Guía chilena busca promover el consumo y los productores locales

Guia Oliva 2019, una nueva guía de los mejores aceites de oliva virgen extra chilenos, se publicará el 1 de octubre.

El libro incluirá información detallada sobre una serie de aceites locales e importados, incluida una puntuación de 65 a 100 puntos, una breve revisión del aceite, recomendaciones de uso, información de contacto de los productores y dónde comprar el aceite de oliva.

"Es un proyecto del que hablamos desde hace muchos años ”, afirma Carola Dümmer Medina, periodista del aceite de oliva y jueza del NYIOOC World Olive Oil Competition, Dijo Olive Oil Times. "La industria es fuerte y creemos que los consumidores necesitan una herramienta como esta para comprender un poco más sobre el aceite de oliva ”.

Dümmer Medina y Alicia Moya Valenzuela, ingeniera agrónoma de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso de Chile y también jueza de la NYIOOC, están escribiendo la guía para ayudar a educar a los consumidores no solo sobre los aceites de oliva virgen extra disponibles en Chile, pero también cómo usarlos en la cocina.

"Los consumidores en Chile saben muy poco sobre el aceite de oliva ”, dijo Dümmer Medina. "No conocen muchas marcas de aceite de oliva, solo las más grandes que se venden en el supermercado. Esto será muy educativo para que entiendan lo que pueden hacer con este aceite específico ".

A pesar de haber producido 20,000 toneladas de aceite de oliva en la campaña 2018/19 - de los cuales se estima que el 90 por ciento se clasifica como virgen extra - el consumo de aceite en el segundo país productor más grande del hemisferio occidental es de solo 750 mililitros per cápita por año.

Dümmer Medina y Moya Valenzuela creen que publicar la guía ayudará a aumentar consumo de aceite de oliva, en parte, destacando los aceites de pequeños productores, que no pueden venderse fuera de la ciudad en la que se producen.

"Creo que para los pequeños productores es una gran oportunidad porque no tienen mucha visibilidad aquí a nivel nacional ”, dijo Dümmer Medina. "Ahora tendrán acceso a un grupo más grande de consumidores que están dispuestos a probar diferentes marcas de aceite de oliva, por lo que será una gran oportunidad ”.

Los productores más grandes también se beneficiarán de la guía, sostienen los dos autores, ya que también les brindará la oportunidad de diferenciarse de la competencia.

"Hay muchas guías en el mundo y la gente siempre mira guías para ver cuáles son los aceites mejor clasificados ”, dijo Dümmer Medina. "Para mí, cuanto más información disponible sobre las empresas es mejor. No es como comprar aceites únicamente porque la guía dice que es el mejor ".

"Intentaremos que sea muy interesante para los consumidores leer, dándoles algo de historia sobre las compañías ”, agregó.

Para la primera edición de la guía, que se publicará en inglés y español, los productores pueden registrar sus aceites de oliva en el sitio web del libro antes de enviar una muestra de sus aceites de oliva virgen extra a Dümmer Medina y Moya Valenzuela para su cata y valoración. La única restricción para las entradas es que los aceites deben venderse en Chile o en Isla de Pascua.

La guía dividirá los aceites de oliva virgen extra en seis categorías diferentes. Tres de estos serán para aceites de oliva chilenos basados ​​en el tamaño del productor, uno será para aceites de oliva extranjeros que se venden en Chile y los dos últimos serán para aceites de oliva con sabor, que se están volviendo cada vez más populares en el país. .

"Va a ser un libro que exhibe lo que está sucediendo con el aceite de oliva en Chile ”, dijo Dümmer Medina. "Es una gran oportunidad para concienciar a las personas sobre los beneficios del aceite de oliva y ayudarles a elegir los mejores aceites de oliva para comprar en el supermercado ”.