes de mediados de junio, tanto para evitar las heladas tardías de otoño como para producir aceite de oliva virgen extra a partir de aceitunas más verdes.
Véase también: Actualizaciones sobre la cosecha de 2025Felipe Juillerat, director general de Agroindustria Siracusa, productora del aceite de oliva Aura, atribuyó el repunte de la producción de la empresa a unas condiciones climáticas más favorables. Afirmó que Aura Olive Oil produjo este año un 8 % más de aceite de oliva que en 2024.
«Tuvimos un invierno con precipitaciones relativamente normales, lo que nos permitió comenzar la primavera con el embalse a plena capacidad. La primavera se prolongó con temperaturas normales o altas hasta el verano, y la brotación y la floración fueron normales», afirmó.
«El verano trajo temperaturas más extremas y nos enfrentamos a una escasez de agua en febrero, justo cuando comenzaba la fase de engorde del fruto», añadió Juillerat.
Situada en el valle del Cúrcio, a unos 100 kilómetros al sur de Santiago, Juillerat explicó que Aura Olive Oil se enfrentó al reto habitual de completar la cosecha antes de las lluvias invernales de junio.
En particular este año, añadió que el pequeño tamaño de los frutos, especialmente de la variedad Arbosana, y el mayor grado de maduración plantearon retos adicionales. «Pero al final pudimos obtener buenos aceites de diferentes intensidades», dijo Juillerat.
Sin embargo, no todos los productores de Chile experimentaron una recuperación de la cosecha. Javier Sahli, jefe de producción de CIS Agro, declaró que el productor con sede en Alcones registró una cosecha récord en 2024 y experimentó un ligero descenso en la producción en 2025.
«El principal reto fue la recuperación de los huertos tras una temporada tan exigente como la de 2024», dijo Sahli. «Esto implicó una fertilización equilibrada, una poda de recuperación y aplicaciones programadas para mantener un huerto sano y vegetativamente activo. Durante el proceso de cosecha, el reto consistió en sacar el máximo partido a una menor carga de fruta, pero con un calibre mayor y un buen rendimiento de aceite».
Carlos Díaz, de Guerrero Díaz, con sede en Colchagua, añadió que su empresa experimentó «rendimientos relativamente mediocres, que partieron del 12 % y, al final de la campaña, no superaron el 18 %».
A pesar de lo que describió como unas condiciones climáticas generalmente buenas en el periodo previo a la cosecha, Díaz añadió que las lluvias otoñales complicaron aún más la cosecha.
A unos 100 kilómetros al noroeste de Santiago, los productores de Olivos Ruta del Sol informaron de un aumento del 19 % en la producción en comparación con 2024.
Además de una cosecha excepcional, Fernando Carrasco Spano señaló que la decisión de la UE de eliminar los aranceles sobre el aceite de oliva fue otro hecho destacado de 2025. (Foto: Olivos Ruta del Sol)
«El verano chileno en el valle de Colchagua, donde se encuentra nuestro olivar, contó con largos periodos de temperaturas altas y favorables que contribuyeron a mejorar la producción de cara a la cosecha», afirmó el director ejecutivo Fernando Carrasco Spano.
«El mayor reto fue lograr una calidad extremadamente alta, teniendo en cuenta los elevados volúmenes de variedades italianas obtenidos de la cosecha de 2025», añadió. «Estas variedades se cosechan utilizando un sistema de brazo vibratorio a un ritmo de entre una y 1,5 hectáreas al día».
Por su parte, José Manuel Reyes, director comercial de Agrícola Pobeña, productora del aceite de oliva Alonso, afirmó que la empresa había experimentado un aumento del 15 % en la producción.
«Este crecimiento, aunque ligeramente inferior a la media nacional comunicada por ChileOliva, refleja una mayor eficiencia en la producción y unas condiciones climáticas favorables, especialmente gracias al aumento de las precipitaciones del invierno pasado, que favorecieron el desarrollo de los cultivos», afirmó.
«La cosecha de 2025 ha sido muy positiva para nosotros, a pesar de un contexto marcado por condiciones climáticas adversas y extremas, que han supuesto uno de los mayores retos de los últimos años», añadió Manuel Reyes. «Las intensas lluvias y heladas registradas durante el periodo de cosecha amenazaban con retrasar la recolección y afectar a la calidad de nuestros aceites».
Agrícola Pobeña superó importantes desafíos climáticos para celebrar un notable repunte de la cosecha. (Foto: Agrícola Pobeña)
Las cosechas récord en todo el país se produjeron tras la decisión de la Unión Europea de eliminar los aranceles sobre las importaciones de aceite de oliva chileno en marzo.
Los productores afectados acogieron la decisión como una oportunidad para que el país pasara de ser principalmente proveedor de aceite a granel para grandes embotelladores a vender marcas propias en tiendas minoristas de gama alta.
«Ha sido una oportunidad tremenda para nuestra empresa», afirmó Carraso Spano, de Olivos Ruta del Sol. «Ya estamos coordinando nuestra participación en ferias de alimentación en Europa para poner nuestro producto de alta calidad a disposición de los mercados de Italia, España y el resto de Europa».
«El nuevo acuerdo abre una oportunidad real para ampliar nuestra presencia en Europa, especialmente en nichos de alta calidad, en los que llevamos trabajando desde hace tiempo», añadió Manuel Reyes, de Agrícola Pobeña. «Estamos seguros de que este paso nos permitirá consolidar nuestra posición en el mercado europeo».
De cara a la cosecha de 2026, los productores de aceite de oliva de Chile se muestran optimistas gracias a la fuerte brotación y a las condiciones climáticas favorables del invierno y la primavera.
«Se espera una buena cosecha», afirmó Heiremans, de Olivos del Sur. «Las condiciones ambientales durante el invierno de 2025 han sido bastante favorables. Ha llovido bastante, lo que garantiza el suministro de agua para el riego durante el verano, y las condiciones primaverales han sido buenas para el inicio de la brotación. Esperamos que estas condiciones se mantengan durante el periodo de floración (finales de octubre)».
Sahli informó de que los huertos de CIS Agro se encuentran actualmente en la fase de formación de racimos, y que los árboles presentan un aspecto saludable.
«La poda lateral realizada, junto con las lluvias tardías, nos permite iniciar la fertilización más tarde de lo habitual», afirmó. «Estos factores indican que podríamos tener una producción superior a la media, aunque contrarrestada por los efectos de la poda».
Juillerat, de Agroidustria Siracusa, señaló que los olivos de su empresa también se encuentran en fase de brotación, pero que el resultado hasta ahora parece variado.
«La Arbequina tiene una mayor cantidad de flores, mientras que la Arbosana presenta un aspecto más variado; hay zonas con buena brotación y otras con más declive», dijo. «Las temperaturas extremas del verano y la disponibilidad de agua son las principales causas de la floración que estamos observando ahora».