África / Medio Oriente

Los aceites de oliva tunecinos alcanzan nuevas alturas en la competencia mundial

A pesar de las dificultades políticas y económicas, los aceites de oliva tunecinos ganaron más premios de calidad en este año. World Olive Oil Competition que nunca antes.

El equipo de Viaraya.
Mayo. 20, 2020
Por Lisa Anderson
El equipo de Viaraya.

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Parte de nuestra cobertura continua del 2020 NYIOOC Concurso mundial de aceite de oliva.

Los productores tunecinos obtuvieron 21 premios récord en el 2020 NYIOOC Concurso mundial de aceite de oliva, cuatro más que el récord anterior establecido en la edición del concurso del año pasado.

Las lluvias tan necesarias que preceden a la Cosecha del país del norte de África Parecía ser un presagio de cosas buenas por venir.

Elimina todo el cansancio y recompensa el arduo trabajo que realicé durante la temporada de cosecha para producir un aceite de oliva de gran calidad.- Karim Fitouri, dueño de Olivko

A pesar de agitación politica y una disminución en precios del aceite de oliva, los productores del mayor productor de aceite de oliva del mundo fuera de la Unión Europea obtuvieron 12 premios de oro y nueve platas en el récord NYIOOC.

"Me siento muy orgulloso ", dijo Olivko fundador y propietario Karim Fitouri, sobre el tres premios de oro Su empresa recibió. "Confirma que las cosas que estoy haciendo son correctas ".

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Olivko ganó los oros por su delicado cultivar salvaje, Chemlali delicado y Chetoui mediano, todos los cuales son orgánicos.

Fitouri, cuya granja está en el valle de Dougga, en la región de Beja, en el noroeste de Túnez, dijo que los factores clave para su éxito son su atención al detalle, el pensamiento a largo plazo y la pasión por el aceite de oliva. Sin embargo, dijo que el trabajo duro es, con mucho, el mayor factor determinante en el éxito de este año.

"Elimina todo el cansancio y recompensa el arduo trabajo que pasé durante la temporada de cosecha para producir un aceite de oliva de tan buena calidad ”, dijo Fitouri.

Cosechando las aceitunas en Olivko.

La Al Rajhi El Ferjani Food Industry Company también estuvo entre los grandes ganadores tunecinos, llevándose a casa un oro por su delicado Chetoui y un Silver por su Chetoui mediano.

Atef Ferjani, gerente ejecutivo de la compañía, dijo que estaba muy satisfecho con el resultado y que los dos premios son un gran reconocimiento por el arduo trabajo de su equipo durante lo que fue un año excepcional para ellos.

"Me siento muy orgulloso y agradecido de haber ganado estos prestigiosos premios ”, dijo. "Para nosotros, es un gran desafío que hemos logrado. La marca Carthagene Olivos es como nuestro hijo mayor y estamos orgullosos de que haya logrado su primera victoria en su primera competencia global ”.

Para Ferjani, estos premios coronan lo que ya ha sido un muy buen año de cosecha para él y su equipo, que comenzó con la instalación de una nueva fábrica.

"Para nosotros, 2019 fue un año excepcional ”, dijo. "Completamos la instalación de la planta de extracción de aceite de oliva en octubre de 2019; los tanques se instalaron en noviembre, un mes después de la cosecha en Túnez ".

"Pero este retraso nos ha dado más confianza de que incluso con el inicio tardío, podríamos lograr nuestros objetivos ", agregó.

Ben Amore Agricole ganó por Koliva, un Chemlali de intensidad media.

Otro gran ganador en el 2020 NYIOOC era la empresa francesa HDPM, que produce su marca Parcelle 26 de aceite de oliva en Túnez.

La compañía ganó tres Gold Awards en la competencia de este año, mejorando el desempeño del año anterior, en el que ganaron dos Golds y Silver. Los premios llegaron para dos monovarietales Arbequina medianos y uno mezcla mediana de arbequina.

"Este año, Parcelle 26 ha logrado un hito significativo al instalar su nuevo molino de oliva en la granja ”, dijo Mouna Berdi, desarrollador comercial de la compañía. "Esto fue realmente un desafío para nosotros y creemos que abrirá nuevos horizontes y nos permitirá ofrecer a los consumidores el mejor producto que podamos ".

Berdi dijo que si hay un secreto para su éxito, sería la palabra control, desde el establecimiento de la fruta hasta la cosecha y hasta el momento del embotellado.

"No es una tarea fácil hacer aceite de oliva de primera calidad ”, dijo Berdi. "Cada año hay algunas sorpresas ".

Domaine Adonis coronó un año exitoso con dos Premios de Plata.

La compañía produce aceite de oliva virgen extra a partir de aceitunas Koroneiki utilizando métodos de cosecha tradicionales y la temporada 2019/2020 fue fortuita para la compañía, dijo el propietario Ben Ayed Salah.

"2019 fue un año excepcional para nuestro campo, aparte de la falta de mano de obra debido a una cosecha récord en Túnez. Nuestro desafío fue producir para nuestro primer año un aceite de excelente calidad con nuestra propia almazara de dos fases ”, dijo Ayed Salah.

La mezcla No. 3, una mezcla de intensidad media, y Koroneiki No. 5, una Koroneiki mediana, fueron los aceites ganadores.

"Estamos orgullosos y felices de haber sido premiados por esta prestigiosa competencia para nuestro primer viaje internacional ”, dijo Ayed Salah.

El productor tunecino Viaraya ganó dos premios por un par de monovarietales orgánicos.

La compañía obtuvo un Premio de Oro por su marca Oleastra Sahli, un Sehli orgánico delicado y un Premio de Plata por su medio orgánico Chetoui.

"El trabajo duro siempre vale la pena al final ”, dijo el propietario Raya Abid. "¡Mi equipo y yo estamos muy felices de ser premiados! ”

Abid dijo que si bien el resultado final fue satisfactorio, hay muchos dolores de cabeza en el camino para producir los dos aceites ganadores.

"Nuestro molino aún está en construcción, por lo que fue difícil encontrar el ""Molino correcto con las máquinas y las normas de higiene que queríamos", dijo Abid. "Luego tuvimos que alquilarlo por completo, para que nuestro maestro pudiera usarlo exclusivamente para Oleastra. También hubo otros dolores de cabeza, por supuesto, incluido el transporte de aceitunas, encontrar el momento y la temperatura adecuados, así como otra logística ”.


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