La etiqueta propuesta permitiría a los consumidores comparar la sostenibilidad de los alimentos

Investigadores en Francia dicen que la etiqueta clasificaría la huella ambiental de los alimentos en función de sus prácticas agrícolas, el impacto de la biodiversidad y el efecto sobre el cambio climático.

Septiembre 14, 2021
Por Paolo DeAndreis

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Los consumidores algún día podrán elegir rápidamente entre los productos alimenticios que se venden en los estantes de los supermercados en función de su impacto ambiental.

Investigadores en Francia han creado la etiqueta frontal del envase Planet-Score (FOPL) que clasifica los alimentos en función de sus prácticas agrícolas y los impactos en la biodiversidad, el bienestar animal y cambio climático.

La creación de este tipo de logotipos es fundamental para informar a la población, sobre todo porque (el impacto ambiental), dependiendo de la comida, es menos intuitivo para el público en general que sus cualidades nutricionales.- Emmanuelle Kesse-Guyot, directora de investigación, Instituto Nacional de Investigación Agrícola de Francia

En un informe enviado al gobierno francés para su evaluación, los creadores de Planet-Score explicaron que el FOPL representa una respuesta viable al creciente interés mostrado por los consumidores por el impacto de la producción de alimentos en el medio ambiente.

Ver también: El proyecto piloto probará una nueva etiqueta ecológica para envases de alimentos europeos

Los investigadores esperan que la nueva etiqueta sea adoptada en Francia por la Agencia de Transición Ecológica (ADEME), que recientemente lanzó una convocatoria para la creación de este tipo de etiquetas. En última instancia, los investigadores esperan que las etiquetas se adopten en toda Europa.

Si bien las etiquetas ecológicas anteriores han destacado el impacto ambiental de un producto específico, Planet-Score permitirá a los consumidores comparar los diferentes impactos ambientales de diferentes tipos de alimentos.

Por ejemplo, los investigadores dijeron que un jugo de fruta podría compararse con otros productos de frutas o productos lácteos y cárnicos.

"La creación de tales logotipos es esencial para informar a la población, especialmente porque [el impacto ambiental], dependiendo de los alimentos, es menos intuitivo para el público en general que sus cualidades nutricionales ”, Emmanuelle Kesse-Guyot, epidemióloga nutricional de la Sorbonne Paris Cité y el director de investigación del Instituto Nacional de Investigación Agrícola de Francia, dijeron Olive Oil Times. Ella no ha estado directamente involucrada en el desarrollo de Planet-Score.

Según sus creadores en el Instituto Francés de Agricultura y Alimentos Orgánicos (ITAB), formular el sistema de calificación Planet-Score ha sido un desafío debido a la complejidad de todos los datos, provenientes de la base de datos Agribalyse, que se utilizan para determinar las puntuaciones.

ADEME, que anteriormente utilizaba Agribalyse, clasificó miles de productos alimenticios en función de su impacto ambiental. Sin embargo, los funcionarios de ITAB dijeron que algunas de las características de su conjunto de datos deben corregirse para usarlas en Planet-Score.

"Para diseñar un logotipo, es necesario que los datos utilizados para construirlo sean muy robustos y tengan en cuenta todos los parámetros relacionados con las presiones ambientales ”, dijo Kesse-Guyot. "El estado actual de los datos científicos permite considerar de forma muy correcta la huella de carbono de la dieta. Sin embargo, para otros impactos, es mucho más complicado ”.

ITAB está trabajando con Sayari y las organizaciones de investigación Very Good Future para reformular los datos disponibles de un amplio conjunto de fuentes e implementar nuevos indicadores para determinar el puntaje agregado de los sistemas de producción y alimentos para Planet-Score.

Según los defensores de Planet-Score, la metodología ADEME actual basada en la evaluación del ciclo de vida no considera suficientemente la amplia gama de elementos necesarios para tal etiqueta.

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Foto: Instituto de Agricultura y Alimentación Orgánica

Entre los problemas más críticos para obtener tal puntaje se encuentra la calificación de los alimentos impacto en la biodiversidad.

"La biodiversidad es un tema que no se puede dejar de lado, y el conocimiento actual no permite vincular esta noción con los alimentos ”, dijo Kesse-Guyot.

Los investigadores del ITAB confirmaron que la biodiversidad "se tiene muy poco en cuenta ”por los enfoques de evaluación actuales. Los principales impulsores de la biodiversidad, explicaron los investigadores, son la fragmentación del hábitat, el cambio climático, la contaminación, la sobreexplotación de especies y las especies invasoras.

Los investigadores escribieron que los datos necesarios para evaluar correctamente el Planet-Score de un alimento también tendrían que considerar el bienestar animal, uso de pesticidas y residuos generados por la producción y el consumo de alimentos. Todos ellos deben integrarse en el esquema de calificación homogéneo final.

Planet-Score también presentará una calificación resumida basada en un esquema de colores de cinco letras, con el "Verde A ”que representa la mejor puntuación y la "Red E ”el menos uno.

La idea del nuevo Planet-Score ha sido bien recibida por algunos productores italianos de aceite de oliva, muchos de los cuales han previamente opuesto otros esquemas de etiquetado, como el Nutri-Score. Creado en Francia y ahora utilizado en varios países europeos, Nutri-Score es un FOPL que se centra en el perfil nutricional de los alimentos clasificados con una etiqueta de escala de colores de la A a la E.

Aceite de oliva ecológico es probable que reciba una calificación alta de Planet-Score, ya que los olivos son muy efectivo secuestrar dióxido de carbono y los olivares tradicionales pueden ser cultivado para restaurar la biodiversidad a ciertos hábitats.

"Damos la bienvenida a todas las políticas que pueden ayudar a guiar y educar al consumidor hacia decisiones conscientes que pueden defender el planeta ”, dijo Anna Cane, presidenta del grupo de aceite de oliva dentro del Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol).

Sin embargo, agregó que "debemos asegurarnos de que el consumidor pueda comprender fácilmente un nuevo FOPL potencial y de que las reglas en las que se basa estén armonizadas entre los países interesados ​​".

"Si eso no sucediera, podríamos generar etiquetas confusas, lo que ya ocurre con otros logotipos de alimentos que crean más complejidad para los operadores sin cumplir con las metas a las que fueron dirigidos ”, continuó.

Kesse-Guyot dijo que un desafío adicional es introducir Planet-Score con un enfoque inclusivo, dada la complejidad de los datos involucrados y la diferente solidez de los conjuntos de datos utilizados para determinar dicha puntuación.

"Para la implementación de tales logotipos, es crucial que no se haga demasiado rápido a riesgo de dejar de lado los elementos menos documentados ”, dijo.

Sin embargo, Planet-Score ya ha sido bien recibido por varias organizaciones no gubernamentales y grupos ambientalistas.

En su sitio web, los investigadores de ITAB destacan cómo su propuesta debe considerarse un primer paso. Esperan que la comunidad científica francesa e internacional ayude a desarrollar aún más el puntaje para lograr un "transición alimentaria sostenible ".

"Consideramos que Planet-Score es una herramienta formidable para llevar a un enfoque más consciente de todo el ecosistema de agricultores, productores, transformadores y distribuidores ”, concluyeron los investigadores de ITAB.





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