Un nuevo podcast en español se adentra en el mundo del aceite de oliva
«A la Sombra del Olivo» reúne a tres presentadores de distintos orígenes y a una variada gama de invitados con el objetivo de informar al público sobre el aceite de oliva.
Los olivicultores, los molineros y los embotelladores se quejan constantemente de la falta de conocimiento de los consumidores sobre el aceite de oliva virgen extra.
De hecho, el 49 % de los encuestados en la Encuesta de la Cosecha de Olive Oil Times de 2023 citó la falta de conocimiento de los consumidores como una de sus principales preocupaciones.
Con ese fin, tres profesionales del aceite de oliva han lanzado un podcast en español para hablar de los fundamentos del aceite de oliva con una amplia variedad de invitados y crear nuevos entusiastas.
«El sector del aceite de oliva virgen necesita mucha difusión y gente que conecte con él, especialmente los jóvenes». —
Pablo Voitzuk, formador en aceite de oliva, consultor y juez del Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC, tuvo la idea de «A la Sombra del Olivo» en 2023 y eligió a Mercedes Uceda y Maripaz Aguilera como copresentadoras.
«Pablo me dijo en Navidad que quería hacer un pódcast», comentó Aguilera, especialista técnica en aceite de oliva del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), moderadora y consultora.
«Debido a nuestro trabajo, a menudo nos quedamos en un nivel técnico. Siempre nos dirigimos al sector, y este podcast es una forma de difundir la cultura del aceite de oliva a una amplia audiencia», añadió.
Véase también: Una asociación comercial lanza una campaña digital para promover el aceite de oliva en AustraliaUceda, una catadora certificada cuya empresa familiar de consultoría de ingeniería se dedica a la construcción y el diseño de almazaras, es una oyente habitual de podcasts y estaba encantada de unirse al proyecto. Ella cree que los podcasts son una forma excelente de entretener e informar a un público más joven.
Según Spotify, una plataforma de streaming de audio, más de la mitad de los españoles escucha podcasts, y un tercio lo hace de forma habitual. Otro estudio del Observatorio iVoox, que recopila datos sobre los podcasts en español, reveló que el 40 % de los oyentes tiene entre 18 y 44 años.
«El mundo de los podcasts, al que me he enganchado, parece una forma muy buena de difundir cualquier tema», dijo Uceda.
«El sector del aceite de oliva virgen necesita mucha difusión y gente con la que conectar, especialmente los jóvenes», añadió. «Los podcasts son una forma de compartir conocimientos o de conectar con diferentes temas que utilizan los jóvenes, así que me pareció una idea estupenda».
Uceda cree que el formato conversacional de larga duración de los podcasts, que se encuentra entre los géneros más populares, es ideal para hablar del aceite de oliva, ya que permite a los presentadores y a sus invitados examinar los detalles y matices de cada tema, en lugar de recurrir a las frases cortas típicas de los informativos por cable y los programas de radio tradicionales.
«Tratamos muchos temas, pero el podcast está pensado para personas no expertas», dijo Uceda. «Utiliza un vocabulario bastante accesible para que todo el mundo pueda entenderlo. Intentamos evitar el uso de términos técnicos».
Aguilera coincidió en que el podcast está pensado para ser accesible al público en general, pero añadió que a los profesionales del aceite de oliva también les resultaría interesante. Aguilera ha dedicado toda su vida profesional al estudio del aceite de oliva, pero aún así aprendió muchos datos interesantes mientras grababa el podcast.
«El objetivo es llegar al mayor número de personas posible», afirmó. «Creo que hemos intentado involucrar a todo tipo de personas, especialmente a aquellas que quieren aprender».
Los tres presentadores han grabado seis episodios del podcast, que están divididos por temas. El primero es una introducción en la que los presentadores hablan de su visión del podcast y de cómo esperan que los oyentes empiecen a pensar sobre el aceite de oliva.
El resto del podcast tratará sobre salud, gastronomía, cultura, variedades de aceituna y comercialización. Cada episodio, de aproximadamente una hora de duración, comienza con un debate entre los tres presentadores y continúa con una entrevista a un experto en cada campo.
«Buscamos invitados de todo el mundo, tanto de Europa como del hemisferio sur, para que el podcast tuviera también una perspectiva más amplia», dijo Uceda. «Pensamos que de esta manera, la gente en España escucharía a personas y opiniones del resto del mundo, especialmente en lo que respecta a las ventas en Sudamérica, lo cual fue muy interesante».
«Hay personas de Chile, Argentina, Estados Unidos e Italia», añadió Aguilera. «Es decir, no queríamos que fuera solo nuestra visión, sino también una visión que se nutriera de diferentes partes del mundo».
El tercer episodio incluye entrevistas con Alicia Moya y Carola Dümmer, coautoras de la primera guía de aceite de oliva de Chile, para hablar sobre el comercio minorista y la cultura.
Filippo Falugiani, presidente fundador de la Asociación Internacional de Restaurantes de Aceite de Oliva, y Dani García Peinado, chef especializado en aceite de oliva que cocina para la Real Federación Española de Fútbol, aparecen en el cuarto episodio para hablar del papel de los restaurantes como embajadores del aceite de oliva ante un público más amplio.
«Me gustó el episodio con Filippo y Dani porque nos abrió las puertas de los canales Horeca y de la restauración», dijo Uceda. «Siempre decimos que penetrar en el canal de la restauración es lo más difícil en el mundo del aceite de oliva virgen, y últimamente nos ha costado mucho. Los chefs y restauradores son también los cronistas de nuestro producto».
Entre los demás invitados se encuentran Nico y Rafael Alonso Barrau, de la galardonada productora Oro del Desierto; Carmen Nieto, de Paraíso Virgen Extra, una tienda especializada; y Juan Pablo Castellano, miembro de la Cámara de Comercio del Olivo de San Juan (Argentina), entre otros.
Los primeros episodios de A la Sombra del Olivo ya se pueden escuchar en Spotify, y las versiones en vídeo están disponibles en YouTube.