En Toscana, los agricultores hacen frente a los desafíos climáticos mientras se esfuerzan por lograr la máxima calidad

Después de la excelente cosecha del año pasado, los productores toscanos se están preparando para una más ligera. Un verano caluroso y seco es en parte culpable.
Olivares en la costa de Monte Argentario en el sur de la Toscana. (Ylenia Granitto)
Octubre 21, 2021
Ylenia Granitto

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A medida que avanza la nueva cosecha, los olivareros toscanos hacen un balance de sus logros mientras hacen planes y pronósticos para el futuro.

Tienen a sus espaldas una cosecha sobresaliente, tanto en cantidad de fruta como en calidad de producto, lo que hizo de la Toscana el región italiana más premiada En el 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

En general, las aceitunas sufrieron debido a una concomitancia entre la falta de agua y las altas temperaturas.- Claudio Cantini, Instituto de BioEconomía del Consejo Nacional de Investigaciones

"La última fue una temporada excelente ”, Gionni Pruneti, de Frantoio Pruneti, Dijo Olive Oil Times. "Tuvimos un invierno y una primavera excepcionales, con las lluvias adecuadas y luego la floración en el momento adecuado, un verano seco pero no demasiado caluroso, y al final logramos resultados excepcionales: frutos abundantes de los que obtuvimos excelentes productos ”.

"Este año, en cambio, en Chianti, ocurrieron algunos problemas con la floración que fue retrasado por heladas tardías", Agregó. "Algunas plantas florecieron más tarde, incluso en junio, y notamos que variedades como Moraiolo sufrían particularmente de este retraso. Muchas flores fueron dañadas por el calor y se secaron sin poder polinizar ”.

Ver también: Actualizaciones de cosecha 2021

Debido a estas condiciones, los productores toscanos y sus colegas en las regiones del centro y norte de Italia esperan una producción menor, que pronósticos preliminares han confirmado.

"El año pasado, una serie de condiciones ideales llevaron a una muy buena cosecha en nuestra región ”, dijo Claudio Cantini. Está a cargo de la finca experimental Santa Paolina del Instituto de BioEconomía del Consejo Nacional de Investigaciones (IBE-CNR) en Follonica.

"El elevado número de premios obtenidos en la NYIOOC por los agricultores toscanos es el resultado de condiciones climáticas favorables, junto con la ausencia casi total de plagas como el mosca de la fruta de olivo", Agregó. "La maduración de la fruta se realizó sin contratiempos, las aceitunas llegaron sanas a la almazara, por lo que la calidad fue muy alta, con picos de excelencia ”.

Según Cantini, la presencia de la mosca del olivo también fue baja este año. Aún así, la escasez de lluvia fue un problema importante, especialmente a lo largo de la costa, que siguió la tendencia de producción registrada en el centro de Italia.

"Hay que tener en cuenta que, por ejemplo, en la zona de Grosseto cayeron un poco más de 20 milímetros de lluvia de enero a agosto ”, dijo. "En general, las aceitunas sufrieron por una concomitancia entre la falta de agua y las altas temperaturas, que en algunas zonas superaron abundantemente los 35 ° C, acercándose a los 40 ° C. En respuesta a estas tensiones, se produjo una caída significativa de frutos, especialmente en los huertos de secano ”.

En algunas áreas, particularmente en la costa, los agricultores tuvieron problemas con el crecimiento deficiente de la fruta que resultó en una prevalencia del hueso sobre la pulpa, dijo Cantini.

"Este podría ser un año de altibajos ”, agregó. "Aún pudimos encontrar excelentes producciones en áreas pequeñas con un microclima favorable, en particular donde ha llegado algo de lluvia durante el verano ”.

Giulio Betti, meteorólogo del IBE-CNR, dijo Olive Oil Times y eso "las tendencias meteorológicas actuales sugieren, para los próximos dos meses en la Toscana, temperaturas estacionales medias o ligeramente superiores. Esperamos que hasta noviembre los niveles de lluvia estén ligeramente por debajo del promedio ”.

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Olivares en Val d'Orcia (Ylenia Granitto)

El verano de 2021 en Italia fue el sexto más caluroso desde 1800, con una anomalía nacional en comparación con la climatología de 1981 a 2010 de +1.55 ° C, escribió Betti en un Tweet.

"Durante los últimos 15 a 20 años, las olas de calor han aumentado en intensidad, duración y frecuencia en toda Italia ”, dijo. "Afectan a los cultivos, y es un hecho que ellos aumentarán, cada vez más intenso ".

"Lo último Informe de la BBC, sin embargo, afirma que incluso si logramos contener el calentamiento global en 1.5 ° C, los efectos de lo que hemos hecho hasta ahora seguirán teniendo un impacto durante años ”, agregó Betti.

"Además, la sequía persistió durante meses en toda Italia, lo que significa que no es tan fácil salir de ella ”, continuó. "Necesitamos una serie de perturbaciones organizadas, que no sean ruinosas locales. tormentas que causan daños, pero lluvias extensas y generalizadas que mitigan lentamente la sequía agrícola y, al mismo tiempo, reducen el riesgo de incendios y reponen los suministros de agua subterránea, así como los embalses que sirven para el riego ”.

Después de largo período seco a mediados de septiembre ha caído algo de lluvia, primero en el sur de Italia y luego, a finales de mes, en las zonas central y norte del país. Sin embargo, las primeras precipitaciones importantes en toda la península no cayeron hasta principios de octubre.

"Si bien algunos estudios señalan cierta tendencia a la intensificación de las precipitaciones en cuanto a cantidad y duración, debemos precisar que este tipo de pronóstico en el mediano-largo plazo es complejo ”, dijo Betti.

"Por otro lado, lo que queda claro es que veremos una alternancia cada vez más frecuente entre años con lluvias muy abundantes y años con lluvias extremadamente escasas ”, agregó. "Esta secuencia de periodos muy secos y muy lluviosos es sin duda uno de los factores que dificultarán a los olivicultores la planificación anual de sus actividades agrícolas ”.

En la finca orgánica de Pruneti, recientemente se plantaron nuevos olivos, que deben regarse en sus primeros años, una práctica estándar.

"El gran calor del verano provocó estrés hídrico en algunas plantas ”, dijo Pruneti. "Por otro lado, naturalmente los protegió de la mosca del olivo, cuya actividad en julio fue inmediatamente bloqueada ”.

"Un largo período de sequía duró en nuestra región, especialmente en Maremma, sin embargo fueron esas fuertes olas de calor las que nos preocuparon a los agricultores, ya que en algunos momentos llegamos a los 38 ° C a 40 ° C, y con tales temperaturas, el olivo deja caer los frutos para defenderse ”, agregó.

"Ciertamente son cuestiones que, desde el punto de vista agronómico, debemos aprender a gestionar ”, concluyó Pruneti. "A este ritmo, predisponer al menos un sistema de riego de emergencia parece un camino obligatorio ".


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