El curso de sumiller de aceite de oliva ha agotado las plazas
La próxima sesión tendrá lugar del 3 al 10 de febrero de 2017, cuando se impartirán los tres niveles del curso. La inscripción para la sesión de febrero comenzará este otoño.
El primer curso de certificación de sumiller de aceite de oliva del International Culinary Center de Nueva York ha agotado las plazas, apenas unas semanas después de que se abriera el plazo de inscripción para la sesión de Nivel 1, según ha declarado el director del programa, Curtis Cord.
La sesión, de tres días de duración, se celebrará del 8 al 10 de octubre en el campus del ICC de Nueva York. Se trata del curso de primer nivel del programa de certificación, que consta de tres niveles.
El Olive Oil Times Education Lab, en colaboración con el International Culinary Center, anunció el lanzamiento del curso de certificación para aspirantes a sumilleres de aceite de oliva en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York el pasado mes de abril.
«El International Culinary Center siempre ha estado a la vanguardia de la innovación culinaria, y estamos orgullosos de lanzar el primer Programa de Sumilleres de Aceite de Oliva», afirmó Dorothy Cann Hamilton, fundadora del ICC. «Estamos encantados de colaborar con el Olive Oil Times Education Lab para presentar un programa innovador y sin precedentes a nuestros alumnos actuales y futuros».
La matrícula para la primera sesión se limitó a 40 alumnos. Durante el curso se degustarán y analizarán más de 100 aceites de oliva procedentes de 26 países.
«El Programa de Certificación de Sumiller de Aceite de Oliva reunirá en Nueva York y en el International Culinary Center a los principales expertos y formadores en aceite de oliva del mundo, en una serie de sesiones exhaustivas que abarcarán la producción, la gestión de la calidad y la evaluación sensorial avanzada», afirmó Cord.
El curso de primer nivel sobre análisis sensorial del aceite de oliva correrá a cargo del presidente del Monell Chemical Senses Center, Gary Beauchamp; el nutricionista de la Facultad de Medicina Albert Einstein, Keith Ayoob; el chef ejecutivo de Del Posto, Mark Ladner; el oleólogo Nicholas Coleman; la coordinadora del panel de cata chileno, Carola Dummer Medina; el reconocido comerciante neoyorquino Steven Jenkins; el presidente del NYIOOC y editor de Olive Oil Times, Curtis Cord; y el galardonado productor y miembro del panel de cata Pablo Voitzuk.
La próxima sesión tendrá lugar del 4 al 10 de febrero de 2017, cuando se impartirán los tres niveles del curso. La inscripción para la sesión de febrero comenzará este otoño.