Los aceites de oliva tunecinos alcanzan nuevas alturas en la competencia mundial

A pesar de las dificultades políticas y económicas, los aceites de oliva tunecinos ganaron más premios de calidad en la Competencia Mundial de Aceite de Oliva de este año que nunca antes.

El equipo de Viaraya.
Mayo. 20, 2020
Por Lisa Anderson
El equipo de Viaraya.

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Parte de nuestra cobertura continua del Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2020.

Los productores tunecinos obtuvieron un récord de 21 premios en el Concurso mundial de aceite de oliva NYIOOC 2020, cuatro más que el récord anterior establecido en la edición del año pasado del concurso.

Las lluvias tan necesarias que preceden a la Cosecha del país del norte de África parecía ser un presagio de cosas buenas por venir.

Elimina todo el cansancio y recompensa el arduo trabajo por el que pasé durante la temporada de cosecha para producir un aceite de oliva de tan buena calidad.- Karim Fitouri, propietario de Olivko

A pesar de agitación politica y una disminución en precios del aceite de oliva, los productores del mayor productor de aceite de oliva del mundo fuera de la Unión Europea obtuvieron un récord de 12 premios de oro y nueve de plata en el NYIOOC.

"Me siento muy orgulloso ", dijo Olivko fundador y propietario Karim Fitouri, sobre el tres premios de oro Su empresa recibió. "Confirma que las cosas que estoy haciendo son correctas ".

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Olivko ganó los oros por su delicado cultivar silvestre, Chemlali delicado y Chetoui mediano, todos los cuales son orgánicos.

Fitouri, cuya granja está en Dougga Valley, en la región noroeste de Beja de Túnez, dijo que los factores clave de su éxito son su atención al detalle, pensamiento a largo plazo y pasión por el aceite de oliva. Sin embargo, dijo que el trabajo duro es, con mucho, el mayor factor determinante del éxito de este año.

"Elimina todo el cansancio y recompensa el arduo trabajo por el que pasé durante la temporada de cosecha para producir un aceite de oliva de tan gran calidad ”, dijo Fitouri. 

Recolección de aceitunas en Olivko.

La Compañía de la industria alimentaria Al Rajhi El Ferjani también estuvo entre los grandes ganadores tunecinos, llevándose a casa un oro por su delicado Chetoui y un Silver por su mediano Chetoui.

Atef Ferjani, director ejecutivo de la compañía, dijo que estaba muy satisfecho con el resultado y que los dos premios son un gran reconocimiento al arduo trabajo de su equipo durante lo que fue un año excepcional para ellos.

"Me siento muy orgulloso y agradecido de haber ganado estos prestigiosos premios ”, dijo. "Para nosotros, es un gran desafío que hemos cumplido. La marca Carthagene Olivos es como nuestro hijo mayor y estamos orgullosos de que consiguiera su primera victoria en su primera competición mundial ”.

Para Ferjani, estos premios coronan lo que ya ha sido una muy buena campaña para él y su equipo, que comenzó con la instalación de un nuevo molino.

"Para nosotros, 2019 fue un año excepcional ”, dijo. "Completamos la instalación de la planta de extracción de aceite de oliva en octubre de 2019; los tanques se instalaron en noviembre, que llegó un mes después de la cosecha en Túnez ”.

"Pero este retraso nos ha dado más confianza en que incluso con un inicio tardío, podríamos lograr nuestros objetivos ”, agregó.

Ben Amore Agricole ganó por Koliva, un Chemlali de intensidad media.

Otro gran ganador en el NYIOOC 2020 fue la empresa francesa, HDPM, que produce su marca de aceite de oliva Parcelle 26 en Túnez.

La compañía ganó tres premios de oro en la competencia de este año, mejorando el desempeño del año anterior, en el que ganó dos oros y una plata. Los premios fueron para dos monovarietales de arbequina medianos y uno mezcla de arbequina media.

"Este año, Parcelle 26 ha logrado un hito significativo al instalar su nueva almazara en la finca ”, dijo Mouna Berdi, el desarrollador comercial de la compañía. "Esto fue realmente un desafío para nosotros y creemos que abrirá nuevos horizontes y nos permitirá brindar a los consumidores el mejor producto posible ”.

Berdi dijo que si hay un secreto de su éxito, sería el control de la palabra, desde el cuajado de la fruta hasta la cosecha y hasta el momento del embotellado.

"No es una tarea fácil hacer aceite de oliva de primera calidad ”, dijo Berdi. "Cada año hay algunas sorpresas ".

Domaine Adonis coronó un año exitoso con dos premios de plata.

La compañía produce aceite de oliva virgen extra a partir de aceitunas Koroneiki utilizando métodos de recolección tradicionales y la temporada 2019/2020 fue fortuita para la compañía, dijo el propietario Ben Ayed Salah.

"2019 fue un año excepcional para nuestro campo, además de la falta de mano de obra debido a una cosecha récord en Túnez. Nuestro desafío fue producir durante nuestro primer año un aceite de excelente calidad con nuestra propia almazara de dos fases ”, dijo Ayed Salah.

Blend No. 3, una mezcla de intensidad media, y Koroneiki No. 5, un Koroneiki mediano, fueron los aceites ganadores.

"Estamos orgullosos y felices de haber sido galardonados con esta prestigiosa competencia para nuestro primer viaje internacional ”, dijo Ayed Salah.

El productor tunecino Viaraya ganó dos premios por un par de sus monovarietales orgánicos.

La empresa obtuvo un premio de oro por su marca Oleastra Sahli, un Sehli orgánico delicado y un premio de plata por su medio orgánico Chetoui.

"El trabajo duro siempre vale la pena al final ”, dijo el propietario Raya Abid. "¡Mi equipo y yo estamos muy felices de haber sido premiados! "

Abid dijo que si bien el resultado final fue satisfactorio, hubo muchos dolores de cabeza en el camino para producir los dos aceites ganadores.

"Nuestro molino aún está en construcción, por lo que fue difícil encontrar el ""Molino correcto con las máquinas y las normas de higiene que queríamos", dijo Abid. "Luego tuvimos que alquilarlo por completo, para que nuestro maestro pudiera usarlo exclusivamente para Oleastra. También hubo otros dolores de cabeza, por supuesto, incluido el transporte de aceitunas, encontrar el momento y la temperatura adecuados, así como otra logística ".


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