Continúa la diatriba de un investigador de la UC Davis: «El aceite de oliva no es beneficioso para la salud»
Rosane Oliveira, investigadora de la Universidad de California en Davis y miembro del cuerpo docente de su Centro Médico, afirmó que el aceite de oliva «en realidad no favorece la salud por sí mismo».
Rosane Oliveira, investigadora de la Universidad de California en Davis y miembro del cuerpo docente de su Centro Médico, continúa con su cruzada en solitario contra el aceite de oliva en un artículo publicado ayer en el blog del departamento de Medicina Integrativa de la universidad.
El aceite de oliva no favorece la salud por sí mismo.
Además de afirmar que hay «demasiado aceite de oliva» en lo que ella considera «la versión actual de la dieta mediterránea», Oliveira declaró que el aceite de oliva «en realidad no favorece la salud por sí mismo».
En una controvertida publicación del año pasado, la investigadora escribió: «La dieta mediterránea es saludable a pesar del aceite de oliva, ¡no gracias a él!».
Oliveira no distingue entre el aceite de oliva virgen extra y los grados refinados en su última crítica. En ningún momento de la entrada se menciona «virgen extra», lo que lleva a los lectores a preguntarse si tuvo en cuenta los innumerables beneficios para la salud atribuidos a esa clasificación por la comunidad médica.
«El aceite de oliva virgen extra es verdaderamente único, ya que ningún otro alimento tiene la capacidad de mitigar tantos factores de riesgo de enfermedades crónicas», señaló Mary Flynn, de la Universidad de Brown. Entre esos factores se incluyen la oxidación, los niveles de insulina y glucosa en sangre, la presión arterial y el colesterol LDL, por nombrar solo algunos.
El año pasado, el director ejecutivo del Olive Center de la Universidad de California en Davis, Dan Flynn, declaró a Olive Oil Times que la entrada del blog de su colega debía sopesarse frente al conjunto de investigaciones que han respaldado la inclusión del aceite de oliva en una dieta saludable. «Las universidades acogen a una amplia gama de pensadores independientes, y acogemos con agrado el diálogo. La evidencia científica a favor de los beneficios para la salud del aceite de oliva es mucho más sólida que las citas ofrecidas en el blog (de Oliveira)», señaló.
La entrada del año pasado de Oliveira suscitó una serie de críticas de todo el mundo. En respuesta a las críticas, Oliveira admitió que el aceite de oliva virgen extra era mejor que «otros aceites», pero afirmó que no estaba convencida de que el aceite de oliva virgen extra fuera mejor que no consumir aceite en absoluto.
«Insinuar que no hubo diferencias tras las intervenciones es probablemente la afirmación falsa más flagrante de la entrada de Oliveira, y la autora muestra una espantosa incapacidad para leer un artículo de revista», dijo Flynn sobre el artículo anterior de Oliveira.
La opinión aparentemente extrema de «renunciar» a lo que se considera uno de los alimentos más beneficiosos del mundo causó sorpresa entre algunos lectores del blog de Oliveira y de esta página, especialmente bajo el logotipo de la Universidad de California en Davis, sede del UC Davis Olive Center, un centro de investigación de renombre internacional que produce su propio aceite de oliva virgen extra a partir de olivos cultivados en su campus del Valle Central.