Los productores franceses celebran su magnífico resultado en el NYIOOC

Como parte de nuestra cobertura especial del Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2022.

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Los productores franceses se llevaron a casa 11 premios en la décima edición del concurso de calidad de aceite de oliva virgen extra más prestigioso del mundo.

Los productores de este país mediterráneo obtuvieron en conjunto siete medallas de oro y cuatro de plata en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2022 —el segundo mejor resultado del país en este certamen— tras una cosecha complicada por las heladas primaverales.

Véase también: Los mejores aceites de oliva de Francia

Mas des Bories, de la localidad de Salon-de-Provence, en el sureste del país, obtuvo una medalla de oro por su mezcla media.

«Como recién llegados al mundo del cultivo del olivo, estamos orgullosos de que la calidad de nuestro aceite de oliva virgen extra sea reconocida internacionalmente en un concurso tan prestigioso como el NYIOOC», declaró la propietaria, Claire de Fina Coutin, a Olive Oil Times.

«También es una profunda satisfacción ver recompensados nuestros esfuerzos y nuestro trabajo en la búsqueda continua de la autenticidad y la excelencia», añadió.

De Fina Coutin afirmó que el galardón refuerza su apuesta por un enfoque artesanal, la producción a pequeña escala y el control de la cadena de producción desde el árbol hasta la botella.

Explicó que las aceitunas de la galardonada mezcla AOP de Provence de Mas des Bories —Salonenque, Bouteillan, Grossane y Aglandau— se cosechan por separado en su punto óptimo de maduración, algo que resulta cada vez más difícil debido al impacto del cambio climático. Inmediatamente después de la cosecha, las aceitunas se procesan individualmente en su almazara.

De Fina Coutin señaló que, a pesar de la terrible sequía y el calor, tuvieron una buena fructificación. «Esto nos da esperanzas de una buena cosecha en 2022», afirmó.

Domaine de Leos, de la cercana localidad de L’Isles-sur-la-Sorgue, también ganó un Premio de Oro por su Sélection Fruité Vert, una mezcla de maduración media.

Joël Gayet, director de Domaine de Leos, dijo que estaban encantados de recibir el premio.

«Esta es la octava medalla de oro que hemos ganado en 2022», dijo. «Personalmente, me alegro por el equipo y por el propietario, Patrick Bruel, quien ha hecho de esta búsqueda de la excelencia una ambición compartida por todos».

«El premio es una garantía y valida las decisiones que hemos tomado hasta ahora, aunque somos conscientes de que la búsqueda de la excelencia sigue siendo una misión», añadió.

Para Gayat, la constancia de estos premios distingue a Domaine de Leos de sus competidores, y añadió que se refieren al sabor de su aceite como «original» porque recuerda a las aceitunas verdes de las que se ha elaborado.

Afirmó que la producción de la empresa fue limitada debido a las condiciones meteorológicas adversas del año pasado, y añadió que Domaine de Leos pretende continuar su búsqueda de la excelencia en la próxima cosecha.

Otro productor de Provenza, Miraval, recibió un Premio de Plata por su mezcla orgánica de aceitunas Picholine de tamaño mediano.

«Estamos muy orgullosos y esperamos hacerlo aún mejor el año que viene», afirmó Nicole De Luca, coordinadora de desarrollo empresarial de De Medici Imports, la empresa encargada de la comercialización de Miraval en Estados Unidos. «Esto demuestra que vamos por el buen camino para crear el mejor aceite posible. Nos esforzamos por hacerlo aún mejor y conseguir un oro la próxima vez».

«Château Miraval es un lugar muy especial, situado a una altitud media de 365 metros y a unos 40 minutos de la costa, donde se cultivan olivos de forma ecológica desde hace más de 3000 años», añadió. «Hoy en día, contamos con unos 4000 árboles y 13 variedades que nuestro equipo cosecha a mano y procesa en nuestra finca».

«Nos dedicamos a crear el mejor aceite a partir de estas aceitunas especiales y a compartir la cosecha de nuestro terruño único», continuó De Luca. «Somos un productor muy pequeño y prestamos especial atención a cada paso del proceso para garantizar que el aceite de la mejor calidad llegue a cada uno de los tarros».

De Luca dijo que la cosecha anterior de Miraval fue normal en cuanto a cantidad, pero que pudieron producir aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad.

«Ya no podemos predecir nada», dijo De Luca en referencia a la próxima cosecha. «Los inviernos son cada año más secos y cálidos. Además, actualmente estamos sufriendo una importante ola de calor inesperada. Así que, ¿quién sabe qué vendrá después? No obstante, seguimos siendo diligentes y cuidando nuestros árboles».

Château Virant, situado en la región sudoriental de Coteaux d’Aix-en-Provence, entre Aix-en-Provence y Marsella, se llevó a casa un premio de plata por su mezcla media.

Christine Cheylan, molinera de Château Virant, afirmó sentirse orgullosa tras el galardón otorgado a su DOP Aix-en-Provence en el NYIOOC.

«Este premio es un reconocimiento a la calidad, el conocimiento y el trabajo. Es la primera vez que participo en el NYIOOC y mi aceite ha ganado un premio», dijo Cheylan. «Esto es fantástico».

Añadió que el premio haría que la marca fuera más reconocible para los consumidores.

Parte de lo que distingue a sus aceites es que Château Virant controla todo el proceso de elaboración, desde el olivar hasta la almazara.

Cheylan añadió que la empresa logró un resultado fantástico con su Aglandau durante la cosecha anterior.

«Para la próxima cosecha, seguiremos seleccionando árboles y variedades», dijo. «Pero este verano parece muy seco, y los olivos necesitan agua para producir. La mejor agua para el árbol es la que viene del cielo. Así que esperemos a ver qué pasa».

Lejos de la Francia continental, en la isla mediterránea de Córcega, Moulin Oltremonti obtuvo un Premio de Oro por la mezcla Taggiasca media de su marca Athea.

«Estamos muy contentos de que nuestro trabajo y esfuerzo hayan sido reconocidos en el concurso NYIOOC y, por supuesto, encantados de haber ganado un Premio de Oro con nuestro Athea este año», declaró a Olive Oil Times Emilie Borel Berta, copropietaria de Moulin Oltremonti.

Borel Berta explicó que su aceite galardonado se elabora a partir de una variedad típica de Córcega, lo que le confiere un sabor afrutado único y lo convierte en uno de los mejores del mundo.

A pesar del éxito, añadió que la escasez de mano de obra fue un problema durante la cosecha anterior.

«Por suerte, tenemos nuestra propia almazara, lo que significa que podemos trabajar desde casa. Mientras mi marido estaba en la almazara día y noche, yo trabajaba con el equipo en nuestros olivares», explicó.

De cara a la próxima cosecha, Borel Berta concluyó: «Un gran reto será la ola de calor que estamos sufriendo en estos momentos, que seguramente continuará este verano».

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