El productor turco Monsida pone la mirada en los mercados internacionales tras una cosecha récord
Tras décadas de experiencia en el sector del aceite de oliva, el productor responsable de Monsida apuesta por monovarietales autóctonos de cosecha temprana para abrirse camino tanto en el mercado nacional como en el extranjero.
Tras más de 30 años trabajando en el sector alimentario, el fundador de Monsida, Nüvit Kulunyar, decidió volver a las raíces agrícolas de su familia.
Mientras trabajaba para varias grandes empresas alimentarias turcas en Estambul, Kulunyar supervisó las ventas y el marketing de aceite de oliva, aceite de girasol, margarina y otros productos alimenticios.
Las fluctuaciones en las ventas y la rentabilidad del aceite de oliva son algo que ocurre periódicamente. Sin embargo, creemos que estos retos pueden mitigarse equilibrando las ventas nacionales con una sólida estrategia de exportación.
Su cercanía a los productores y vendedores de aceite de oliva, combinada con su admiración por los beneficios para la salud y las credenciales de sostenibilidad del producto, le llevaron finalmente a la histórica casa de su familia, situada a 170 kilómetros al sur de Estambul, en la provincia de Balıkesir.
«En mi anterior vida profesional, trabajé con aceite de oliva de marca, reuniéndome con frecuencia con productores y empresas de distribución para comprender la dinámica del mercado», explicó a Olive Oil Times. «Esto, junto con los antecedentes agrícolas de mi familia, fue un factor clave para que hoy en día me haya convertido en productor de aceite de oliva».
Véase también: Perfiles de productoresKulunyar fundó Monsida en 2022, cosechando aceitunas autóctonas de las variedades Domat, Edremit y Yamalak Sarısı en las estribaciones de las montañas Kaz, sobre el golfo de Edremit.
Las aceitunas Yamalak Sarısı, que se encuentran casi exclusivamente en la localidad de Yamalak, en Aydın, maduran a principios de temporada debido a una combinación única de precipitaciones, humedad y altitud.
Como resultado, Kulunyar comienza la cosecha a finales de septiembre para recolectar las aceitunas Yamalak Sarısı y las Domat, algo más extendidas, mientras aún están verdes, aprovechando así los beneficios de su alto contenido en polifenoles.
El aceite de oliva virgen extra monovarietal Domat de Monsida obtuvo un Premio de Oro en el debut de la empresa en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC. (Foto: Monsida)
Desde mediados de octubre hasta principios de noviembre, Kulunyar completa la cosecha recogiendo las aceitunas de Edremit a medida que maduran, lo que da como resultado un aceite de oliva virgen extra más delicado.
En general, Kulunyar cree que el clima específico de la región, incluidos los fuertes vientos de verano, y el terreno montañoso y costero de Edremit, contribuyen a la calidad única de su aceite de oliva virgen extra.
En marzo, el aceite monovarietal Domat de Monsida fue premiado en el mayor concurso de calidad de aceite de oliva del mundo.
«Las características clave de nuestro aceite de oliva Monsida Domat son que se trata de un producto de una sola finca con un aroma rico y afrutado y un equilibrio perfecto entre amargor y picante», afirmó Kulunyar.
«Fue realmente gratificante saber que habíamos obtenido el Premio de Oro en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC», añadió. «Se trata de un logro significativo, y es increíblemente gratificante ver reconocido todo nuestro arduo trabajo».
Participar en concursos internacionales de calidad, especialmente en el NYIOOC, ha desempeñado un papel crucial en el desarrollo de los productos de Monsida, y Kulunyar espera que también ayude a la empresa a expandirse más allá del mercado nacional.
La cosecha 2025/26 comenzará en aproximadamente un mes para Monsida con las aceitunas Yamalak Sarısı y Dormat. (Foto: Monsida)
«[Los concursos] representan un importante reto y una oportunidad para mejorar nuestros productos», afirmó. «Aprovechamos estos galardones para comunicarnos con nuestros clientes, ilustrando qué es un producto de verdadera calidad y qué criterios cumple».
Aprovechando su experiencia previa en la industria alimentaria, Kulunyar se esfuerza por mantenerse en estrecho contacto con una amplia gama de clientes, entre los que se incluyen cocineros aficionados, chefs profesionales y distribuidores.
Además de participar en concursos de calidad de aceite de oliva, Kulunyar tiene previsto visitar varias ferias internacionales de alimentación para dar a conocer la empresa, que cuenta con tres años de antigüedad.
«Actualmente, nuestras ventas de Monsida se centran en el mercado nacional, pero tenemos previsto trabajar en las ventas de exportación en un futuro próximo», afirmó. «Nuestros mercados objetivo potenciales para la exportación son Estados Unidos, Inglaterra, Japón y Alemania».
Kulunyar tiene una visión a largo plazo del mercado del aceite de oliva y cree que la estrategia empresarial de Monsida servirá de protección frente a las importantes fluctuaciones de los precios internacionales del aceite de oliva.
«Las fluctuaciones en las ventas y la rentabilidad del aceite de oliva son algo que ocurre periódicamente», afirmó. «Sin embargo, creemos que estos retos pueden mitigarse equilibrando las ventas nacionales con una sólida estrategia de exportación».
Junto con otros productores de Turquía, Monsida disfrutó de una cosecha récord en la campaña 2024-25. (Foto: Monsida)
Los aranceles relativamente elevados del 15 % sobre las exportaciones de aceite de oliva de la Unión Europea y del 25 % sobre las de Túnez a EE. UU. han allanado el camino para que Turquía, que se enfrenta a un arancel base del 10 %, conquiste una mayor cuota de mercado.
El segundo mayor productor de aceite de oliva del mundo en la campaña agrícola 2024/25 fue el cuarto mayor exportador a EE. UU. en 2023, según datos del goberno estadounidense.
El premio ha puesto además el broche de oro a una temporada especialmente fructífera para Turquía y Monsida. Las autoridades estiman que Turquía produjo una cifra récord de 475 000 toneladas de aceite de oliva en la campaña 2024/25, y Kulunyar confirmó que Monsida disfrutó de una suerte similar con una producción de 5000 litros.
«En Monsida, pudimos aumentar nuestra producción de manera significativa en comparación con el año anterior», afirmó. «Aunque este crecimiento fue muy positivo, la sequía relacionada con el cambio climático y la reducción de las precipitaciones plantearon diversos retos en la producción de aceite de oliva».
«Nos enfrentamos a problemas tanto de calidad como de rendimiento, y estamos trabajando activamente para resolverlos», añadió.
Kulunyar afirmó que supervisa de cerca los olivares, recopilando datos y tomando medidas basadas en ellos. Concretamente, para hacer frente a las crecientes sequías de la región, está instalando un nuevo sistema de riego.
Aunque algunos expertos esperan que el cultivo del olivo desempeñe un papel crucial en el futuro de la agricultura, Kulunyar cree que los agricultores de su zona de Turquía tendrán que adaptarse a la disminución de las precipitaciones.