El Consejo Oleícola publica un archivo documental
La base de datos incluye normas comerciales históricas, métodos de medición de la calidad y buenas prácticas para la producción de aceitunas de mesa y aceite de oliva.
El archivo completo de todas las normas, métodos y decisiones correspondientes aprobadas por el Consejo Oleícola Internacional en las últimas cuatro décadas ya está disponible en línea.
El COI anunció que, tras años de trabajo dedicado, el proyecto de su unidad de normalización e investigación ha puesto todos los documentos a disposición en su sitio web.
La base de datos recién publicada se divide en secciones dedicadas a las normas y resoluciones relacionadas con la aceituna de mesa y el aceite de oliva.
Véase también: El Consejo Oleícola destina fondos a la promoción de la cultura del olivoA través de su archivo de documentación recién publicado, es posible apreciar los considerables avances logrados por el COI y los productores de aceite de oliva a nivel mundial en lo que respecta a la mejora del producto y la comprensión de las características más relevantes del proceso de extracción, almacenamiento y comercialización del aceite de oliva.
El documento más antiguo, redactado únicamente en español, data de 1985 y fue el reglamento original que identificaba las diferentes categorías de aceite de oliva, el cual ha sido actualizado desde entonces.
Otro documento define «el uso de los métodos del COI para la determinación de compuestos fenólicos». Se trata de una de las muchas iniciativas del COI destinadas a estudiar los compuestos que confieren al aceite de oliva sus múltiples beneficios para la salud y sus perfiles de sabor.
Muchos documentos de la base de datos son ejemplos de los avances y la evolución de los conocimientos, la comprensión y las normas que rigen el sector a lo largo del tiempo, así como del importante papel desempeñado por el COI.
El Consejo es la única organización intergubernamental del mundo dedicada al aceite de oliva y las aceitunas de mesa, que se fundó como Consejo Oleícola Internacional en Madrid en 1959. Con el tiempo, sus funciones y su ámbito de actuación se ampliaron, y en 2006 se convirtió en el actual COI.
El Acuerdo Internacional sobre el Aceite de Oliva y las Aceitunas de Mesa de 2015 de las Naciones Unidas otorgó formalmente al COI la función crucial de establecer directrices y normas comerciales y de actuar como centro mundial de documentación e información para el sector del aceite de oliva.
Dado este papel, el COI recopila, financia y difunde la investigación sobre el aceite de oliva entre los países productores, fomenta la producción responsable de aceite de oliva y promueve un enfoque científico del cultivo del olivo y la elaboración del aceite.
En la actualidad, el COI cuenta con 18 miembros repartidos por cuatro continentes. Además, varios países socios también siguen sus directrices y están solicitando formalmente su adhesión a este organismo intergubernamental.