5 formas sencillas de saber si tu aceite de oliva es una estafa
Te has gastado un dineral en aceite de oliva virgen extra, pero ¿has obtenido lo que has pagado? Aquí tienes cinco señales claras de que te han timado.
Con cientos de artículos en estas páginas sobre la calidad del aceite de oliva, es posible que algunos lectores se sientan abrumados y necesiten unos cuantos consejos rápidos para distinguir un auténtico aceite de oliva virgen extra de uno que solo se hace pasar por tal. No todo el mundo puede ser un sumiller de aceite de oliva, pero puedes detectar a la mayoría de los impostores si prestas atención a algunas señales de alerta comunes.
Suponiendo que has pagado un poco más por lo que creías que era aceite de oliva virgen extra, aquí tienes cinco señales claras de que te han estafado:
Ha pasado su «fecha de consumo preferente»
El hecho de que un aceite de oliva sea virgen extra en el momento de su embotellado no significa que vaya a seguir siéndolo durante mucho tiempo. Incluso los mejores AOVE se degradan con el tiempo y, al final de un periodo de conservación de dieciocho meses o dos años, el aceite que te queda ya no vale lo que has pagado por él. Por desgracia, eso no impedirá que algunos comerciantes intenten venderlos de todos modos.
No tiene ningún aroma
Vierte un poco de aceite en un vaso limpio y calienta el vaso con una mano, agitando suavemente, mientras cubres la parte superior con la otra mano. Ahora acerca la nariz y huele lenta y profundamente. ¿Hueles algo? Si prácticamente no huele a nada, probablemente tengas un aceite refinado que nunca fue virgen extra. Si percibes una fragancia agradable y herbácea, entonces has dado en el clavo.
Huele a fruta podrida, heno o barro
¿Conoces ese olor ligeramente nauseabundo de la fruta podrida hasta el punto de estar negra? Las aceitunas y el aceite de oliva se oxidan con el tiempo y, con el tiempo, olerán igual. No solo le dará ese olor y sabor a fruta podrida a tu comida, sino que los nutrientes saludables por los que pagaste ya se han esfumado.
Sabe a vinagre o a vino
Los sabores habituales que delatan un aceite de oliva de mala calidad son los que los expertos denominan «a vino» y «a vinagre». Si tu aceite sabe extrañamente a vinagre o a vino, es señal de que las aceitunas han fermentado, y eso es malo.
Simplemente no huele (ni sabe) fresco
Las aceitunas frescas y sanas son amargas, y el aceite que producen también debería serlo. Huélelo, pruébalo y hazlo girar en la boca. Debería oler a fresco, como a hierba verde, tener un agradable amargor en la lengua y provocar un cosquilleo en la garganta. Si no tiene nada de esto, te has llevado un producto defectuoso.